Více než 10 receptů k nám pochází od Hippokrata, který věděl, jak používat řepu k léčbě různých onemocnění. Avicenna je ceněna a doporučována k použití nikoli samotná kořenová zelenina, ale listy řepy. A v Evropě jedli pouze „vrcholky“ rostliny, zatímco v Asii dávali přednost výživným a chutným „kořenům“. Dnes jsou vlastnosti řepy známé nejen lidové medicíně, ale i oficiální medicíně. A není se čemu divit, protože zelenina obsahuje tolik užitečných věcí: kyselinu askorbovou, karoten, kyselinu pantotenovou a listovou, vitamíny B, P a PP. Minerální složení je také bohaté: draslík, vápník, jód, železo. Navíc, pokud jde o množství jódu, poskytne mnoha zelenině náskok. Řepa také obsahuje kobalt: tělo ho potřebuje pro syntézu vitamínu B12, který se aktivně podílí na tvorbě červených krvinek. Červená řepa obsahuje dostatečné množství pektinových látek: váží v trávicím traktu soli těžkých kovů a odvádějí z těla toxiny a odpad. Foto: pixabay.com Jak používat řepné natě Nyní, na konci léta, kdy řepa vytváří hodně listů, si můžete udělat vitamínový přípravek na zimu. Nať obsahuje méně vlákniny než kořenová zelenina, ale obsahuje mnohem více vitamínu C. Vršky je třeba omýt, nakrájet, přidat trochu vody a podle chuti osolit. Budete potřebovat malé sterilní sklenice. Do přípravy můžete přidat mrkvové natě, kopr a petržel, listy pažitky, česnek nebo cibulové šípky. Připravené vrcholy se umístí do nádoby se silným dnem a vaří se ne déle než 3–5 minut, poté se umístí do sklenic a utěsní se sterilními víčky. V zimě do této úpravy stačí přidat vývar nebo wow, podle chuti dosolit – a zelená vitamínová polévka je hotová. Při dermatitidě můžete použít řepné vršky na „obklady“. Listy červené řepy by měly být omyty vychlazenou převařenou vodou, vysušeny a aplikovány na zanícená místa. Foto: pixabay.com Řepný kvas Tento nápoj se používá nejen k uhašení žízně, ale také jako léčivá droga. Lze jej doporučit pacientům s hypertenzí a lidem s „pomalým“ střevem. K přípravě kvasu potřebujete čistou sklenici, červenou řepu a trochu jablečného octa, který lze nahradit kyselinou citronovou. Řepa se musí oloupat, nakrájet ne příliš hrubě a dát do sklenice. Vařte vodu a ochlaďte, dokud nebude mírně teplá. Sklenici s řepou naplňte tekutinou, ale ne úplně nahoru – bude potřeba trochu místa na kvašení. Poté přidejte doslova pár zrnek kyseliny citronové nebo trochu jablečného octa. Hrdlo zavařovací sklenice ovážeme gázou nebo látkovým ubrouskem, aby dovnitř mohl proudit vzduch, ale nepronikaly pakomáry. Po fermentaci po dobu 3-5 dnů bude mít kvas viskózní konzistenci a jasnou barvu červené řepy. Nyní to můžete pít. Každý den musíte vypít sklenici řepného kvasu, ale léčivý účinek bude ještě větší, pokud do něj přidáte lžíci medu. A po vypití nezapomeňte do sklenice kvasu přidat stejné množství vody, jaké jste vypili. Když nápoj ztratí viskozitu a jasnou barvu, udělejte novou porci. Pokud nemáte rádi chuť kvasu, v případě hypertenze stupně I a II si můžete připravit tinkturu z řepné šťávy. Chcete-li to provést, musíte vytlačit 2 sklenice šťávy, přidat 2 sklenice medu, 250 gramů vodky a 50 gramů bahenní byliny. Všechny ingredience vložte do skleněné nádoby, pevně uzavřete a dejte na chladné a tmavé místo. Po 10denním louhování je třeba tinkturu scedit a zbylé bylinky vymačkat. Doporučuje se užívat lék 1-2 polévkové lžíce třikrát denně, 30 minut před jídlem. Foto: pixabay.com Červená řepa pro ženy Řepa se léčí také mastopatie a děložní myomy. Syrovou kořenovou zeleninu se doporučuje namočit na 2-4 hodiny do tekoucí vody. V městských podmínkách je to obtížné, ale můžete jednoduše často měnit vodu, ve které je řepa namočená. Po dlouhém namáčení je třeba neoloupanou řepu, tedy přímo se slupkou, nastrouhat na jemném struhadle. Hmota by měla být podobná jako na bramboráky. K ošetření se dá použít třikrát, pak vyhoďte. Podle potíží se na hrudník nebo podbřišek přikládá obklad z červené řepy. Tento postup se provádí v noci. Ráno se obklad opatrně vyjme a řepná hmota se uloží do lednice nebo na jiné chladné místo. Léčba se provádí v kurzu. Obklady se „cvičí“ 20krát podle následujícího schématu: obklad se dělá dvě noci za sebou, pauza třetí noc. Řepná šťáva, říkají lidoví léčitelé, se dobře vyrovnává s problémem menopauzy u žen, který je doprovázen silným děložním krvácením. Před pitím se doporučuje šťávu uchovat alespoň 2-4 hodiny na chladném místě. Během této doby jej opustí látky, které mohou způsobit nevolnost nebo dávivý reflex. Půl sklenice usazené řepné šťávy s přídavkem medu lze užít 3 až 4krát během dne. Přípravek má vynikající uklidňující účinek a doporučuje se hypertonikům ke snížení krevního tlaku. Foto: pixabay.com Dezert z červené řepy Každý ví, jak z červené řepy udělat boršč a okrošku. Kdo zkusil řepné želé? Nejprve byste měli upéct 4 řepy v troubě nebo jiným vhodným způsobem. Hotovou řepu je třeba oloupat, jemně nastrouhat nebo nakrájet mixérem, zalít 4 šálky převařené vody a ihned přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy, aby se zachovala jasnost barvy. Nápoj se louhuje 3 hodiny. Poté sceďte, přidejte 4 lžičky cukru a dochuťte. Možná budete chtít upravit chuť: více osladit nebo okyselit. Tuto šťávu lze použít k výrobě želé. Namočte 2 lžičky želatiny do malého množství nápoje. Když nabobtná, přivedeme k varu 2 hrnky nápoje z červené řepy, za stálého míchání tenkým pramínkem vlijeme želatinu. Vše je třeba důkladně promíchat, dokud se želatina úplně nerozpustí, aby se želé ukázalo jako homogenní tvar bez hrudek. Poté se hmota nalije do forem a ochladí.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní sfinga?

