Palubní med je exkluzivní produkt. Skutečně palubní včelaření se zachovalo pouze ve státní přírodní biosférické rezervaci „Shulgan-Tash“ a na přilehlém území regionální přírodní rezervace „Altyn Solok“ a národního parku „Bashkiria“ v okrese Burzyansky.
Růst cen vzácných výrobků vedl k tomu, že zapomenuté lidové řemeslo, které se proměnilo v jedinečnou kulturní tradici, se začalo obnovovat a borteviki se objevily i v jiných oblastech a dokonce i regionech. V souladu s tím se zvýšily šance na zachování původní populace včel, uvedené ve dvou regionálních červených knihách. To je dobrá zpráva.
Rozčiluje něco jiného. Obchodníci zaplavili trh padělaným medem, údajně z farmy. Ve skutečnosti se ho v nejlepších letech nevyrobí více než 5 tun, ale pečlivé posouzení nabídek z internetu vám dá řádově větší cifru. Lisovaný plástový med z rámkových úlů z různých míst a smíšený med se prodávají pod rouškou Burzyan bortovye. Není snadné rozlišit padělek: norma organizace STO 00669424-2010 „Burzyanskiy vzdušný med“ vyžaduje drahé laboratorní testy. Borborský med se oproti medu odstředivému vyznačuje přísnějšími organoleptickými a fyzikálně chemickými vlastnostmi, obsahuje 2-3x větší rozmanitost pylových zrn (obvykle minimálně 60 – 100 druhů a pouze místní rostliny), voskové plástve nemají žádné umělé stopy základová a drátěná výztuž.
Bude dlouho trvat, než se u všech podnikatelů probudí svědomí.
Státní rezervace “Shulgan-Tash” nabízí všem, kteří chtějí zakoupit zaručeně pravý BURZYANSKÝ BORTH MED, chráněný certifikátem Rospatent pro právo používat označení původu zboží č. 122/1 ze dne 27. října 2011 a zařazený do “100 NEJLEPŠÍCH PRODUKTŮ RUSKA”.
K tomu je potřeba osobně přijít na jeho výběr během HONEY TOUR v první polovině září 2018. Zároveň se přesvědčíte, že legendární pěstitelé červené řepy skutečně existují a seznámíte se s jejich nelehkým řemeslem. Nebudete moci jinak než obdivovat zlatý podzim v horské tajze, setkat se s divokými zvířaty a uniknout útrapám života na poli. Sami se ocitnete v roli pomocného pilota. A pouze v tomto případě budete mít naprostou jistotu, že divoký med, který jste přinesli, je pravý, a ne padělek, který byl chytře „prodán“ pomocí moderních reklamních prostředků.
Pokud vás taková nabídka zaujala, kontaktujte nás, letos očekáváme více medu než loni. Populace včel se začala vynořovat z další deprese, druhé nejhorší za celé století. V přírodě se periodicky opakují: v předminulé zimě uhynulo 80 % palubních včelstev a v letech 1921-1922. Podle některých zpráv dosahoval odpad 95 %. Ztráty z lip v důsledku poškození mrazem a škůdci jsou předpovězeny jako průměrné. Máme čtyřkolky, ruské džípy jako UAZ a LUAZ různého stupně pohodlí, lesní chatrče, penziony i známý muzejní a výletní komplex poblíž jeskyně Kapova. Takovou koncentraci borteviků jinde nenajdete. Sedm z nich pomohlo obnovit polské včelařství a i vy se naučíte první základy tohoto řemesla. Takže: téměř všechny rozmary jsou na vaše náklady.
Ceny za nákup na místě při medových prohlídkách: do 4,2 kg (až 1 třílitrová láhev) palubního medu – 5700 4,3 rublů/kg; 8,4-5500 kg – 8,5 rub/kg, 12,6-5350 kg – 12,7 rub/kg, 16.8-5200 kg – 16,9 rub/kg, 5100 kg a více – XNUMX rub/kg.
Je lepší přinést nádoby, které vám vyhovují, ale nejsou skleněné. Výtěžek bude použit na rozvoj činnosti rezervace a zvýšení blahobytu amatérských chovatelů borteviků. Volejte, pište, těšíme se na vás.
Michail Nikolajevič Kosarev,
Ředitel státní rezervace „Shulgan-Tash“
(e-mail: mnkos@mail.ru, mobilní telefon: 8-927-309-55-32,
тел.служебный: 8-34755-3-37-10, факс: 8-34755-3-37-21)
Vědci objevili v medu Bashkir Borte složku, která zabíjí rakovinné buňky. Proč je pouze divoký med schopen ovlivnit zhoubný nádor? Jak žijí řepařské rodiny a kde sbírají divoké včely ten správný med? Dostane se tento objev do klinických studií na lidech? A zda se baškirský med může stát lékem na rakovinu – ve zvláštní zprávě „Med proti rakovině“.
