Co má rádo pomelo?

„Obchody se zdravou výživou nabízejí velký výběr exotického ovoce. Patří mezi ně citrusové plody, které lákají nejen svou vůní a chutí, ale také vysokou nutriční hodnotou, blahodárnými vlastnostmi a množstvím živin a biologicky aktivních látek. A jedním z těchto produktů je pomelo. V tomto článku se podíváme, jak je to užitečné.“

• Co je to pomelo?
• Jaké jsou výhody pomela?
• Jak uchovávat pomelo
• Jak čistit koště
• Kontraindikace

Co je to pomelo?

Pomelo je příbuzný grapefruitu. Toto je největší ovoce mezi citrusovými plody. Je poměrně šťavnaté a má nízký obsah kyselin. Existuje několik odrůd ovoce a dokonce existuje i růžově zbarvený plod Tong Di, který kombinuje chuť grapefruitu s tóny limetky a jasmínu.

Pomelo dozrává od prosince do března. Aktivně se pěstuje v Číně, Japonsku, Indii, Indonésii, Izraeli, americké Kalifornii a Karibiku.

KBJU (kalorie/bílkoviny/tuky/sacharidy) pomelo na 100 g: 38/0,76/0,04/8,62.

Jaké jsou výhody pomela?

Pomelo je citrusové ovoce, jehož konzumace má pro tělo mnoho prospěšných vlastností. Složení, obsah živin a biologicky aktivních látek se však liší v závislosti na odrůdě. Mezi běžné pozitivní účinky patří následující;

obsahuje vitamín C. Lidské tělo si jej nedokáže samo syntetizovat, proto musí být tento vitamín získáván z potravy. Kyselina askorbová hraje klíčovou roli ve fungování imunitního systému a syntéze kolagenu, stavebního materiálu všech pojivových tkání.

Kromě toho se vitamin C účastní redoxních reakcí a je nezbytný pro syntézu bílkovin, včetně ve stěnách krevních cév. Mezi vynikající zdroje patří citrusové plody, včetně pomela, tmavé listové zeleniny, brokolice, květáku, zelené a červené papriky, jahody, rajčata a brambory;

zajišťuje růst svalové hmoty. Lidé, kteří konzumují dostatečné množství vitamínu C, který se nachází v citrusových plodech, bobulích a zelenině, mají lepší kosterní svalovou hmotu.

Vitamin C jako antioxidant pomáhá chránit svalovou tkáň před destruktivní silou volných radikálů (škodlivé látky). To je zvláště důležité pro starší lidi, protože mají tendenci ztrácet vytrvalost a sílu, což přispívá ke křehkosti a snížené kvalitě života;

snižuje riziko obezity. Adekvátní konzumace ovoce a zeleniny může chránit před genetickou predispozicí k obezitě. Mezi potraviny, které potlačují geny zvyšující riziko přibírání na váze, patří citrusové plody, bobule a zelená listová zelenina;

obsahuje bioflavonoidy. Bioaktivní látky působí jako antioxidanty a pomáhají předcházet chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, neurologické poruchy a onemocnění trávicího systému. Nacházejí se v citrusových plodech, bobulích, hroznech a zeleném čaji.

Mezi flavonoidy patří:

• rutin – zabraňuje tvorbě modřin a otoků a také posiluje krevní kapiláry, slibuje v prevenci a léčbě žilních onemocnění nohou. Schopný blokovat produkci histaminu, látky zodpovědné za alergické reakce v těle;
• naringenin – blokuje poškození DNA v buňkách a produkci glukózy v játrech, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti;
• hesperidin – pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, zabraňuje ucpávání tepen, zlepšuje vodivost a elasticitu cév, pomáhá snižovat vysoký krevní tlak.

Jak uchovávat pomelo

Hliníková fólie není vhodná pro skladování pomela a jiných citrusových plodů: mohou získat kovovou chuť. Proto je lepší dát přednost plastovým obalům.

Neloupané pomelo skladujeme v lednici 10-14 dní. Pokud si chcete uchovat čerstvost a chuť na delší dobu, můžete ji zamrazit. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na kousky a vložit je do mrazicích sáčků.

Jak čistit koště

1. Odřízněte „vrch“ jednoho konce koštěte.
2. Proveďte svislé řezy po stranách koštěte.
3. Oddělte dužinu od slupky, začněte od okraje a postupujte směrem ke středu.

Kontraindikace

Pomelo by měli z jídelníčku vyloučit lidé trpící alergií na citrusové plody, závažnými onemocněními ledvin a jater. Také toto ovoce byste neměli konzumovat, pokud máte problémy se žaludkem (gastritida, peptický vřed) a dvanácterníkem.