Zpočátku se k léčebným účelům využívaly kořeny řepy a jedly se pouze vršky řepy – listy s řapíky. Hladké nebo vlnité, trojboké nebo srdčité listy řepy se shromažďují v krásné růžici. Řapíky řepných listů jsou dlouhé, masité a neuvěřitelně šťavnaté. Barevná pestrost svršků je úžasná – od zelené s tenkými malinovými žilkami až po tmavě červenou, někdy až fialovou.

Struktura

Řepné natě obsahují:

  • komplex vitamínů A, C, E;
  • aminokyseliny – listová, pantotenová;
  • látky thiamin, riboflavin, beta-karoten;
  • chemické prvky fosfor, vápník, zinek, hořčík, jód a další.

Výhody

Řepné vrcholy mají mnoho užitečných vlastností:

Benefitem řepných natě je velké množství vitamínů. Obsahuje jich více než kořenová zelenina.

Například vitamín U je účinný při léčbě závažných onemocnění, jako jsou žaludeční a dvanáctníkové vředy a chronická gastritida; Vitamin P je dobrým profylaktickým prostředkem pro zvýšení elasticity cév, dále proti skleróze a krvácení.

Lidé s cukrovkou, ale i nemocní srdce a štítná žláza by měli do svého jídelníčku zařadit i pokrmy s natě.

Tops dokonale nastoluje pravidelnou činnost střev a napomáhá k založení stolice.
Takové užitečné stopové prvky v kompozici jako fosfor, vápník, soli železa, mangan a draslík pomáhají aktivovat hematopoézu a regulovat metabolismus.

