Chmel je rostlina známá lidstvu po tisíce let. Po staletí se používá v různých oblastech, od pivovarnictví po medicínu a aromaterapii. S chmelem je ale potřeba umět zacházet, aby se z užitkové rostliny nestal škodlivý plevel.

Chmel není jen hlavní složkou piva. Jedná se o rostlinu s úžasnými prospěšnými vlastnostmi, kterou lze vysadit jak k ozdobení místa, tak k použití jako léčivá surovina. Po staletí se chmel používal v lékařství a vaření a vyráběly se z něj aromatické sáčky a dekorativní předměty. V tomto článku vám ukážeme, jak ze svého chmele vytěžit maximum a zároveň jej mít pod kontrolou a zabránit tomu, aby se z něj stal plevel.

Jaký druh rostliny je chmel?

Fotografie z shutterstock.com/sophiecat

Moderní botanická klasifikace řadí chmel do čeledi konopí, ačkoli dříve byl klasifikován jako rostlina moruše. Tato vytrvalá popínavá liána je rozšířena v různých oblastech planety a nejčastěji se vyskytuje na březích řek a vlhkých, ale světlých okrajích lesů.

Chmel má mohutný oddenek, ze kterého vybíhají dlouhé tenké vodorovné kořeny a výhonky révy mohou dorůst až 10 m i více. Stonky i listy jsou pokryty malými hákovitými ostny, které umožňují rostlině pevně držet oporu.

Květy chmele jsou natřeny jemným světle zeleným odstínem, na jedné rostlině se vyvíjejí buď kuželovitá samičí nebo latnatá samčí květenství (nejčastěji se pěstují samičí květenství – právě kvůli šištičkám). Chmel obvykle kvete v červenci a plody dozrávají koncem srpna – začátkem září.

Fotografie z shutterstock.com/Anton Mukhin

Nejznámější druhy tohoto rodu:

  • chmel obecný nebo plazivý (Humulus lupulus) – pěstuje se jako zelenina a léčivá plodina;
  • a dekorativní Japonský hop, nebo lezecký hop (Humulus japonicas).

Liana je mrazuvzdorná, odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, její dlouhé plazivé výhonky jsou schopny cestovat na velké vzdálenosti, klíčit na nejneočekávanějších místech a utlačovat plodiny rostoucí v sousedství. Z tohoto důvodu se ne každý letní obyvatel rozhodne pěstovat chmel a někteří s ním bojují ze všech sil, když ho dostali „zděděný“ od předchozích majitelů nebo sousedů. Podívejme se, jak oprávněný je tento postoj k chmelu a zda je možné tuto plodinu „zkrotit“ bez následků.

Proč se pěstuje chmel?

Foto s laskavým svolením týmu shutterstock.com/LN

ČTĚTE VÍCE
Co kvete v Argentině?

Chmel obecný je cenná rostlina s obrovským potenciálem, která se aktivně využívá ve farmakologii, kosmetologii a potravinářském průmyslu. Všechny části vinné révy mají léčivé vlastnosti: oddenky, listy, plody (šišky) – obsahují unikátní éterický olej, který obsahuje více než 200 složek. Od starověku až do současnosti se chmel používá jako choleretikum, krev čistící, protizánětlivé a sedativum. Mnoho oblíbených sedativ obsahuje extrakt z chmele (Sedavit, Novo-Passit).

V kosmetologii se chmel používá jako antibakteriální prostředek ke snížení zánětlivých procesů na kůži a je součástí krémů proti akné a podráždění. Fytoestrogeny obsažené v rostlině pomáhají posilovat vlasy a zlepšovat zdraví vlasové pokožky – proto se chmel přidává do bylinných šamponů a kondicionérů a do sér proti vypadávání vlasů.

Pro posílení a prevenci vypadávání vlasů se doporučuje vtírat teplý odvar z chmelových šišek do pokožky hlavy. Sušené drcené šišky se nalijí vroucí vodou (poměr 1: 3), pevně se přikryjí víkem a udržují se ve vodní lázni po dobu 20 minut. Před použitím se roztok zfiltruje a ochladí na příjemnou teplotu.

Fotografie z shutterstock.com/Madeleine Steinbach

Z chmelových šišek se připravuje bylinkový čaj, který podporuje relaxaci a pomáhá odbourávat stres po náročném dni. Recepty se mohou lišit. Například drcené chmelové hlávky (20 g) se vaří společně s řebříčkem (20 g), meduňkou a kořenem kozlíku lékařského (po 30 g). Vezměte 1 polévkovou lžíci na sklenici vroucí vody. směs těchto bylin, louhujte půl hodiny, užívejte 1/3 šálku třikrát denně.

Myšlenkové polštáře plněné chmelem (často s přídavkem levandule a heřmánku) mohou pomoci při nespavosti, zmírnit únavu a zlepšit kvalitu spánku.

Pro léčebné použití se doporučuje sbírat mladé nezralé chmelové plody (světle zelené barvy) – obsahují dostatečné množství silice a zároveň mají jemnou příjemnou vůni.

Foto z rostok.info

Chmel se aktivně používá při vaření a samozřejmě v pivovarnictví. Každý ví o této nemovitosti! Důležitou roli při přípravě piva hraje alkaloid lipulin, který je vylučován pryskyřičnými žlázami šišek. Právě ta dodává pěnovému nápoji charakteristickou hořkost, vůni a krásnou zlatavou barvu. Do medoviny můžete a měli byste přidat i chmel!

Když se chmelové listy a natě přidávají do salátů, polévek, příloh a náplní do koláčů, dodávají pokrmům nejen specifické aroma, ale také pomáhají zlepšit trávení.

ČTĚTE VÍCE
Co mají rádi Chruščovové?

Při použití chmele k jídlu je však třeba dodržovat střídmost, protože Látky obsažené v rostlině mohou při konzumaci ve velkém množství způsobit gastrointestinální poruchy a dokonce otravu.

Fotografie z shutterstock.com/Irina Mos

Díky svému rychlému růstu a schopnosti pevně „držet“ na podpoře může být chmel použit pro vertikální zahradničení a vysazen jako živý plot na místě. Obvykle se vysazuje k nepříliš silným oporám – například v blízkosti altánu, baldachýnu nebo drátěného plotu. Na rozdíl od zimolezu, citronové trávy nebo panenky lze chmelové výhonky seřezávat na podzim a chránit tak konstrukci před nadměrnou tíhou ulpěného sněhu. Necháte-li chmel procházet podél plotu kolem pozemku, můžete se snadno schovat před zvědavými pohledy svých sousedů.

Ptáci, kteří se živí jeho semeny, si rádi pochutnávají na chmelu a přilákat na lokalitu opeřené hosty znamená snížit počet škodlivého hmyzu a chránit výsadbu před chorobami.