Ulyana Kuzmina, výzkumná pracovnice Laboratoře molekulární farmakologie a imunologie v Ústavu biochemie a genetiky, UFRC RAS: „Po expozici se buňky zakulatí, některé vyplavou nahoru, některé zůstanou jako ostrovy. To vše naznačuje, že se buňky cítí špatně, umírají, to znamená, že látka má cytotoxické vlastnosti.“
Ulyana Kuzmina je vedoucí tohoto vědeckého výzkumu. Bylo provedeno na náklady grantu hlavy republiky. Překvapivě, říkají v ústavu, struktura baškirského medu, jeho chemické vlastnosti a biologická aktivita nebyly v Baškortostánu nikdy předtím tak hluboce studovány.
Během studie byly odebrány vzorky různých druhů medu z celé republiky. A zde je důležitý bod: složka, která zabíjí rakovinné buňky, byla nalezena pouze v botanickém medu a propolisu. Není k dispozici v běžném včelíně.
Ulyana Kuzmina, výzkumná pracovnice Laboratoře molekulární farmakologie a imunologie Ústavu: „Podívali jsme se na různé nádorové linie. Patří sem jak rakovina plic, tak rakovina prsu. A s pomocí biologických studií in vitro jsme zjistili, že tato látka zabíjí nádorové buňky.“
Známý onkolog, doktor lékařských věd Shamil Gantsev nazývá tento objev velmi slibným. Ale zatím je léčebný účinek medové složky prokázán pouze na buněčné úrovni. Jaký vliv to bude mít na lidský organismus jako celek, zatím není známo. Zda je pinostrobin-chalkon schopen zastavit růst maligního nádoru, v jakém dávkování by měl být použit – všechny tyto otázky vyžadují klinické studie.
Shamil Gantsev, přednosta onkologického oddělení Běloruské státní lékařské univerzity, doktor lékařských věd, profesor: „Samozřejmě, že je potřeba to otestovat v klinickém prostředí. Potřebujeme jen pacienty – ty, kteří by chtěli. Myslím, že v budoucnu nebudou žádné problémy. Toto je normální produkt, lidé jej sami konzumují, kupují a používají. Myslím, že je důležité na tomto tématu pracovat a naše klinika je také připravena v této práci pokračovat.“
Cesta od molekuly k polici v lékárně však může stát miliardu dolarů, říkají lékaři. Obvykle je to dostupné pouze velkým farmaceutickým společnostem, které kupují vývoj vědců. Nebo může výzkum financovat stát. Klinické studie jsou rozděleny do fází. V první fázi se kontroluje bezpečnost látky. Zkoušky na této úrovni obvykle zahrnují pouze 10–20 lidí. Ve druhé fázi se posuzuje terapeutický efekt. Je zde od 100 do 300 subjektů. A konečně, ve třetí fázi – na tisících lidí – se studují interakce s jinými léky a vypočítávají se dávky.
Shamil Kzyrgalin, docent onkologické kliniky Běloruské státní lékařské univerzity, kandidát lékařských věd: „Je to hodně pečlivé práce, stojí to hodně finančních investic, protože výzkum je na buněčných liniích, pak na laboratorních zvířatech. , pak klinické studie. Přivést jakoukoli molekulu do lékárny je hodně práce a není to tak snadný úkol. Ale přesto si myslím, že pokud jde o med a jeho složky, jsou zde velké vyhlídky.“
Lék zatím neexistuje, ale existuje samotný med s vysokým obsahem pinostrobinu-chalkonu, který můžete jíst již nyní. Jak výrazný je v tomto případě protinádorový účinek? A proč tuto složku obsahuje pouze med a propolis? Zkusme na to přijít.
Toto řemeslo je podobné posvátné svátosti. Každý detail je důležitý, jako součást rituálu. Divoká tajga na pomezí okresů Ishimbaysky a Burzyansky. Těžba divokého fazolového medu v těchto místech začala minimálně v polovině 14. století. A od té doby se nástroje a metody příliš nezměnily, říká Anur Vakhitov, bortevik 4. generace.
Sbírá plásty, nebo, jak se zde říká, jazyky s medem, holýma rukama. A včely na něj kupodivu neútočí.
Je to poprvé, co jsme nahráli rozhovor s mužem na stromě. Bortevik funguje téměř bez pojištění – někdy ve výšce 18 metrů – to je asi jako pětipatrová budova. Jeho tělo drží na místě pouze speciální kožené lano, stejně jako to, které používal Anurův pradědeček.