Listy a stonky červené řepy mají protinádorovou aktivitu.

Silný antioxidant betain v řepné zelenině a nízký obsah kalorií podporuje hubnutí, odstraňuje cholesterol.

Díky obsahu jódu a kobaltu používání řepných natě zlepšuje paměť a koncentraci a také zpomaluje proces stárnutí našeho těla.

Zajímavé! Na základě denního příjmu 2000 15 kalorií obsahuje zelená řepa asi 60 % denní hodnoty železa a XNUMX % vitamínu C.

Řepné natě, jejichž výhody a škody jsou z velké části dány jeho chemickým složením, zaujímají mezi zeleninou jedno z předních míst z hlediska obsahu vitaminu A. Obsahuje více než 220 % denní potřeby tohoto vitaminu.

Navzdory tomu má přípravek řadu kontraindikací.

Škodlivé

Listy řepy obsahují velké množství kyseliny šťavelové (0,67 mg na 100 gramů). Tato kyselina po interakci s minerály (vápník, fosfor) tvoří krystaly, které se z těla špatně vylučují. To může vést k tvorbě kamenů. Proto by měli ti, kteří trpí onemocněním ledvin, nebo ti, kteří mají kameny ve žlučníku, močovém měchýři, omezit jejich konzumaci, tedy konzumovat v malých objemech, zapít potřebné množství vody.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste rhipsalis?

Lidem užívajícím antikoagulancia se nedoporučuje konzumovat řepu, protože obsahuje hodně vitamínu K, který zvyšuje její koncentraci v lidské krvi.

Jak připravit a podávat

Jemné lístky dodávají čerstvým salátům a sendvičům chutný vzhled a neobvyklou chuť. Ze šťavnatých řepných naťů se často připravuje botvinya, červená řepa, přidávaná do boršče.

Věděl jsi? Řapíky řepných natě marinuje mnoho hospodyněk a podává je jako předkrm.

Řepy, stejně jako každá čerstvá zelenina, musí být před vařením důkladně omyty. Aby se odstranila chuť řepy (vrchní části jsou často hořké kvůli vysokému obsahu živin), je třeba listy přelít vroucí vodou, tímto postupem budou natě ještě jemnější a křehčí.

Do dietních zeleninových salátů, v nichž jsou jednou z přísad řepné natě, se výborně hodí rostlinný olej, citronová šťáva, šťáva z granátového jablka, jablečný nebo balzamikový ocet, ale i majonéza nebo zakysaná smetana.

Jak si vybrat

Pro informaci:: Výhody řepných naťů se ostře projeví brzy na jaře, kdy se objevují první vitamínové mladé listy.

Po vykopání řepy s natě se obvykle odříznou listy od plodů, aby po sklizni dále nečerpaly šťávu z řepy. Právě řepu spolu s natěmi byste měli koupit na trhu, v takovém případě se vám na stůl dostanou čerstvé a šťavnaté listy.

Při nákupu je třeba dbát také na barvu a čerstvost řepných listů. Pokud vypadají jasně, svěže a udržují si tvar, můžete si koupit topy.

Opatrování

Pokud jste si koupili řepné vršky s kořenovou plodinou, odřízněte listy s řapíky asi 1-2 cm nad hlízou. Odstraňte všechny zavadlé a zabarvené, odstraňte zbytky písku, zeminy kartáčem, vlhkým hadříkem.

Vložte listy do sáčku nebo nádoby s víkem a umístěte je do přihrádky na zeleninu v lednici.

Varování! Listy červené řepy jsou rychle se kazící a skladují se ne déle než 3-4 dny.

Listy a řapíky natě řepy lze zmrazit. Chcete-li to provést, opláchněte, osušte a nakrájejte zeleninu, poté ji vložte do sáčku, pevně zavažte a vložte do mrazničky.

Kalorický obsah 17 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 2.1 g. (∼ 8,4 kcal)

ČTĚTE VÍCE
Jak ředit Phenaxin?

Tuk: 0.5 g. (∼ 4,5 kcal)

Sacharidy: 5.5 g. (∼ 22 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 49% | 26% | 129%