Pastinák je blízký příbuzný mrkve, ale naši zahrádkáři jej příliš často nepěstují. Pastinák je již dlouho známý v kuchyni mnoha zemí. Ve starém Římě byl ceněn jako výživný a zdravý produkt. V Rusku se z pastináku připravují různé pokrmy odedávna. Evropané používali pastinák velmi široce, než přišli na vaření brambor. Připravovali polévky, omáčky, saláty, smažili pastinák, dusili a zapékali. Britové z něj dokonce vyráběli džemy a domácí víno. Brambory, dalo by se říci, nahradily v kuchyních pastinák. Pastinák se však používá poměrně široce. V poslední době se díky rozšíření vegetariánství opět zvýšil zájem o tuto neobvyklou kořenovou zeleninu.

Jeho jemná chuť, příjemná lehká vůně a dietní vlastnosti si získávají stále větší sympatie. Pastinák se hodí k jiné zelenině. A mnoho zahradníků chce tuto rostlinu pěstovat sami. Pastinák obsahuje lehce stravitelné sacharidy, mnoho vitamínů, podporuje normální trávení a je dietním produktem.

Lékaři doporučují jíst pastinák pacientům zotavujícím se z vážných nemocí pro lepší zotavení. Pastinák je považován za cennou přísadu ve stravě domácích zvířat a ptáků.

Pěstování pastináku je poměrně jednoduché, je nenáročné, ale má své vlastní vlastnosti. Pastinák je odolný vůči chladu, jeho semena klíčí při 5-6 stupních a sazenice snesou i mráz. Za optimální teplotu pro růst a vývoj rostlin se považuje 16-18 stupňů.

Pastinák miluje slunné oblasti a dobrou úrodnou půdu. Půdu byste neměli hnojit hnojem, pastinák takovou půdu nemá rád, jako mnoho jiných kořenových zelenin.

Pro výsadbu pastináku je vyžadováno pravidelné a hojné zavlažování, zvláště když kořenová plodina aktivně roste. Při nedostatku vody plody praskají a tvrdnou. Je třeba se také vyhnout nadměrné vlhkosti, protože to může způsobit houbová onemocnění. Pastinák preferuje hlubokou ornou vrstvu (do hloubky 30 centimetrů), to znamená, že půda by měla být dost kyprá. Pak budou kořenové plodiny hladké, kulaté, přibližně stejné velikosti a pravidelného tvaru.

Je velmi důležité dodržovat zásadu střídání plodin – nevysazovat pastinák na místo, kde rostla mrkev a petržel. To může přispět k šíření chorob pocházejících z těchto plodin. Pastinák je nejlepší vysadit po bramborách a zelí. Pastinák vysaďte na stejné místo nejdříve o čtyři roky později.

ČTĚTE VÍCE
Proč med s obilím?

Na podzim připravte záhon přidáním humusu nebo kompostu. Před jarním výsevem je třeba přidat komplexní hnojivo, popel a dobře uvolnit půdu. Semena se předem namočí přidáním roztoku růstového stimulantu (například Epin), usuší a vysévají do řádků, rozteč řádků je 40-60 centimetrů, do hloubky 2-3 centimetry. Je nutné zasít koncem dubna – začátkem května. Poté zakryjte postel filmem a počkejte na výhonky. Když se objeví klíčky, film se odstraní. Výsadby musí být pravidelně ředěny a mezi keři musí být ponechána vzdálenost nejméně 5 centimetrů.

Pravidelně zalévejte a nedovolte, aby se na půdě objevila kůra, uvolněte půdu.

Můžete mulčovat půdu, což je pro zahradníka velmi výhodné. Přece jen bude možné vynaložit menší úsilí při péči o výsadby. V extrémním horku pastinák uvolňuje esenciální olej. Musíte být opatrní – může způsobit popáleniny kůže.

Abyste se vyhnuli potížím, noste při práci na zahradě rukavice a nejlépe nepracujte v horkém počasí, ale vše potřebné vyřiďte brzy ráno nebo večer.

Sklizeň začíná na podzim, kdy začnou odumírat listy. Pastinák se nebojí chladného počasí, některé okopaniny zůstávají až do jara pod sněhem. Oloupanou kořenovou zeleninu skladujte v suchém písku nebo v igelitových sáčcích při teplotě 1 – 3 stupně. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete dosáhnout dobré a stabilní sklizně.

Pokud chcete vědět víc, přidejte se do našich skupin 🙂