Jeden kuchař, zřejmě náchylný k přílišné exaltaci, jednou veřejně prohlásil, že pokud jednoho dne zmizí všechny bylinky světa, okamžitě přestane vařit. K jeho profesionálnímu štěstí bylinky – petržel, kopr, bazalka a všechny ostatní „poctivé společnosti“ – nejsou vůbec rozmarné rostliny, nenáročné na klimatické požitky, ale rostou na všech záhonech a v jakémkoli klimatu.

V moderním lidovém léčitelství se nálev z listů a stonků doporučuje při hypertenzi, kardiovaskulárním selhání, onemocnění jater a žlučových cest. Tyto lotiony léčí konjunktivitidu. A Rusy tak uctívaný okurkový nálev vděčí za své zázračné vlastnosti také koprovým esenciálním olejům, které obsahuje. Ale pro lidi s hypotenzí – lidi trpící nízkým krevním tlakem – je kopr přísně kontraindikován.

Tato rostlina vnáší do každého pokrmu pravou středomořskou chuť. Ve středověku byla bazalka považována za královskou pochoutku. A ani náhodou. Látky obsažené v jeho složení působí jako endorfiny, hormony radosti, zlepšují náladu a omlazují organismus. Esenciální oleje z bazalky nejen povzbuzují chuť k jídlu, ale mají také baktericidní účinek, takže se rostlina používá k uvolnění křečí a při chronických onemocněních žaludku.

Čerstvé aromatické listy, výhonky a dokonce i květy bazalky se nejčastěji dávají do salátů a přidávají do mletého masa. Ve Francii se s bazalkou připravují omáčky, želví a zeleninové polévky. V Anglii se dochucuje dušeným masem, játrovou paštikou, přesnídávkami se sýrem a rajčaty a ve slunné Itálii těstovinami, pizzou a masovým carpacciem. Pokrmy z luštěnin a brambor ale nejsou nejlepší společností pro bazalku.

Omáčka s rajčaty a bazalkou

350 g rajčat spařte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na rostlinném oleji orestujeme s jednou nadrobno nakrájenou cibulí, zelenou feferonkou nakrájenou na kroužky, přidáme 2 lžíce vody a dusíme 20 minut. Vychladíme, osolíme, opepříme, přidáme trochu octa a svazek nasekané čerstvé bazalky. Podáváme s dušeným masem.

Navzdory skutečnosti, že šťovík byl dlouho považován za plevel, postupem času si stále získal univerzální a zasloužené uznání. Ještě by! Přeci jen je bohatá na vitamíny C a K, ale hlavně obsahuje železo. Když se jí čerstvé, stimuluje činnost střev a zlepšuje trávení. Lékaři však varují: nadměrná konzumace šťovíku přispívá k rozvoji některých onemocnění spojených s usazováním solí kyseliny šťavelové v těle, které z těla odvádějí zejména vápník.

Z čerstvých listů se připravují saláty, polévky a pyré. Svou nakyslostí skvěle doplní chuť ryb, zejména lososa, a také dodá pikantnost například vaječným pokrmům. Polévka ze šťovíku je vynikající pochoutka v každém ročním období, ale abyste si ji mohli vychutnat v zimě, je třeba listy nejprve zakonzervovat nebo zmrazit (v tomto případě je třeba šťovík nejprve osmažit na másle nebo rostlinném oleji). Dá se také sušit, solit a dokonce i kandovat.

Tip: Skladujte šťovík zabalený ve vlhkém ručníku na spodní polici chladničky.

Omeleta se šťovíkem

Rozšleháme 2 vejce a půl sklenice mléka. 50 g šťovíku, stejné množství uzeného masa nebo ryby nakrájíme nadrobno a opékáme na másle 5–7 minut. Vlijte směs vaječného mléka, osolte, opepřete a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květy mají mandle?

Domovinou kopru je Asie. Ale již před 5 tisíci lety se dostal do Egypta a místní lékaři s ním okamžitě začali léčit nejrůznější nemoci. Samozřejmě, jak se ukázalo mnohem později, kopr je bohatý na vitamíny C a B, provitamin A, ale i železo, vápník, draslík, fosfor a kyselinu listovou. Ve středověku se věřilo, že kopr chrání před zlými duchy stejně dobře jako česnek.