Jedná se o tzv. ceram – provaz z pravé hovězí kůže, který používají včelaři. Dalo by se říci, obdoba horolezeckého vybavení se staletou historií. Mimochodem, cena jedné takové keramiky dosahuje 15 tisíc rublů. Říká se však, že při správné péči a skladování může vydržet více než sto let.
Bortevici vždy pracují pouze společně. Říká se, že na tom závisí život. Rishat Vakhitov začal brát svého syna do lesa od dětství a naučil ho tuto dovednost. Teď ho podpírá zespodu, dává mu nástroje, bere batmana s medem.
Anur Vakhitov, včelař a včelař: „Cítíte úlevu, když sestupujete na zem? – Ne, už jsem to zkoušel, když jsem poprvé nemohl vůbec vstát, třásly se mi nohy. Teď jsem si na to zvykl, dokážu pracovat hodiny.”
Palubní med se sbírá pouze jednou ročně – na podzim. Někdy je potřeba skončit i v listopadu, jelikož Vachitovové mají hodně prken – více než 300, v okruhu 40 kilometrů. Od stromu ke stromu – žádné cesty, pouze traktorem přes bažiny a průvaly.
V tajze, v takovém přívěsu na kolech, žijí dva až tři týdny. Medvědi jsou v těchto místech běžným jevem. Například nedávno obrovský PEC pronásledoval krávy přímo ulicemi vesnice. To zachytila kamera. Právě medvědi často vylézají na palubu, aby si pochutnali na medu. Při natáčení v lese se s obavami otáčíme při každém křupnutí a očekáváme, že mezi stromy uvidíme chlupatou siluetu, ale bortevici jsou klidní a dokonce si z nás dělají legraci.
Rodové znamení je tamga. Umístí se na každý nový strom, kde se usadí další včelstvo. A to je také součástí rituálu. Tamga z rodiny Vakhitovových je obrazem vidle.
Čím je unikátní právě tento – palubní med a proč jako jediný obsahuje látku, která zabíjí rakovinné buňky? Od ostatních druhů medu se liší především tím, že není filtrován – obsahuje vosk, propolis a dokonce i kousky včel.
Spolu s běžným medem je pro chovatele borteviků vždy na stole divoký med. Je to dezert i lék zároveň. Při nemoci se používá i propolis z červené řepy – vyrábí tinktury a masti, kterými se léčí už od dětství. A tady je to, co je překvapivé: nikdo z Vakhitovovy rodiny neměl rakovinu.
Rishat Vakhitov včelař-včelař: „Díky bohu, my jsme v rodině nikdy neměli onkologii, myslím, že kvůli medu. Zabýváme se včelařstvím, zabývali se tím moji předci, vždy máme na stole med, propolis a léčíme děti.“
Anur Vakhitov, včelař a včelař: „Léčíme nachlazení, hojíme rány, dají se léčit pohmožděniny. Jsem si jistý, že v budoucnu bude propolis široce používán v lékařství.”
Kromě včel v lese včelaři udržují i speciální kládové včelíny, kdy se úlomek pořezaného stromu – špalek – stává domovem pro včely. A takový med je považován i za palubní med. Poblíž vesnice Novosaitovo se na břehu řeky Nugush, na úpatí hory Ardekle, nachází srubový včelín.
Unikátním vynálezem rodiny Vakhitovů, který se nikde jinde v republice nepoužívá, je třípatrová paluba. Jedná se o fragment kmene stromu, ve kterém jsou vyhloubeny tři otvory a mohou žít tři včelí rodiny najednou. Včely si takové obydlí vybírají snadněji než obyčejnou kládu, protože ji vnímají jako skutečný strom.
Sedm dětí, 15 vnoučat a 11 pravnoučat. Místní obyvatelka Zubaila Khasanova nedávno oslavila 80 let. A k medu na palubě má svůj zvláštní vztah. Dítě války, vzpomíná: přežili díky medu. Otec, řidič kamionu, začal dívku brzy vozit s sebou do lesa.
Zubailya Khasanova: „Pomohla jsem mu, podala mu zespodu kuřák, batmane, a on přinesl med. Jedli jsme hodně medu, v dobách hladomoru nás zachránil. Je to pravděpodobně proto, že miluji med, že jsem se dožil takového věku.”
Zvláště důležité jsou podmínky, za kterých včely sbírají med, říká Sergej Mulyukov, místopředseda Asociace předních zpracovatelů medu republiky. Takto vysvětluje výrazné léčivé vlastnosti palubního medu.