Jaké jsou prospěšné a škodlivé vlastnosti pomela? Jak si vybrat toto ovoce? Je možné, aby to každý používal a jak to udělat správně.

Pomelo je největší plod ze všech citrusových plodů, v některých případech může hmotnost jednoho plodu dosáhnout deseti kilogramů! V Rusku mnozí věří, že pomelo bylo získáno v důsledku křížení s jiným ovocem, ale není tomu tak. Rodištěm chutného a zdravého ovoce je východní Asie, v čínských rukopisech se zmínka o vonných plodech nachází ještě před naším letopočtem. Ale v důsledku křížení pomela a pomeranče bylo získáno další oblíbené citrusové ovoce – grapefruit.

Výhody pomela pro tělo: jak bohaté je ovoce na vitamíny?

Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd

– Pomelo jako zástupce citrusových plodů je především zdrojem vitamínu C, dále vitamínů B, PP, A, rostlinné vlákniny, pektinu, minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor. Ovoce, na rozdíl od sladších zástupců citrusových plodů, zároveň obsahuje malé množství sacharidů, takže jeho obsah kalorií je velmi nízký: pouze 100–30 kcal na 35 g produktu. To znamená, že pomelo mohou bez obav jíst ti, kteří sledují váhu nebo chtějí zhubnout.

Další důležité plus: stejně jako ostatní citrusové plody má pomelo schopnost aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin. Je to dáno především vysokým obsahem vlákniny – hrubé vlákniny, která příznivě působí na trávení, umožňuje tělu vstřebat maximum vitamínů a minerálů z potravy a také se včas zbavit toxinů.

Je kůra dobrá?

Ano, slupka z pomela je opravdu užitečná. Obsahuje velké množství rostlinných vláken (vláknina). Ve slupce je navíc hodně pektinu – tato látka funguje jako přírodní adsorbent: ve střevech pohltí vše nepotřebné, a pak to z těla odstraní. Slupka pomela je také zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku.

Jak jíst kůru z pomela? Dá se například nastrouhat najemno a přidat do pečiva, aby domácí dezerty získaly citrusovou příchuť a vlákninu. Další možností je přidat do čaje, bylinkového čaje nebo kompotu. Můžete udělat kandované ovoce nebo džem.

Stojí za připomenutí, že slupka pomela obsahuje hodně esenciálních olejů (dodávají plodům jedinečné citrusové aroma). K aromaterapii lze použít čerstvé nebo sušené kůže.

Citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. To je na jednu stranu výborná podpora imunitního systému, zejména v zimě. Ale na druhou stranu je vysoká koncentrace vitaminu C u urolitiázy s oxaláty nežádoucí.

Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce se nedoporučuje používat při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je kontraindikován při exacerbaci peptického vředu. Alergická reakce na citrusové plody je navíc poměrně častým jevem. Pomelo není výjimkou, ovoce může u některých lidí vyvolat individuální nesnášenlivost.

Mohou těhotné ženy jíst pomelo?

Pokud nastávající matka nemá alergické reakce na citrusové plody, nedochází k pálení žáhy, peptickému vředu a dalším gastrointestinálním onemocněním, pak lze pomelo konzumovat během těhotenství.

Kolik za den můžete sníst pomelo?

Pojďme nejprve mluvit o průměrné doporučené normě ovoce a bobulí. K dnešnímu dni se odborníci domnívají, že dospělý potřebuje 300-400 gramů denně. Optimální je toto množství rozdělit do dvou až tří dávek během dne. Navíc čím pestřejší je vaše strava, tím více živin můžete získat. Představme si, že sníte dvě 200 g porce ovoce denně. V sezóně, zvláště pokud jste si koupili velké a chutné pomelo, je docela možné sníst dvě porce po 200 g. Hlavní je nepřekročit celkový doporučený množství ovoce a pamatujte na pravidlo pestré stravy .

Jak a v kterou denní dobu je nejužitečnější jíst pomelo?

Vzhledem k tomu, že pomelo je nízkokalorický produkt, můžete ho jíst téměř kdykoli. Dvě malá omezení: ovoce byste neměli jíst nalačno a na noc. Optimální je jíst pomelo jako svačinu, dobré je přidávat ho i do ovocných či zeleninových salátů, které doplní rybí a masové pokrmy. V Asii se toto ovoce vaří s rybami a mořskými plody, peče se s jiným ovocem a zeleninou.

V jakém věku lze pomelo podávat dětem?