V moderním lidovém léčitelství se nálev z listů a stonků doporučuje při hypertenzi, kardiovaskulárním selhání, onemocnění jater a žlučových cest. Koprové vody léčí zánět spojivek. A Rusy tak uctívaný okurkový nálev vděčí za své zázračné vlastnosti také koprovým esenciálním olejům, které obsahuje. Ale pro lidi s hypotenzí – lidi trpící nízkým krevním tlakem – je kopr přísně kontraindikován.

Zelený kopr se hodí do ovocných a zeleninových salátů, zejména se zelím a mrkví. Mladé listy a stonky se přidávají do polévek, omáček, masových a rybích pokrmů, marinád a nálevů. Špetka koprových semínek vylepší chuť rybí polévky a slaného těsta.

Tip: Kopr skladujte v těsně uzavřené nádobě nebo v plastovém sáčku na spodní polici chladničky. Chcete-li rostlinu zmrazit, nasekejte zeleninu nadrobno a vložte do krabice na led. Zalijeme studenou převařenou vodou a dáme do mrazáku.

Cibuli a oloupanou a vypeckovanou okurku nakrájíme nadrobno. Nasekejte mátu, kopr a petržel. 200 g měkkého sýra (feta nebo feta sýr) rozmačkáme vidličkou. Přidejte 3 lžíce olivového oleje, šťávu z půlky citronu, sůl a černý pepř. Vše promíchejte. Salát rozetřeme na křupavé toasty a položíme na listy salátu.

Doslovný překlad latinského názvu rostliny „petrosilinium“ znamená „rostoucí na kameni“. Faktem je, že divoký předek zahradní petrželky rostl na chudé kamenité půdě jižního Řecka. Zajímavé je, že mezi starými Řeky byla petržel považována za symbol smutku a pokrmy z ní připravené se podávaly výhradně během pohřebních jídel. Přesto o mnoho století později tato skutečnost vůbec nevadila veselým Francouzům, kteří tuto zeleň začali využívat nejen v její svěží podobě.

25-30 g čerstvé petrželové natě obsahuje průměrnou denní potřebu vitaminu C. A co se týče obsahu karotenu, není o nic horší než všeobecně uznávaný šampion – mrkev. Od nepaměti se jeho listy používaly k léčbě ran a popálenin, bodnutí hmyzem, ale i astmatu, silnému kašli a dokonce i otravám. Petržel a citronová šťáva redukují pihy. Je pravda, že petržel se nedoporučuje těhotným ženám, pacientům s hypotenzí a těm, kteří trpí onemocněním ledvin – zánětem ledvin.

Při klasickém vaření se petržel přidává do vaječných, zeleninových, drůbežích a masových pokrmů, salátů, houbových past, polévek, gulášů a omáček. Navíc se suší, mrazí a konzervuje. Důležité: delší tepelná úprava pouze zlepšuje chuť petrželky.

Tip: Abyste se zbavili česnekového zápachu nebo si jednoduše osvěžili dech, stačí rozžvýkat pár listů petržele.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní fretka?

2 sladké cibule a 100 g čerstvých žampionů nakrájíme na malé kostičky a směs smažíme na másle 7-10 minut. Chladný. Smícháme s 200 g změklého másla, svazkem nasekané petrželky, lžičkou citronové šťávy, solí a černým pepřem. Směs míchejte, dokud nebude hladká. Podáváme s pečenými nebo vařenými bramborami.

Koriandr nebo koriandr

Pokud přeložíte slovo „koriandr“ z řečtiny, dostanete nikterak romantický „brouček“. Možná byla rostlina tak pojmenována kvůli více než specifické vůni listů. Stejně jako petržel používali starověcí koriandr při pohřebních obřadech a obětech. Důkaz toho: četné kresby objevené archeology například ve starověkém Egyptě. Egypťané i Číňané si však také byli vědomi četných léčivých vlastností této rostliny: po dlouhou dobu se koriandr používal jako choleretikum, analgetikum a antiseptikum.

„Hřejivá“ vůně esenciálního oleje uklidňuje, zlepšuje paměť a obnovuje sílu při přepracování. Lékaři však důrazně nedoporučují používat esenciální olej z koriandru během těhotenství, po infarktu nebo mrtvici.

Tip: Koriandr skladujte v lednici na spodní polici až týden, ale každý den odstraňte žluté listy. Sušení je nežádoucí, protože se zhoršuje chuť.

