MOSKVA 20. listopadu – RIA Novosti. Červená řepa je zeleninová plodina s dávnou historií, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Jaké jsou výhody a poškození hlavní složky boršče – v materiálu RIA Novosti. Vlast a historie řepy Středomoří je považováno za území, kde se před 4 tisíci lety začala pěstovat řepa. Nejprve se jedly jen vršky a teprve po nějaké době začaly jíst kořenovou zeleninu. Je známo, že obyvatelé starověkého Říma považovali řepu za afrodiziakum. A starověký řecký léčitel a filozof Hippokrates si byl jistý, že jeho listy jsou nepostradatelné pro kožní záněty a rány.Výrobek přišel na Rus z Byzance a stal se hlavní složkou mnoha oblíbených jídel, zejména boršče a botvinniku. „Řepa“ je zkomolený řecký název pro „sfekeli.“ Podle jedné verze se jí říká řepa nebo červená řepa, protože zelenina při vaření nebo nakládání někdy získá hnědý odstín. Tento název je běžný především v jihozápadních oblastech Ruska a také v Bělorusku a na Ukrajině Proč je řepa užitečná Zelenina je bohatá na vlákninu, kyselinu listovou, bór, mangan, hořčík, železo, draslík, organické kyseliny (jablečná, citrónová , vinný, šťavelový) . A vitamíny C a B6 snižují pravděpodobnost běžných onemocnění.Výrobek také zaujímá jednu z předních pozic v koncentraci jódu mezi běžnou ruskou zeleninou, proto bude užitečný při nedostatku jódu. Kromě toho pomáhá rozpouštět přebytečný vápník, který se nahromadil ve stěnách cév a tvoří plaky.- Tato zelenina obsahuje mnoho antioxidantů, které chrání zdravé buňky před útoky volných radikálů. Posilují také imunitní systém a chrání tělo před nachlazením,“ řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Natalja Pugačevová.Kořenová zelenina působí močopudně a projímavě. Pomáhá také v boji s depresí a při použití do boršče je výborným lékem na kocovinu Kdy je nebezpečná I přes své blahodárné účinky může řepa ublížit i lidskému organismu. Vzhledem k tomu, že obsahuje poměrně hodně cukru, měli by jej používat diabetici s opatrností. Je také důležité jíst červenou řepu v omezeném množství pro ty, kteří trpí osteoporózou nebo jsou k ní predisponováni, protože narušuje vstřebávání vápníku.Kořenová zelenina může být škodlivá pro lidi s problémy s ledvinami a močovým měchýřem. Nebezpečné jsou při urolitiáze látky v řepě, které podporují tvorbu sloučenin kyseliny šťavelové.Za zvážení stojí i to, že při střevních potížích kořenová zelenina jen zesílí příznaky.Jak se používají v lékařství Podle četných studií pravidelná konzumace červené řepy posiluje imunitní systém, dále snižuje riziko onemocnění nervového a pohybového aparátu a pomáhá snižovat tělesnou hmotnost.- Jednou ze zelenin, která je dobrá na hubnutí, je červená řepa. Má nízký obsah kalorií. Kromě toho pomáhá normálnímu trávení a pomáhá udržovat energetický metabolismus, poznamenala Natalya Pugacheva Bór, mangan a železo v řepě aktivují krvetvorbu a regulují metabolismus. Betain obsažený v kořenové zelenině se podílí na tvorbě cholinu, který zlepšuje funkci jater. Mimořádně užitečná je také při zácpě a problémech se střevní flórou.Vláknina v řepě podle mnoha vědců pomáhá snižovat riziko vzniku zhoubných nádorů, cukrovky, hypertenze, mrtvice a infarktu myokardu KBZHU řepy na 100 gramů: – 42 kilokalorií ; – 1,5 gramu bílkovin; – 0,1 gramu tuku; – 8,8 gramu sacharidů. Vařená řepa je „těžší“ než syrová – 47 kcal na 100 gramů produktu Použití při vaření Kořenová zelenina a čerstvé mladé listy jsou obvykle používané jako jídlo. Vařená řepa se přidává do salátů, fermentuje se syrová, připravují se z ní polévky. Listy se také přidávají do prvních chodů nebo salátů. Řepná šťáva se používá jako přírodní barvivo do omáček a také k přípravě vitamínových nápojů Řepný kvas Ingredience: – 400 gramů červené řepy; – 1,2 litru vody; – cukr podle chuti Příprava: Řepu omyjeme, oloupeme, nakrájíme je nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, zalijeme vychladlou převařenou vodou a přidáme cukr. Nádobu zakryjte gázou a nechte na teplém místě 5-6 dní. Chcete-li urychlit proces fermentace, můžete přidat kůru žitného chleba.Pak je třeba kvas vychladit. Můžete jej uchovávat v lednici a používat jako samostatný nápoj nebo k přípravě studených letních polévek Salát ze sýra, vajec a červené řepySložení: – svazek