Pepino, meloun hruška nebo Sladká okurka [1] (lat. Solanum muricatum ) je stálezelený keř z čeledi Solanaceae, původem z Jižní Ameriky, pěstovaný pro své jedlé sladké plody, které barvou a vůní připomínají meloun. Nejvíce se pěstuje v Peru, Chile a na Novém Zélandu.
Příběh
První část knihy “Chronicle of Peru”, poprvé popisující pepino z Jižní Ameriky (1553).
V roce 1553 bylo pepino poprvé zmíněno v literatuře – v knize „Chronicle of Peru“ od Pedra Ciezy de Leon:
Na některých místech, v nepřítomnosti kukuřice, dávají kořen juky do země, užitečnou pro výrobu chleba a nápojů; a pěstuje se mnoho sladkých brambor [batatas dulces], které chutnají jako kaštany. A existuje také několik [druhů] brambor a mnoho fazolí a dalších chutných kořenů. Ve všech těchto údolích je také jedno velmi zvláštní ovoce, které jsem viděl, zvané „okurky“ [Pepinos], velmi chutné a některé velmi voňavé.
— Cieza de Leon, Pedro. Kronika Peru. První část. Kapitola LXVI. [2]
Botanický popis
Pepino je vytrvalá rostlina, což je rozvětvený polodřevitý keř, vysoký až jeden a půl metru, s chutnými a aromatickými plody. Pepino se pěstuje ve středním pásmu ve vytápěných sklenících nebo jako pokojová rostlina – na parapetu, v zimní zahradě.
Plody Pepino jsou velmi rozmanité a liší se od sebe velikostí, tvarem, barvou a kvalitou. Mnoho z nich má exotické zbarvení – jasně žluté pozadí se zubatými fialovými pruhy. Dužnina zralého ovoce je žlutá nebo bezbarvá. Chuť je sladkokyselá a velmi šťavnatá, jelikož se skládá z 92 % vody. Kyselost tohoto ovoce je způsobena obsahem vitamínu C. Pepino je bohaté na keratin, železo a pektinové látky, velké množství vitamínů A, B1, B2 a PP. Květy nové zeleninové plodiny jsou nejvíce podobné květům brambor. Stonek a listy jako pepř.
Distribuce
Pepino je prastará ovocná plodina z Peru. Do Evropy se rostlina dostala v roce 1785 a o sto let později se dostala do Ruska. V roce 1890 v Petrohradě na další zemědělské výstavě Alexander III vysoce ocenil melounovou hrušku a na jeho objednávku byla semena pepina zaslána do všech palácových skleníků. Až do října 1917 se rostlina cítila na ruské půdě dobře, ale pak byla na mnoho let zapomenuta, až do 1980. let XNUMX. století.
Klasifikace
V 1980. letech XNUMX. století se objevil nový zájem o hrušeň melounovou. Dnes je na světě již dvacet pět odrůd. V Rusku byly identifikovány dvě odrůdy, které jsou speciálně přizpůsobeny našim podmínkám: „Consuelo“ a „Ramses“.
Výsadba a péče
Pepino se množí semeny a řízky. Klíčí se na navlhčených papírových ubrouscích, zakryté průhlednými sáčky, ve tmě při teplotě 26-28 stupňů. Vylíhlá semena se přenesou na teplé, světlé místo. Když se kotyledony otevřou, sazenice se ponoří. Nejjednodušší způsob, jak množit meloun hrušku, je zakořeňování řízků. Dobře zakořeňují a začínají plodit dříve. Péče o sazenice je stejná jako péče o lilky. Sazenice ze semen se osvětlují 16-18 hodin do konce února Sazenice se vysazují do vytápěného skleníku od konce března – 3 rostliny na 1 m1. Jednou týdně se krmí komplexními hnojivy. Vhodné je krmení na list zředěnou syrovátkou (10:XNUMX) s roztokem mikroprvků. K tvorbě obvykle dochází v jednom stonku. Aby plody zapadly, je potřeba rostlinami mírně zatřást.