Předkrm s krabími tyčinkami a koriandrem

200 g krabích tyčinek, 1 čerstvá okurka, 1 svazek zelené cibule a koriandr.

Na omáčku: 50 g majonézy a zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíci cukru a citronové šťávy, špetku suchého khmeli-suneli koření, sůl podle chuti.

Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, cukr, sůl, khmeli-suneli. Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte okurku a krabí tyčinky. Směs dejte do salátové mísy, ochuťte omáčkou a podávejte.

Jeho domovinou je starověká Persie. Odtud se několik století před novou érou dostal do Číny, poté se rozšířil po Asii a díky Arabům se dostal do středověké Evropy. Španělští mniši si špenát oblíbili natolik, že ho začali pěstovat na klášterních farmách a brzy se objevil ve většině evropských zemí. Je to jedna z nejoblíbenějších zeleninových plodin na světě. Například ve Francii je špenát nazýván „králem zeleniny“ a „koštětem na žaludek“.

Je bohatý na železo a dokonale čistí cévy. Jeden plát špenátu obsahuje pouze 41 kcal a ani gram tuku, takže kdo si chce zachovat vosí pas, měl by se s ním rozhodně kamarádit. Látky obsažené ve špenátu zabraňují odchlípení sítnice. Je zvláště užitečný pro děti: díky velkému množství vitamínů a minerálů zlepšuje metabolické procesy v mladém těle.

Špenát se používá k přípravě pyré a suflé, přidává se do paštik, salátů a koláčů.

Rybí rolky na špenátu

300 g rybího filé nakrájíme na malé kostičky, osolíme a na 15 minut zlehka zmrazíme v lednici. Do ryby nalijte bílek z jednoho vejce, rozmixujte na kaši a poté přidejte 1/4 šálku smetany. Mleté maso opepřete. Jednu cuketu nebo mladou cuketu nakrájíme podélně na 8 velmi tenkých plátků. Rozložte na ně mletou rybu, srolujte a zajistěte ostrými dřevěnými tyčemi. Další cuketu nakrájíme na kousky, 120 g žampionů oloupeme, nakrájíme na plátky a osolíme. Do ploché misky dejte 300 g špenátu, pokladte žampiony, cuketou a rybími závitky. Zalijeme další 1/4 hrnku smetany a posypeme muškátovým oříškem. Pekáč přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě asi 15 minut při teplotě 180-200 stupňů. Před podáváním posypeme rybí závitky hrubě mletým černým pepřem.

ČTĚTE VÍCE
Kdo porazil neštovice?

Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!

Každý zná výraz „mravenčí tráva“ z dětských pohádek, ale ne každý ví, jak to může vypadat, i když se tato tráva vyskytuje všude. V lidovém léčitelství se používá již několik století a má oficiální název – křídlatka (může se také nazývat křídlatka).

Popis kultury

Obyvatelé města ani netuší, že se s křídlatkou setkávají prakticky pod nohama. Křídlatka se usazuje nejen na trávnících, ale také ve štěrbinách asfaltových cest, na skládkách, v blízkosti domů, na pastvinách atd. Tam, kde jsou jiné rostliny nepříjemné, mravenčí tráva snadno zakoření.

Aby nedošlo k záměně zástupce rodiny pohanky s jinými rostlinami, musíte zjistit, jak vypadá křídlatka.

Popis bylinky:

rostlinná část Důkaz
Stem Rozvětvené, poléhavé nebo mírně zvednuté, s typickými „koleny“ pro tento druh
Listy Velmi malé, kopinaté, eliptického tvaru, tmavě zelené barvy
Květiny Miniaturní, bělavé barvy, někdy s narůžovělými okraji. Skrývají 3-5 kusů. v paždí listů
kořen Jednoznačně definované není – nahrazuje ho poléhající stonek s drobnými kořenujícími větvemi
Plod Matice na 3 stranách, černá nebo hnědá

Odrůdy horolezců:

Existují další zástupci rodiny pohanky s podobným jménem, ​​ale navenek se od sebe liší.