Tyto plody mohou být zavedeny do dětské výživy od stejného věku, kdy začnete dávat pomeranče a mandarinky. Pokud dítě nemá alergickou reakci na citrusové plody, může být malé množství pomela nabízeno již ve dvou až třech letech. Nezapomínejme však, že většina dětí nemá moc ráda neslazené ovoce, a tak častěji začínají pomelo milovat již v dospělejším, uvědomělejším věku.

Kousky pomela mohou děti přidávat do ovocných salátů se sladším ovocem (jablka, banány, mandarinky, pomeranče). Pokud jste nabídli pomelo a dítěti chuť nevyhovuje, nemusíte být horliví a silou. Mezi citrusovými plody existuje široká škála sladších plodů, které mohou být pro děti přitažlivější.

Je pomelo dobré pro starší lidi?

Ano, pomelo může být užitečné pro každého, když neexistují žádné kontraindikace. A to zejména v případech nadváhy, vysokého inzulínu a cukru v krvi, kdy člověk ovoce miluje a nechce se ho vzdát. V tomto případě může být dobrou volbou ovoce s nejmenším množstvím cukrů, jako je pomelo nebo grapefruit.

Jak vybrat to správné pomelo?

Období zrání pomela trvá od prosince do února, právě v této době jsou plody nejchutnější a nejvoňavější, obsahují nejvíce živin. Plody by měly být zralé, s lesklou slupkou, citrusovou vůní, dobrým turgorem, bez poškození, důlků a tmavých skvrn.

Jak pomelo skladovat?

Celý plod bez poškození lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané pomelo velmi rychle vysychá a ztrácí své nutriční vlastnosti. Proto lze započaté ovoce uchovávat v chladničce ne déle než tři dny – pod přilnavou fólií nebo v nádobě s těsným víkem.

Jak správně čistit pomelo?

Proveďte hluboké řezy ve slupce podél celého ovoce, odřízněte horní a spodní část. Poté oddělte kůru a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu – ve zralém ovoci velmi snadno opustí dužinu.

Recepty s pomelem

Salát s pomelem a krůtou

Ingredience (na 2 porce): vařená krůta – 300 g, pomelo – 4-5 plátků, žampiony – 4-5 ks, cibule – 1 ks, zelený salát – 1 svazek, kopr – 1 svazek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce, jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce, kurkuma – 0,5 lžičky, sůl, pepř podle chuti.

Na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a žampiony nakrájené na plátky, dokud nezměknou. Krůtu uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Salát a kopr nakrájíme nadrobno. Pomelo oloupeme od slupky a mezistěn, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady. Připravte omáčku: Vyšlehejte olivový olej, ocet, sójovou omáčku, kurkumu, sůl a pepř do hladka. Oblékněte salát dresinkem.

Pečené kuře s omáčkou pomelo

Složení: kuře – 1 ks, pomelo – ¼ ovoce, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce, granulovaná hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.

Oloupejte pomelo od slupky a filmu. Dužninu rozdělíme na malé kousky, rozšleháme v mixéru se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Do pekáče nalijeme trochu omáčky, vyskládáme kuře, podélně rozpůlíme, řeznou stranou dolů. Nalijte zbývající omáčkou. Pečeme v troubě 50-60 minut při teplotě 180 stupňů (kuře dvakrát až třikrát přelijeme vylučující šťávou). Pokud je to žádoucí, 20 minut před připraveností lze do formy přidat kousky pomela posypané solí a čerstvě mletým pepřem.

Lehký dezert s pomelem

Ingredience (na 2 porce): pomelo – 3 plátky, banán – 1 ks, hruška – 1 ks, jablko – 1 ks, sušené meruňky, rozinky – 1 hrst, nasekané vlašské ořechy – 30 g, med – 1 polévková lžíce. lžíce, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.

Banán a pomelo oloupeme. Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na půlky, přidáme rozinky, dobře promícháme. Salát potřeme medem smíchaným s citronovou šťávou, ozdobíme nasekanými ořechy. Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy

Voňavá kandovaná kůra pomela

Složení: pomelo – 1 ks, cukr – 3 šálky, voda – 1 šálek.

Abychom se zbavili hořké chuti, musí se slupka pomela namočit do vody. Kůži nakrájíme na silné proužky, zalijeme vodou a namočíme na dva dny – během této doby je nutné 4-5x vyměnit vodu. Po namočení slijeme vodu, kůru osušíme papírovou utěrkou.

Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, přidejte kůru z pomela. Kandované ovoce přivedeme k varu, vaříme 10 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a vařte vodu na středním plameni – to bude trvat asi hodinu. Poté položte kandované ovoce na desku v jedné vrstvě a sušte je jeden den na vzduchu. Kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.