Čištění
Plody dozrávají v různých časech: když dosáhnou velikosti husího vejce a získají krémovou nebo světle žlutou barvu, sbírají se. Přezrálá melounová hruška ztrácí chuť. Zralé plody lze skladovat několik měsíců při teplotě 4-5 stupňů.
přihláška
Obyvatelé Japonska a Jižní Ameriky připravují z pepina ovocné saláty a dezerty. Na Novém Zélandu se z něj připravují polévky, omáčky, podávají se k masu, rybám a mořským plodům. Kromě toho může být solené, konzervované, sušené, zmrazené, vařené džemy, džemy a kompoty.
Poznámky
- ↑ Ve španělštině „pepino dulce“ znamená „sladká okurka“. A přestože se zkrácený název „pepino“ stává v anglicky mluvících zemích běžným názvem tohoto ovoce, ve španělštině se názvem „pepino“ označuje pouze okurka.
- ↑Pedro Cieza de Leon.Kronika Peru. Část první.. www.kuprienko.info (A. Skromnitsky) (24. července 2008). Staženo 12. listopadu 2012.
reference
- Melounová hruška nebo Peppino. Gidaspov N. Ve světě rostlin č. 2-3, 2000
- Pepino. Tajemství a tipy. Usedlost čp. 9, 2001
- Melounová hruška roste poblíž Moskvy. Gidaspov N. Věda a život č. 2, 1999
- Wikifikujte článek.
- Opravte článek podle stylistických pravidel Wikipedie.
- Přepracujte design v souladu s pravidly pro psaní článků.
- Rostliny podle abecedy
- Solanaceae
- Ovoce
- Ovocné křoviny
Wikimedia Foundation. 2010.
Přestože nejbližšími příbuznými pepina je zelenina, mnozí tuto rostlinu řadí k ovoci pro její sladkou chuť a nádherné aroma. Nebudeme však klást otázky botaniky, naším hlavním cílem je zjistit, jak si na vlastním pozemku vypěstovat lahodnou melounovou hrušku.
1. В чем польза?
Pepino je zásobárna vitamínů a živin! Jeho plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, vlákniny, organických kyselin, železa, jódu, draslíku, mědi, hořčíku. Kromě toho kompozice obsahuje vitamíny A, B, C, K, PP nezbytné pro lidské tělo. Vysoké procento vody ve složení (93 %) a nízký obsah kalorií (80 kalorií na 100 gramů výrobku) činí pepino vítaným hostem na dietním stole a v některých tropických zemích se dokonce používá k léčebným účelům! Ovocný extrakt se používá k léčbě ran, řezných ran, nachlazení a kožních onemocnění.
2. Je možné pěstovat pepino v Rusku?
Ano samozřejmě, že můžeš! Na světě existuje 25 odrůd rostlin, z nichž dvě byly speciálně vyšlechtěny pro naše klimatické podmínky. Jedná se o odrůdy „Consuelo“ a „Ramses“. Buďte připraveni na rozmary pepina – je velmi náročný. Ale s náležitou dovedností a správnou péčí se vše podaří!
3. Jak pěstovat pepino na pozemku?
Pepino se množí řízkováním a semeny. V tomto článku se podíváme na druhou metodu – technologie výsadby je poměrně jednoduchá a každý zkušený letní obyvatel se s ní snadno vyrovná.
- Semena vyséváme koncem listopadu – začátkem prosince do lehké a kypré půdní směsi (nebojte se, že se opozdíte, pepino můžete zasít později – v lednu). Pepino semena jsou velmi malá, takže byste je neměli dávat hluboko, stačí je posypat zeminou.
- Pro zachování vlhkosti zakryjte hrnce fólií nebo sklem a umístěte na teplé místo (26-28°C). V takových podmínkách slibují sazenice, že se objeví do týdne.
- Když se objeví 3 listy, vysadíme sazenice do samostatných květináčů a prohloubíme je do kotyledonů.
- Pro prevenci černé nohy použijte napařenou půdní směs / nebo ošetřete půdu roztokem manganistanu draselného.
- Vybrané sazenice jsou také pokryty filmem (přes oblouky). V době výsadby bude výška rostliny přibližně 8-10 cm.Nenechte se odradit – v prvních měsících roste pepino velmi pomalu!