části rostlin křídlatka (husí tráva) Hadí křídlatka (rakovina krku)
Stem Lysé, vzpřímené, rozvětvené, načervenalé barvy, výška od 0,2 do 2 m Dosahuje výšky až 1 m, ale za velkým, řídkým listím je prakticky neviditelný
Listy Špičaté, s celými okraji, podlouhle kopinaté, na krátkých řapících. Povrch čepele listu je lesklý, na svrchní straně je hnědá skvrna Lineární přisedlé, rostoucí z jednoho bodu. Bazální podlouhlé, s dlouhými řapíky – „křídla“
Květiny Malé, růžové barvy, shromážděné ve válcových kartáčích na vrcholcích stonků Narůžovělé nebo bílé, až 10 mm dlouhé a stejné šířky. Shromážděny do válcových klásků v horní části stonku
Plod Lesklý, černý ořech ve tvaru vejce. Může být plochý nebo jednostranně konvexní, někdy trojúhelníkový Lesklá nažka na 3 stranách tmavě hnědé barvy
kořen Slabě větvený prut · Až 2 cm silné, mírně zploštělé. Pokrytý četnými jizvami po odumřelých listech a stoncích;

· Navenek připomíná zakřivené tělo hada dlouhého až 10 cm;

K poznámce! Popsané odrůdy se používají i v lidovém léčitelství k léčbě různých nemocí.

Pokud vás zajímá tráva murava, co je to za rostlinu, můžete již pochopit z výše uvedeného popisu.

Jak se rostlina rozmnožuje

Mravenčí tráva se může na místě objevit samovolně, pokud jsou někde v bezprostřední blízkosti její shluky. Někteří chovatelé speciálně šlechtí křídlatku – jde o velmi výživnou surovinu, která může při chovu hospodářských zvířat a drůbeže znamenat hodně.

Někdy zahradníci používají křídlatku pro dekorativní účely, používají ji k vytvoření trávníku v nepopsatelných, neplodných oblastech, stejně jako rámování zahradních cest.

Zajímavé! Tráva je odolná proti sešlapání a velmi rychle obnovuje svůj zelený pokryv i na chudých půdách.

Chcete-li ve své dači pěstovat křídlatku, stačí vykopat jeden trs a přemístit jej na pozemek, nebo sbírat semena a jednoduše je rozházet po povrchu země. Highlander poroste dostatečně rychle a zaplní celé území, které je mu přiděleno. Majitel se ale bude muset starat o omezení, aby křídlatka nepronikla do záhonů.

Vymezení lze provést pomocí pruhu mulče podél okraje zahrady. Pravda, to vás nezachrání před zbloudilými semeny. Tráva vyklíčená na zeleninových plantážích a v lesních zahradách musí být neustále odplevelována.

Pokud se farmář rozhodne pěstovat křídlatku na svém pozemku, nebude muset ztrácet čas péčí o ni. Rostlina má dostatek přirozených podmínek pro vývoj. Pokud však chcete získat šťavnatější trávu, je vhodné oblast v horkém období pravidelně zavlažovat.

vlastnosti kultury

V lidových receptech je nutné používat nadzemní část rostliny. Léčivá kompozice obsahuje velké množství kyseliny křemičité. Nechybí třísloviny a pryskyřice, organické kyseliny, tuky, karoten, cukry, vitamíny a další užitečné složky. Samotné kyseliny askorbové je 3x více než v citronech.

Flavonový glykosid avicularin, přítomný v bylině, se ve farmakologii využívá při výrobě léku „Avicularen“. Předepisuje se ke zvýšení srážlivosti krve a ženám ke stažení děložního svalstva.

V lidovém léčitelství se z křídlatky připravují odvary, vytlačuje se šťáva a suché suroviny se melou na prášky. Těmto lékům se připisují protizánětlivé, diuretické a tonizující vlastnosti. Proto má bylina cílené použití:

  • léky pomáhají rozdrtit a vypudit kameny z ledvin, močového a choleretického měchýře;
  • odvary se používají k léčbě kataru žaludku a zánětů urogenitálního systému;
  • vypudit žluč z těla a léčit játra;
  • křídlatka je účinná při plicních onemocněních vč. tuberkulóza;
  • tráva je užitečná pro pacienty s hypertenzí a starší osoby;
  • příznivý účinek na nervový systém;
  • odvary jsou dobré pro odstranění otoků nohou;
  • užitečné pro léčbu hemoroidů a vředů;
  • šťáva z byliny se vtírá do hlavy na seborrheu;
  • Pařená nať se používá zevně a pleťové vody z drcených bylin se používají na řezné rány, rány, pohmožděniny a při léčbě kožních onemocnění.

