Zahradní salát se pěstuje již od starověku: ve starověkém Římě a starověkém Řecku se aktivně pěstoval a jedl a ve starověkém Egyptě se používal jako lék. Existuje mnoho druhů hlávkového salátu a každý z nich má spoustu užitečných vlastností. Staří lidé o tom věděli, a tak jedli čerstvé listy salátu, jak se říká, pro svou drahou duši.
Tato rostlina obsahuje velké množství zdravých bílkovin, sacharidů, hořčíku, draslíku, vápníku a solí železa. Každý list salátu je nasycený vitamíny skupiny B, vitamínem E, C, vitamínem PP, provitamínem A. Salát je velmi atraktivní jako zahradní plodina, protože je mrazuvzdorný a brzy dozrává. Lze jej úspěšně pěstovat v severních oblastech Ruska, ale pouze tam, kde je dlouhé denní světlo, protože salát potřebuje velké množství slunečního světla.
Listy salátu – jídlo pro dietu
Salát je produkt, který je ideální pro dietní výživu. Používat jej musí lidé s cukrovkou a obezitou. Obecně platí, že hubnutí na listech salátu je účinné a zdravé; Můžete si s nimi také domluvit dny půstu a sestavit jídelníček z různých druhů salátů. Toto jídlo je tak zdravé, že odstraňuje jedy a toxiny z těla; Pomáhá léčit žaludek a dvanáctník, pokud máte obavy z vředu nebo gastritidy.
Pravidelné pojídání listů hlávkového salátu pomáhá odstranit bolest, a to i v noci, a urychluje proces hojení vředů. Člověk trpící poruchou spánku prostě potřebuje nálev z čerstvého salátu. Semena této rostliny mají působivé blahodárné vlastnosti, zejména infuze semen může zvýšit produkci mléka u kojících matek.
Salát má příznivý účinek na dýchací cesty, což vede k jeho použití jako expektorans a antitusikum, zvláště pokud je kašel silný. Listy salátu jsou nepostradatelné při velkých krevních ztrátách, protože obsahují železo.
Hořčík, na který je salát také bohatý, je nezbytný pro udržení nervového systému a obnovu svalové tkáně. Šťáva vylisovaná z listů salátu má výjimečné výhody. A pokud se smíchá s tuřínovou šťávou, řepným nebo mrkvovým nápojem, pak se výhody zdvojnásobí. S takovou směsí ve vaší každodenní stravě se nemůžete bát výskytu aterosklerózy a doufat v rychlé obnovení síly. Listy hlávkového salátu jsou oblíbeným „lékem“ homeopatů, který doporučují hypertonikům, těm, kteří trpí zvýšenou nervovou a emoční vzrušivostí a kardiovaskulárními chorobami.
Listy salátu také řeší problémy se vzhledem. Kosmetologové tedy používají tento bylinný produkt jako součást osvěžujících masek. Hlávková šťáva zklidňuje sluncem poškozenou pokožku, stačí s ní otřít postižená místa.
Pomocí lihové tinktury z jeho listů můžete pomocí salátu zlepšit zdraví nejen své pokožky, ale i vlasů. Před použitím musíte toto nastavení ponechat při pokojové teplotě přesně týden (získá nazelenalý odstín). Stejný lék zmírňuje pokožku hlavy od lupů a vypadávání vlasů; Navíc alkoholová tinktura na listech salátu urychluje růst vlasů.
Přidejte si do koupele odvar ze 2 vidliček hlávkového salátu a stres se zbaví. Díky koupeli v takové vaně odejde stres po náročném dni, dostaví se pocit klidu a příval síly.
Listy salátu při vaření
Salát je dobrý v lidovém léčitelství a kosmetologii, ale ve vaření není na posledním místě. „Mistři kuchyně“ vědí o hlávkovém salátu všechno, a tak si ho rádi dávají do polévek místo bílého zelí. S jeho účastí je připraveno různé občerstvení, včetně čerstvých salátů s rostlinným olejem a přírodní zakysanou smetanou. Tělo samozřejmě získá velké výhody z čerstvého produktu, ale dušené listy salátu také nejsou špatné, i když ztrácejí významnou část cenných složek.
Salát je vynikající kulinářská dekorace k rybím, masovým a zeleninovým pokrmům. Používá se jako přísada do sendvičů a dalších jedlých produktů. Italové obecně považují salát za dezert, posypávají ho citronovou šťávou a sladkým jogurtem.
Při nákupu salátu mějte na paměti, že se skladuje pouze jeden den, poté listy ochabnou a ztratí svou užitečnost. Reliéfní listy vyžadují pečlivé mytí, jinak budou na zubech vrzat částečky zeminy a prachu. Perte je v odstáté vodě, aby se neztratily všechny vitamíny.