zeleniny; – 2 stroužky česneku; – 200 gramů tvrdého sýra; – 2 slepičí vejce – 1 pečená nebo vařená řepa – majonéza, sůl a pepř podle chuti Příprava: Červenou řepu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, vejce nakrájíme na kostičky. Česnek se musí vylisovat a bylinky nasekat. Všechny ingredience smícháme dohromady a dochutíme majonézou Jak vybírat a skladovat Stolní, píce a cukr – taková je řepa. Jídelna je nejlepší místo k jídlu. Kořenová plodina by neměla vážit více než 300–400 gramů a na řezu by neměla mít inkluze nebo pruhy jiné barvy. Takové skvrny svědčí o velkém množství hnojiva použitého při pěstování.Nejchutnější bude mladá řepa. Její vršky jsou křehké, zelené a také se dobře vaří.Pro uskladnění zeleniny je třeba odříznout její vršky a samotnou kořenovou zeleninu zabalit do papírového sáčku. Ale i v této podobě ji lze uchovat v lednici nejdéle jeden měsíc Jak ji správně používat Nejkoncentrovanější přínos stolní červené řepy je v její šťávě. Obvykle se míchá s mrkví v poměru 1:10. Tento nápoj je užitečný při silné únavě a oslabené imunitě.Můžete jíst i syrovou řepu, ale musíte ji jíst v dávkách, abyste nezpůsobili problémy s gastrointestinálním traktem. Aktivní účinek produktu můžete snížit smícháním s jinou zeleninou v salátu.Tradičně se při vaření používá vařená řepa. Při tepelném zpracování prakticky neztrácí své příznivé vlastnosti, může však změnit barvu – zhnědnout.
MOSKVA 20. ledna – RIA Novosti. Červená řepa je všudypřítomná kořenová zelenina, která se hojně využívá při vaření. Jaké jsou její přínosy a škody pro lidský organismus, konkrétní účinky na ženy a muže, v jaké formě je lepší zeleninu konzumovat: vařená nebo syrová, její obsah kalorií a složení, kdy by se neměla konzumovat, rady lékařů – v materiálu RIA Novosti.
řepa
Již v roce 2000 př. n. l. znali lidé řepu jako jedlou rostlinu a začala se pěstovat asi 1000 XNUMX let př. n. l. Evropané dlouho používali k jídlu pouze řepné natě, zatímco v Asii si uvědomili, že podzemní část je mnohem chutnější, a brzy začala být rostlina široce považována za kořenovou zeleninu. Starověký řecký vědec Theophrastus ve svých spisech o rostlinách napsal, že kořen řepy je sladký, masitý a chutný, takže jej mnoho lidí používalo k jídlu i syrové. Na Rusi pocházejí první zmínky již z XNUMX. století a ve XNUMX. století byla zelenina již tak populární, že se pěstovala i v severních oblastech země.
30. září 2022, 19:08
„Řepa, lidově přezdívaná „vrták“, je spolu s mrkví považována za jednu z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Zelenina byla vždy ceněna pro své nutriční a léčivé vlastnosti, které potvrdili zakladatelé medicíny Hippokrates a Avicenna,“ říká Daria Utkina, expertka na online agregátor a doručovací službu farmářských produktů „Eat Derevenskoye“.
Složení a kalorie
Řepa je nízkokalorický produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje 43 kcal. BJU na 100 g:
7 listopad 2022, 18: 21
Podle Kristiny Plotnikové, nutriční specialistky a výživové poradkyně, řepa zahrnuje:
Obecně řepa obsahuje 22 užitečných složek. To vysvětluje jeho blahodárný účinek na tělo.
— Kořenová zelenina je mimořádně bohatá na prospěšné živiny a zaslouží si zvláštní místo ve zdravé výživě. Takže z hlediska obsahu jódu může řepě konkurovat pouze absolutní rekordman – mořské řasy a množství železa v ní je o něco menší než v česneku, říká Daria Utkina.
Výhody těla
© Pixabay / Azeret76 Červená řepa
© Pixabay / Azeret76
Výhody řepy jsou následující, říká Kristina Plotniková:
„Tento produkt má obrovské množství mikroživin, které mu dodávají řadu prospěšných vlastností. Optimální poměr sloučenin draslíku a vápníku v řepě pomáhá normalizovat funkci srdečního svalu a vyrovnat acidobazickou rovnováhu. Přítomnost kyseliny listové stimuluje tvorbu DNA a syntézu nových buněk. Díky vysokému obsahu kobaltových solí a vitaminu B12, zejména v řepné šťávě, produkt podporuje tvorbu červených krvinek, hemoglobinu a stimulaci krvetvorby. Proto se červená řepa doporučuje pro chudokrevnost a lidi trpící chorobami kardiovaskulárního systému,“ říká Vladimir Dolich, výzkumný pracovník Mezinárodního výzkumného centra pro hygienu v Saratově, Federálního vědeckého centra pro lékařské a preventivní technologie pro řízení rizik veřejného zdraví.
