Ananas obsahuje obrovské množství enzymů, vitamínů a antioxidantů, mezi nimiž dietáři vyzdvihují jednu speciální látku – bromelain. Má prý magickou vlastnost odbourávat tuky. Ale je to opravdu pravda?
trenér, výživový poradce a konzultant psychologie stravovacího chování
V přírodě neexistuje žádný konkrétní produkt, díky kterému zhubnete nebo přiberete.
Jaké jsou výhody ananasu?
Ananas je lahodné a zdravé ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Je obzvláště bohatý na vitamín C, vitamín B6, thiamin, kyselinu listovou, riboflavin a hořčík. Je nízkokalorický – pouhých 50 kcal na 100 g – a přitom doslova nabitý různými živinami, vitamíny a antioxidanty, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny, říká nutriční specialistka.
Pomáhá vám ananas zhubnout? Nebo je to mýtus?
Podle Anny má ananas příznivý vliv na trávicí systém díky obsahu trávicích enzymů, jako je bromelain, kterému se často připisuje účinek na spalování tuků. Zde vás ale musíme zklamat. Bromelain patří do třídy enzymů nazývaných proteázy. Jsou zodpovědné za rozklad bílkovin v našem těle, a to usnadňuje jejich vstřebávání. To znamená, že bromelain může lidem skutečně usnadnit život, ale ne z hlediska spalování tuků.
trenér, výživový poradce a konzultant psychologie stravovacího chování
Jeho vlastnosti pomáhají lidem s nedostatečností slinivky břišní, kdy slinivka není schopna produkovat dostatek potřebných enzymů pro štěpení bílkovin. Zde přichází na řadu bromelain, ale často spíše ve formě doplňků než ananas. Nezapomeňte, že byste si sami neměli předepisovat žádné léky, včetně doplňků stravy. Než je začnete užívat, měli byste se poradit se svým lékařem.
psycholog a odborník na psychologii hubnutí
Proces spalování tuků je poměrně náročný – k jeho nastartování potřebuje tělo spoustu minerálů a vitamínů. Pokud se tedy ananas konzumuje společně s jinými produkty, výhody budou větší. Dá se přidat například do tvarohu, salátu, kuřecího řízku nebo dezertu. Ale ani v tomto případě není ananas schopen spalovat již uložený podkožní tuk.
Vysvětlíme: bromelain obsažený v ananasu obsahuje proteolytické enzymy obsahující sulfhydryl – štěpí bílkoviny na aminokyseliny. Čili o nějakém odbourávání tuku (tukové tkáně) nemůže být ani řeč. Nabízí se otázka: proč by se člověk, který chce zhubnout, zbavoval vlastních bílkovin v těle? Koneckonců, protein je pro nás pouze pomocníkem v tomto obtížném úkolu!
trenér, výživový poradce
Faktem je, že tento enzym se podílí na mnoha regulačních funkcích těla, konkrétně má protizánětlivé vlastnosti, vytváří imunitní odpověď a podílí se na procesech srážení krve. Ovlivňuje také motilitu gastrointestinálního traktu, normalizuje syntézu některých enzymů a signálních molekul. Pokud ale očekáváte, že zhubnete pouze pomocí ananasového džusu a dužiny a zároveň budete dodržovat nezdravý a sedavý způsob života, je nepravděpodobné, že uspějete.
Jak můžete vidět, bromelain je cenný prvek, ale nijak neovlivňuje úbytek tuku. Příběhy o tom, že vám ananas pomáhá zhubnout, jsou mýtus, protože ke spalování tuků v našem těle dochází výhradně kvůli deficitu kalorií. Pokud budete jíst pouze ananas a budete dodržovat svůj denní deficit kalorií, pak samozřejmě zhubnete. Důvodem ale nebude bromelain, ale negativní energetická bilance – kdy vydáte více energie, než získáte z jídla.
Kolik ananasu můžete sníst za den? A jaké jsou kontraindikace?
Ananas může být součástí vyváženého jídelníčku – lze ho jíst v množství doporučeném pro jakékoli ovoce, a to: 3-4 porce denně po 100 g. Ale stále je lepší nepokoušet se s jeho pomocí zhubnout, poznamenává výživový poradce. Pro tyto účely je podle odborníka lepší využívat zásady racionální výživy. V přírodě neexistuje žádný konkrétní produkt, díky kterému zhubnete nebo přiberete. Složení těla je ovlivněno vaším celkovým denním příjmem a kalorickým příjmem, tím, jak moc se pohybujete, jak dobře spíte a jak zvládáte stres.
Navzdory všem svým prospěšným vlastnostem má ananas také kontraindikace, říká odborník na výživu Christy Lessing.
Ananas má velmi vysokou kyselost. Při konzumaci může zhoršit žaludeční vředy nebo gastritidu. Ti, kteří mají alergické reakce a cukrovku, by neměli nadužívat ananas.
Těhotné a kojící ženy by měly používat ananas opatrně. Jeho šťáva totiž stimuluje svalovou tkáň a způsobuje jejich tonus, a to je při nošení dítěte krajně nežádoucí. Nezapomeňte, že bromelain, který je součástí ananasu, zesiluje účinek antibiotik a zvyšuje jejich obsah v krvi a moči.
Jak vybrat správný ananas?
Chcete-li vybrat zralý ananas, postupujte podle těchto několika pravidel:
- Na vzhledu záleží, řiďte se tedy barvou. Ovoce by mělo mít žlutozelený odstín – to znamená, že ananas je zralý. Jak ananas dozrává, pomalu mění barvu ze zelené na žlutou. Po utržení ovoce přestane dozrávat. Čili zrání v krabici – jako v případě banánů – není jejich silná stránka.
- Přitiskněte prst na ananas, jeho slupka by měla být pevná, ale pružná. Pokud je to jako pecka, pak je ovoce s největší pravděpodobností nezralé.
- Spodní část zralého ananasu voní sladce – pokud nic necítíte, ovoce bylo utrženo ještě před dozráním.
- Na velikosti také záleží: čím větší je ananas, tím je zralejší, chutnější a šťavnatější.
- Vytáhněte listy ananasu – pokud se snadno podvolí a jsou připraveny vyskočit z ananasu, pak je ovoce zralé. A pokud sedí pevně, pak s největší pravděpodobností držíte ovoce, které není zcela zralé.