TIP: Melounová hruška preferuje úrodné, lehké půdy s neutrální kyselostí. Nejlepšími předchůdci jsou cibule, okurky, česnek a fazole.
Rostlinu je vhodné vysadit do skleníků co nejdříve, pokud je chráněna před mrazem (optimálně před začátkem května). Stojí za to si pospíšit, protože od poloviny května do srpna plody prakticky nepadnou kvůli dlouhému dennímu světlu. Sazenice umístíme do šachovnicového vzoru, prohloubíme je o 2–3 cm níže, než rostly v květináči. Po dvou až třech týdnech vytvoříme rostlinu: necháme 2-3 dobré výhonky, zbytek odstraníme. Středový stonek vážeme svisle, boční s mírným sklonem.
Nevlastní syny pepina vysazujte určitě jednou týdně: nevlastní synové se odebírají, když dosáhnou 3-5 cm, přičemž pahýly do 1 cm zbývají.Na konci léta pepino přesadíme do květináče a přeneseme do teplé, světlé místo.
4. Jak pečovat o pepino?
Péče o rostlinu je zcela tradiční: kypření půdy, odstraňování plevele, zalévání, hnojení, ochrana před škůdci. Všimněte si, že pepino vyžaduje vysokou vlhkost. Rostlinu zaléváme každých pár dní, aby měla půda čas vyschnout. První krmení lze provést 10-12 dní po výsadbě. K tomu použijeme nálev z divizny (1:10) nebo ptačího trusu (1:20). Podruhé musíte rostlinu krmit, když se tvoří plody. V případě potřeby můžete použít minerální hnojiva (10 g dusičnanu amonného, 15 g superfosfátu a síranu draselného na 10 litrů vody). Nejčastěji se používají v období bohatého plodu.
Pepino je velmi citlivé na viry, choroby a škůdce. Vzhledem k tomu, že na meloun hrušku neexistují žádné speciální přípravky, budeme s infekcí bojovat pomocí insekticidů a fungicidů doporučených k ochraně proti škůdcům rajčat a lilku. Nebuďte překvapeni, vše je logické: rajčata a lilky patří do stejné biologické skupiny jako pepino – čeleď lilek.
Ošetřit je třeba i rostliny přezimující v interiéru. V tomto ročním období je pro boj s nemocemi lepší použít infuze tabáku, přesličky, měsíčku, pelyňku nebo cibulové slupky. Postřik se provádí několikrát v intervalu 5 dnů.
5. Kdy můžeme očekávat sklizeň?
V závislosti na způsobu pěstování plodí hruška melounová dvakrát ročně: na podzim a na jaře. U skleníkových keřů probíhá sklizeň v srpnu až září. Pepino zraje 2,5 měsíce a na slupce se postupně objevují charakteristické tmavé pruhy. Se sklizní byste neměli otálet: přezrálé ovoce ztratí chuť, ale nezralé se bude moci „dodělat“ v lednici.
6. Co můžete udělat z pepina?
A tady je ta nejzajímavější otázka! Budete se divit, ale melounová hruška se hodí k masu, rybám, zelenině a samozřejmě k lesním plodům a ovoci. Pepino ovoce lze nakládat, péct, sušit, zavařovat a vařit.
Zde je například recept na pepinový džem:
Na 1 kg pepina (asi pět plodů) vezmeme 1 kg cukru a 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová.
Bobule pepina nakrájíme na malé plátky (1-2 cm), přidáme cukr a kyselinu a počkáme, až plody pustí šťávu. Nyní můžete vařit (ve smaltované pánvi): přiveďte směs k varu na vysoké teplotě a poté vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Necháme vychladnout a po půl hodině postup opakujeme. Toto děláme 4x, dokud džem nezíská zlatavě jantarovou barvu.
TIP: Chcete-li zkontrolovat připravenost našeho pokrmu, kápněte na talířek trochu džemu. Po vychladnutí talířek otočte. Pokud kapka zůstane nebo se uvolnila a spadla (bez kapky), džem lze považovat za hotový.