9 Leden 2023, 08: 00
— Je důležité si uvědomit poměrně vysoký obsah jódu nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Řepa je také bohatá na rostlinnou vlákninu, která může snížit hladinu cholesterolu a odstranit volné radikály a toxiny z těla. Díky těmto vlastnostem pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje riziko vzniku řady chronických neinfekčních onemocnění. Vysoký obsah pektinu v řepě také hraje důležitou roli při stimulaci gastrointestinální motility. Obsah vitaminu podobné aminokyseliny betainu zlepšuje tok žluči, což je také nesmírně důležité pro normální trávení. Poměrně vysoký obsah organických kyselin v řepě (jablečná, šťavelová, citronová) působí baktericidně, pomáhá odstraňovat z těla patogenní mikroflóru, dodává odborník.
„Řepa obsahuje dusičnany, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý. Tato sloučenina má relaxační a dilatační účinek na cévy, což pomáhá snižovat krevní tlak. Někteří sportovci jedí červenou řepu a pijí šťávu vyrobenou ze zeleniny během tréninku, aby zlepšili svůj výkon. Glykemický index řepy se pohybuje v průměrném rozmezí 61, s glykemickou náloží 5, což je považováno za velmi nízké. Konzumace této zeleniny tedy nevede k silnému zvýšení krevního cukru,“ poznamenává Kateřina Padolka, nutriční terapeutka laboratoře Hemotest.
9 Leden 2023, 08: 00
Ženy
Zelenina je mimořádně užitečná pro ženy v menopauze, protože pomáhá obnovit hormonální hladinu. Používá se také při mastopatii v kombinaci s medem. Řepa pomáhá odstranit periodickou bolest u žen a působí proti anémii.
Muži
— Dieta z červené řepy je spolehlivou prevencí prostatitidy v raném věku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny má mimořádně pozitivní vliv na reprodukční funkce, říká Kristina Plotníková.
Škody a kontraindikace
© Depositphotos.com / tycoon Vařená řepa
© Depositphotos.com/tycoon
Vařená řepa
Přes všechny výhody řepy existuje řada podmínek, za kterých je tento produkt spíše škodlivý. Rozhodně by ji neměli konzumovat osoby s individuální nesnášenlivostí této zeleniny.
Podle Vladimíra Doliče může mít častá konzumace červené řepy nepříznivý vliv na průběh urolitiázy, protože vysoký obsah vápníku v její šťávě podpoří tvorbu oxalátů. Nežádoucí účinky řepy při urolitiáze jsou také způsobeny obsahem kyseliny šťavelové, která ve vysokých koncentracích může nabýt krystalické formy, vyvolávající tvorbu kamenů. Lidé s nízkým krevním tlakem by se měli vyhnout konzumaci této zeleniny, protože jednou z vlastností produktu je vazodilatace.
Osoby s cholelitiázou by také měly omezit konzumaci červené řepy, protože stimulace odtoku žluči může způsobit pohyb kamenů a ucpání žlučových cest. Syrová řepa může působit výrazně dráždivě na sliznici trávicího traktu, a proto je vhodné její konzumaci omezit při onemocněních trávicího ústrojí.
8 Leden 2023, 03: 20
— Na konzumaci řepy při cukrovce se vyvinul velmi kontroverzní názor. Na jedné straně je tento produkt bohatý na cukry, což není pro tuto nemoc v jeho prospěch. Na druhou stranu je důležité pochopit, že nadbytek dalších mikroživin potřebných pro tělo může tuto vlastnost řepy převážit. Navíc obsah kyseliny alfa lipoové za prvé pomáhá snižovat glukózu a za druhé může zvýšit citlivost receptorů na inzulín. Nemalou roli hraje i vysoký obsah rostlinné dietní vlákniny, která zpomaluje vstřebávání glukózy, pokračuje odborník.
„Pokud tvrdím, že řepa je zdravá, nebude to odrážet pravdu. Podle definice neexistuje žádná zdravá nebo škodlivá zelenina. Vždy je potřeba vycházet z původních dat a kontextu. V našem arzenálu máme výživové protokoly, které jsou předepisovány v různých situacích. V jednom protokolu je řepa velmi důležitá a nezbytná, v jiném je však kategoricky kontraindikována,“ vysvětluje nutriční specialistka Yulia Khodos.