Sergey Mulyukov, viceprezident Asociace předních zpracovatelů medu, včelařů a vědců Republiky Baškortostán: „Jak se včelaření na palubě liší od konvenčního? V běžném včelařství lidé využívají zvířecího strachu ze včel. To znamená, že když včela posbírala rámky, zalepila je, popelnice jsou plné, včela se zastaví, nepracuje – člověk tyto rámky vezme a vloží prázdné. Včela se začíná bát, že není s čím přezimovat, začne neúnavně pracovat, sbírat vše, aby doplnila své popelnice. Včela dělnice žije kvůli tak vyčerpávající práci méně než měsíc.“
Včela desková je podle odborníka zbavena tohoto strachu, protože ji na jaře a v létě nikdo neruší a čeká na nejlepší medonosné rostliny.
Sergey Mulyukov, místopředseda Asociace předních zpracovatelů medu, včelařů a vědců Republiky Bashkortostan: „Včela je jako maratónský běžec na dlouhé tratě, správně rozděluje síly, chápe, že nemůže zabodovat jarními medonosnými rostlinami – vrbou. , pampeliška, protože půjde hlavní medonosná rostlina – Lípa a další, ale nebude kde bodovat. Včely se svou genetickou pamětí vědí, v jakém období bude kvést, med připravují, čekají, promyšleně sbírají a opakovaně obohacují svým slinným enzymem, takže číslo diastázy např. v běžném medu je 10-15 – to se považuje za velmi dobré ale v medu Bashkir Borte je číslo diastázy 80 jednotek.
Velký význam má i shromaždiště. Med Borbor se získává pouze v lesní zóně okresů Burzyansky a Ishimbaysky v Baškirsku a nikde jinde v Rusku.
Anur Vakhitov, včelař a včelař: „Nemáme žádná pole, žádné plodiny. Žádné závody, žádné továrny. Díky tomu se med ukazuje jako vysoce kvalitní a zdravý.“
Vesmírná limonáda, polévka a med, který se na ISS dodává pouze z Bashkirie. Ve stejných klasických tubách, které připomínají zubní pastu. Jak žertuje slavný zpracovatel medu Rishat Galeev, tento med je nejdražší na světě, protože doručení 1 kilogramu nákladu na ISS stojí více než 10 tisíc dolarů.
Palubní med je v podniku Ufa balen do dřevěných nádob ošetřených voskem, aby nepropouštěl vlhkost.
Toto místo lze nazvat domem medu, protože zde panuje zvláštní, až muzejní atmosféra. Najdete zde obřího netopýřího muže z 19. století o váze 500 kilogramů a železné nádoby, ve kterých se před více než sto lety prodával baškirský med. A v sovětských dobách, říká Rishat Kasimovič, byl náš med jakousi měnou.
Sám Galeev se také v 80. letech věnoval včelařství. Říká: už tehdy existovaly domněnky o schopnosti divokého medu ovlivňovat rakovinu. Ale byl k tomu skeptický.
Rishat Galeev, prezident Asociace předních zpracovatelů medu, včelařů a vědců Republiky Baškortostán: „Začali mě kontaktovat onkologičtí pacienti, prý nám to doporučil lékař na palubě medu. Snažil jsem se všechny odradit a řekl jsem: To nejde! Nevěřil jsem tomu, řekl jsem, že pak všichni operátoři poletí v helikoptérách pro med.”
Nyní mají tato populární pozorování vědecký základ. To dává naději pacientům s rakovinou. Studie se navíc může stát impulsem pro rozvoj palubního včelaření a medového průmyslu jako celku.
Sergey Mulyukov, viceprezident Asociace předních zpracovatelů medu, včelařů a vědců Republiky Bashkortostan: „Včelařství Baškir je naším kulturním kodexem. Bude-li nyní opodstatněná jedinečnost a hodnota včelařského baškirského medu a včelích produktů, pak cena může vzrůst, bude opodstatněná, bude poptávka, a to dá práci, zaměstnání na venkově a popularizaci této profese. – včelař-včelař. Doufám, že to bude impuls pro rozvoj celého včelařství v naší republice!“
Alfis Gayazov, prezident Akademie věd Republiky Bashkortostan: „Vstoupit na velký trh, vytvořit nějaký druh léčivého přípravku, který nebude založen na chemických prvcích, ale s využitím přírodních prvků, které lidstvo zná již mnoho let. V tom spočívá význam studie. Ale k tomu samozřejmě potřebujeme podporu.”
Vědecká obec i včelaři republiky doufají, že stát podpoří klinické zkoušky. Mezitím vědci z Ufy pokračují ve studiu medu a propolisu na buněčné úrovni. Biochemici plánují upravit izolovaný pinostrobin chalcon a posílit jeho protinádorové vlastnosti. Rusko je jednou ze tří zemí na světě, kde se zachovalo chov včel na palubě. A nyní má baškirský med skutečnou šanci stát se účinnou zbraní ve válce lidstva proti rakovině
