Co léčí dýňová dužina?

Oproti ostatní sezónní zelenině má dýně minimálně jednu podstatnou výhodu: lze ji skladovat neomezeně dlouho. Tím ale jeho blahodárné vlastnosti nekončí. Obsahuje dokonce vzácné vitamíny, které v jiných produktech jen stěží najdete. Na druhou stranu je známo, že tepelnou úpravou se mnoho prospěšných látek v potravinách minimalizuje. Možná je tedy lepší jíst dýni syrovou? S touto otázkou jsme se obrátili na odborníky na výživu.

Jaké jsou výhody dýně?

Jasná barva dýně přímo křičí, že je plná karotenu. Je ho ještě více než v mrkvi – čtyřikrát nebo dokonce pětkrát. Světlo se ale nesbíhalo pouze ke karotenu.

„Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,“ říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, kandidátkou věd, terapeutka 1. kategorie.

Vláknina a dietní vláknina obsažená v dýni zlepšují střevní mikroflóru a betakaroten má pozitivní vliv na zrak, kůži, imunitní systém a sliznice a pomáhá předcházet onemocněním dýchacích cest.

Dýně navíc obsahuje (a ve velkém množství) vzácný vitamín T, známý také jako karnitin. Ovlivňuje rozvoj svalové hmoty a spalování tuků a podporuje vstřebávání těžkých jídel, proto lze dýni bez obav zařadit do nejlepších příloh k hovězímu a vepřovému masu.

Užitečná je nejen dýňová dužina, ale i semena. Jsou bohaté na vitamíny A a E, které pomáhají udržovat mladistvou pokožku, zdravé nehty a vlasy. Díky dostatečnému množství vlákniny normalizují metabolismus, pomáhají otupovat pocit hladu a hubnout. Pouhých 30 gramů dýňových semínek doplní až 70 % denní potřeby zinku.

Dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů, říká Irina Borodina. – Pomáhají tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací.

Komu lékaři doporučují jíst dýni?

Dietologové zařazují pokrmy z vařené a dušené dýně do jídelníčku lidí trpících vysokou hladinou kyseliny chlorovodíkové v žaludku a dvanácterníkovými vředy. Dýni se navíc doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků.

„Výhoda dýně pro lidské tělo při cukrovce spočívá v tom, že produkty vyrobené z ní stimulují produkci vlastního inzulínu,“ říká nutriční specialistka Irina Toropygina. — Z dýně můžete vyrobit dezerty, které mohou diabetikům nahradit čokoládu a sladkosti. Dýně má navíc alkalizující vlastnosti a stimuluje pankreatickou sekreci, takže pacienti s akutní pankreatitidou ji mohou jíst ihned po ukončení hladu. Vařená nebo spařená dýně se zbaví kaše, kaše a dává se nemocným. Také pacienti s pankreatitidou mohou jíst dýňové kastrol a pyré polévky.

Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu, specialistka na testování DNA, oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy nebo podváhy, vývoj individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých nutričních poruchy.

Díky nízkému obsahu kalorií je dýně považována za ideální dietní produkt, protože neobsahuje škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení. Obsah kalorií ve 100 gramech buničiny je pouze 22 kcal.

Pro koho je dýně kontraindikována?

Dýně není schopna ublížit zdravému člověku. Pokud se kvůli příliš častému používání neobjeví nadýmání a problémy se stolicí. To samé se ale dá říci téměř o veškeré zelenině. Stává se, že nadměrná konzumace dýně vede k falešné karotenové žloutence (slupka zežloutne kvůli karotenu v dýni). Ve všech těchto případech existuje pouze jedna cesta ven: stačí trochu zpomalit a vše se obnoví.

Občas se objeví individuální nesnášenlivost a alergie, v tomto případě je lepší se přípravku úplně vyhnout. Ale jíst tolik dýně, abyste mohli jít do nemocnice – lékařská historie takové precedenty nezná.

Je lepší jíst dýni syrovou?

Šťavnatá a bohatá chuť syrové dýně z ní dělá samostatnou svačinku nebo přílohu. Připravují se z něj vitamínové saláty a smoothies. Kombinace syrové dýně s jablky a mrkví je považována za úspěšnou (jak chuťově, tak vitaminově).