Křídlatka ve formě čajů se doporučuje pro zvýšení imunity při dlouhodobých onemocněních a vyčerpání. Bylina je přítomna v přípravcích na hubnutí, protože má dobrý vliv na metabolické procesy. Ale nejcennější využití byliny křídlatky je při léčbě rakoviny.

Pro vaše informace! Mravenec je součástí bylinných přípravků spolu s dalšími rostlinami, které mají podobné účinky.

Рецепты

  • V odvaru vezměte 10 g bylin ve 2 sklenicích vody a vařte 20 minut; nechte 2 hodiny, filtrujte a pijte 100 g třikrát denně;
  • infuze se vaří s vodou, zalije se vroucí vodou (300 ml) přes 5 g surovin; stát 3-5 hodin a filtrovat; vezměte 1 polévkovou lžíci. před jídlem;
  • k zastavení silné menstruace se doporučuje bylinná směs – 3 díly křídlatky a kapsičky pastevecké, 4 díly jmelí; 1 polévková lžíce. Směs se spaří sklenicí vroucí vody a nechá se půl hodiny. Vezměte si ¾ šálku každý večer, nezapomeňte přecedit.

Důležité! Pro každý problém se volí jiný recept, který je třeba dohodnout s ošetřujícím lékařem. Samoléčba může způsobit nežádoucí účinky.

Kontraindikace

Mocné složení léčivých rostlin není prospěšné pro každého. Existuje kategorie lidí, kterým může křídlatka ublížit:

  • lék může vyvolat rozvoj trombózy a záchvat anginy pectoris;
  • vést k infarktu a mrtvici;
  • závažnou kontraindikací je těhotenství, protože křídlatka má abortivní vlastnosti.

Je třeba počítat s tím, že při léčbě jednoho onemocnění hrozí zhoršení jiného. Například při léčbě hypertenze může být vyprovokována exacerbace cholelitiázy.

Ručně vyráběné masky na vlasy

Bylinu používejte opatrně, abyste uvolnili kameny. Pokud člověk nereaguje na působení léku, může to zablokovat žlučovod.

O chorobách a škůdcích

Křídlatka je poměrně houževnatá rostlina. Netrápí ho choroby ani škůdci. Mravenec však přitahuje zvířata a ptáky svou příjemnou vůní a chutí. I když po takové invazi se rostlina rychle zotaví.

Sklizeň trávy

Suroviny se doporučuje sklízet na začátku květu, ale mnozí dávají přednost sklizni během celého léta. V tomto případě byste měli vzít pouze větvičky, které neměly čas přinést ovoce. Stonky jsou řezány pečlivě, na samé základně.

Sběrná místa jsou vybírána mimo silnice, průmyslové podniky a pastviny pro dobytek. Ke sklizni se posílají za suchého, bezvětrného počasí.

Surovinu po přivezení domů pečlivě vytřídí a odstraní náhodné části stonku s kořeny i zhnědlé listy.

Poradenství! Trávu lze sušit ve větvičkách nebo nasekat, rozložit na čistý papír v rovnoměrné vrstvě. Udělejte to pod přístřeškem nebo v dobře větraném podkroví. Pokud máte sušičku, pak se plevel udržuje až do připravenosti při teplotě 50-60 stupňů. Během procesu se suroviny periodicky míchají.

Výrobek se skladuje v uzavřených sklenicích, látkových sáčcích nebo papírových sáčcích na suchém a tmavém místě. V prvních 2 letech je vhodné používat křídlatku. Maximální trvanlivost je až 3 roky.

Pokud není možné pěstovat křídlatku u vaší dachy, můžete pravidelně chodit sklízet trávu. Jeho přítomnost v domácí lékárničce nikdy neuškodí. Ptačí křídlatka navíc dobře snáší vymrzání, aniž by ztratila své vlastnosti. To je dobrá surovina pro náplně do koláčů.

V létě je vhodné zavádět mladou trávu do salátů. Ukáže se to chutné a zdravé. Vlasy si můžete mýt odvarem z byliny, díky kterému budou vaše vlasy zdravé a hedvábné. Naši předkové vyráběli z rostliny barvivo na látky: žluté a zelené z listů, modré z kořenů.