Salát je hoden lásky a uznání, protože ne nadarmo ho příroda obdařila tak skvělými benefity. Mějte chutné a zdravé dny!
- Domů ►
- Zdravé stravování ►
- Zelený salát dělá tělu velkou radost. Prospěšné vlastnosti listů salátu
Rodištěm hlávkového salátu je Středomoří. Pěstovali ji staří Řekové, Egypťané a Římané. V Evropě se salát pěstoval již od 14. století na chráněné půdě a v zimě se podával na královský stůl. V současné době jsou různé formy hlávkového salátu běžné v Evropě a ve Spojených státech. V Rusku je hlávkový salát velmi oblíbený a pěstuje se na otevřeném i chráněném pozemku.
Hlávkový salát se v současné době vyrábí ve čtyřech hlavních odrůdách: chřestový salát, listový salát, římský salát a hlávkový salát.
Salát je jednoletá rostlina, nejprve vyroste růžice bazálních listů a poté stopka. Listy mohou tvořit hlavu. Barva listů závisí na odrůdě a může se pohybovat od tmavě zelené až po světle žlutou.
Salát je mrazuvzdorná rostlina, semena klíčí při teplotách od +5 stupňů a klíčí do týdne. Mladé výhonky snášejí mrazy až -5. Salát miluje světlo a vlhkost. V horkém počasí se rychle tvoří květní stonky a zvyšuje se hořkost listů. Hlávkový salát tvoří husté hlávky zelí, když je rozdíl mezi denními a nočními teplotami menší než 8 stupňů. Rostlina preferuje kypré půdy s neutrální reakcí prostředí a je velmi vybíravá na minerální složení půdy.
Způsoby a metody pěstování salátu
Pro výsadbu salátu zvolte pozemek s jižním svahem. Semena hlávkového salátu jsou velmi malá, takže půda je připravována se zvláštní péčí, kopáním na podzim a na jaře do hloubky 20 cm. Na jaře se při přípravě půdy aplikují minerální hnojiva v dávce 30 g na metr čtvereční . Listový salát se pěstuje ve volné půdě (nebo doma na parapetu). Je vhodnější pěstovat jiné odrůdy prostřednictvím sazenic.
Pro urychlení klíčení se semena salátu namočí na dva až čtyři dny a poté se suší. Salát lze sázet každé dva týdny od poloviny jara do poloviny léta. Zasít můžete i před zimou, krátce před nástupem chladného počasí.
Na jaře se salát vysévá velmi brzy, ihned po rozmrznutí půdy. Obvykle se používají záhony s řádky každých 20 cm u listových odrůd a až 40 cm u odrůd zelí. Semena se vysazují do hloubky 1,5 cm, výhonky se objevují na jaře po dvou týdnech, v létě za necelý týden. Pro urychlení růstu v otevřeném terénu jsou plodiny pokryty filmem.
Pěstování sazenic salátu
Semena se vysévají do květináčů o průměru 5 cm tři týdny před výsadbou do země. Půdní směs se připravuje z rašeliny, písku, pilin, vápna a minerálních hnojiv v množství 60-70 g na 10 kg směsi. Relativní vlhkost půdy by měla být asi 70%. Týden před výsadbou do země se sazenice otužují snížením teploty a omezením zálivky. Sazenice by měly mít 5-6 listů. Sazenice hlávkového salátu vysazujeme do země po skončení mrazů, obvykle na konci jara, do hřbetů ve vzdálenosti 30-40 cm mezi rostlinami. Sazenice chřestového salátu se vysazují po 40 cm a denně zalévají, dokud nezakoření.
péče o salát
Péče o salát zahrnuje kypření, pletí a zalévání. Hlávkový salát vypěstovaný ze semen se dvakrát proředí, přičemž mezi rostlinami zůstane nejprve 5–7 a poté 20–30 cm. Salát zalévejte podle potřeby, aby se voda nedostala na listy.
Čištění salátu
Listový salát se sklízí asi měsíc po vyklíčení. Úplné čištění se provádí, když se v růžici vytvoří 8-9 listů. Přeexponování rostliny v půdě vede k hromadění hořkosti v listech. U odrůd zelí nastává zralost po 1,5-2,5 měsících, u římského salátu – po 2,5-3 měsících. Listy chřestového salátu se sklízí, když se jich vytvoří 15-20, přičemž vegetační doba chřestového salátu je 2,5-3 měsíce.
Skladování hlávkového salátu
Hlávkový salát uchováváme v lednici 2-3 týdny, chřest 1 měsíc, římský 2-3 měsíce. Rostliny chřestového salátu vykopané za kořeny lze dlouho skladovat v tmavých chladných místnostech.