Syrová dýně je bohatá na pro oči, imunitní systém, kůži a kosti prospěšný vitamín A. Je plná flavonoidů, které zpomalují proces stárnutí a zabraňují vzniku nádorů. Existují však určité kontraindikace.

“U diabetiků může dýně zvýšit hladinu cukru v krvi,” říká Irina Toropygina. — Lidé se zánětlivými onemocněními trávicího traktu a kameny ve žlučníku a ledvinách by neměli jíst syrovou dýni, protože dýně má choleretický účinek a může vyvolat pohyb kamenů. Malým dětem a starším lidem je lepší nedávat nezpracovanou, syrovou dýni, protože v této podobě je produkt hůře stravitelný.

Nezapomeňte, že dýně má močopudné a projímavé účinky: příliš syrové dýně a ahoj, průjem. Ale ve skutečnosti to bude těžké přehánět – k tomu musíte během dne sníst více než 500 gramů syrové dýně.

Dýně je totiž jedna z mála zeleniny, která si i po tepelné úpravě zachovává mnoho prospěšných látek. Pokud opravdu chcete jíst něco syrového, podívejte se na 5 potravin, které je zdravější jíst syrové.

10 zdravotních výhod dýně pro starší lidi

Dýně je melounová rostlina, nejen chutné a všestranné ovoce, ze kterého se dá připravit cokoliv, ale také výborný prostředek k léčbě a prevenci různých nemocí. Dýňová dužina a semena obsahují účinné živiny: vitamíny B, A, C, E, vlákninu, draslík, železo, vápník, hořčík, fosfor, měď, mangan, sodík a zinek.

1. Dýňová semínka jsou protizánětlivá látka, díky čemuž jsou velmi užitečná při artritidě a zánětech kloubů. Pravidelná konzumace dýně nebo dýňových semínek navíc může pomoci snížit riziko artritidy;
2. Přidání dýňové šťávy nebo prášku z dýňových semínek do diabetické stravy snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu;
3. Dýně, dobrý zdroj antioxidantů, hořčíku, zinku a mastných kyselin, pomáhá udržovat zdraví srdce u starších dospělých;
4. Dýně je bohatým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C. Všechny tyto živiny jsou prospěšné pro zdravé cévy;
5. Celá dýňová semínka obsahují 5,2 gramů vlákniny na porci. Díky vysokému množství vlákniny pomáhají chránit trávicí systém před toxiny a podporují zdravé trávení;
6. Strava bohatá na dýně může pomoci snížit riziko rakoviny žaludku, prsu, plic, prostaty a tlustého střeva;
7. Dýně obsahuje velké množství fytosterolů, které jsou velmi prospěšné pro udržení zdravé hladiny cholesterolu v těle;
8. Dýně je bohatá na vitamín A (beta-karoten). Beta-karoten je nejužitečnějším vitamínem pro zlepšení zraku. A protože dýně obsahuje také významné množství vitamínů C a E, může pomoci udržet oční tkáň zdravou a chránit ji před poškozením způsobeným sluněním;
9. Přítomnost velkého množství antioxidantů a fytochemikálií v dýni posiluje imunitní systém těla, zvyšuje produktivitu bílých krvinek a zvyšuje odolnost staršího člověka vůči různým infekcím;
10. Dýňová šťáva působí jako diuretikum a vyplavuje z těla všechny škodlivé toxiny.

Navíc je dýně bohatá na L-tryptofan, aminokyselinu, kterou si naše tělo nedokáže samo reprodukovat. Tato aminokyselina aktivuje pocity štěstí a snižuje příznaky deprese.

Jak je dýňová šťáva dobrá pro staršího člověka?

Jednou z nejspecifičtějších vlastností dýňové šťávy je její možný uklidňující účinek. Mohou za to některé účinné látky, jmenovitě hořčík a tryptofan, které v těle uvolňují neurotransmitery navozující spánek. Dýňový džus lze použít jako pomůcku při léčbě nespavosti a poruch spánku ve stáří: jedna sklenka před spaním dokáže zázraky.

Pro své protizánětlivé vlastnosti a přítomnost antioxidantů pomůže pití dýňové šťávy staršímu člověku kromě léčby nespavosti také k urychlení doby rekonvalescence po nemoci, rehabilitaci po úrazech a operacích.

U revmatoidní artritidy zkuste každé ráno vypít sklenici dýňového džusu. Pomůže snížit zánět, otok a bolest spojenou s tímto stavem.

Pokud chcete zlepšit zdraví ledvin nebo jater, můžete to udělat pomocí dýňové šťávy! Působí močopudně, stimuluje činnost jater a čistí tělo od nebezpečných toxinů.

Jak může být dýně nebezpečná pro zdraví staršího člověka?

Navzdory svým výhodám může konzumace dýně také způsobit: poruchy krvácení, průjem, nevolnost, bolesti hlavy a alergické reakce.

Problémy se žaludkem. Pití dýňového džusu může někdy způsobit žaludeční nevolnost a vést k nevolnosti, průjmu, nadýmání a křečím. U starších lidí s citlivým žaludkem by zavádění dýně do každodenního jídelníčku mělo začít postupně s malým množstvím dýňové šťávy;

Alergické reakce. U alergií dýně způsobuje záněty žaludku, otoky rtů, jazyka a dásní, dále svědění, zarudnutí a dušnost. Pokud jste tento potravinový produkt ještě nikdy nezkoušeli, začněte zkoušet dýni s malými množstvími a pečlivě sledujte reakci svého těla;

Dýňová šťáva má antikoagulační vlastnosti, které jsou velmi prospěšné pro zdraví srdce. Pomáhají předcházet krevním sraženinám, ale v kombinaci s jinými antikoagulancii může dýňová šťáva zhoršit poruchy krvácení a neměla by se konzumovat před operací.

Jak vyrobit lahodnou dýňovou šťávu?

Výroba dýňové šťávy je poměrně jednoduchý proces, pokud máte výkonný odšťavňovač nebo mixér a trochu času na nakrájení a oloupání dýně. Existuje mnoho zajímavých receptů na výrobu šťávy, například zde je jeden z nich.

Ingredience na výrobu chlazené dýňové šťávy:

• Malá dýně – 1 ks;
• Kostky ledu – 4 ks;
• Mletá skořice – 1 lžička;
• Mletý muškátový oříšek – 1 lžička;
• Mletý hřebíček – 1 lžička.

Příprava dýňové šťávy:

• Ovoce důkladně omyjte a odstraňte slupku;
• Dále dýni nakrájejte na čtvrtiny a vydlabejte semínka a dužinu;
• Zbývající kousky dýně nakrájejte na menší kousky, které se vejdou do odšťavňovače nebo mixéru;
• Vymačkejte šťávu;
• Přidejte koření podle chuti a 4 kostky ledu.

Do své dýňové šťávy můžete přidat další koření, stejně jako meruňkový, jablečný, broskvový nebo hruškový nektary. Vanilkový extrakt a dýňová šťáva se také velmi dobře doplňují. Pro hustší konzistenci zkuste do dýňové šťávy přidat dužinu z avokáda. Jeho chuť vás příjemně překvapí!

Jak správně vařit dýni?

Dýně je všestranná. Dá se péct, vařit, smažit, vařit v páře nebo v mikrovlnné troubě. Při vaření není vhodné dýni převařovat: převaření tohoto ovoce snižuje množství živin a zhoršuje její chuť. Pokud uvaříte dýni a uvidíte, že voda zbarvila do oranžova, znamená to, že dýně ztratila část svého cenného beta-karotenu.

Dýňovou dužinu lze přidat do polévky, koláče nebo dušeného masa. Dýně lze péct spolu s cibulí a další zeleninou. Pyré rozemelte v mixéru a použijte jako základ omáček, polevy na palačinky apod. Dýňové pyré můžete také zamrazit a použít jako jednu z přísad do smoothie.

Dýňový olej lze použít jako přírodní zvýrazňovač chuti. Má bohatou, ořechovou chuť podobnou praženým dýňovým semínkům. Kupte si ho hotový a zkuste ho použít do salátů a marinád.