Tato rostlina patří do čeledi lilek, kam patří také rajčata, paprika, lilek a brambory.
Physalis je nová plodina pro Sibiř. Jeho plody jsou ukryty ve žlutozelených nebo oranžových pochvách, takže rostliny ve zralosti vypadají jako lucerny. Ozdobí každý zahradní pozemek.
Na rozdíl od jiných plodin této čeledi je physalis rostlina odolná vůči chladu, suchu, která snáší mírné zastínění (vyšší výnos se však dosahuje na slunných místech).
Typy Physalis
V Rusku je physalis reprezentován třemi typy letniček: mexický (zelenina), jahoda и peruánský. Pro Sibiř jsou zajímavé první dva druhy.
Mexický physalis – nejchladněji odolná rostlina mezi nočníky, schopná tolerovat lehké krátkodobé mrazy. Tato rostlina je až 80 centimetrů vysoká s velkými žlutými květy s fialovými skvrnami na bázi okvětních lístků. Květy jsou pětičlenné, mají srostlé prašníky a připomínají květy bramborové.
Klobouk a plody jsou pokryty lepkavými a voskovými látkami, které mají nepříjemný zápach a hořkou chuť. Před použitím se plody physalis zbaví obalu a tyto látky se vymývají, dokud „pěna“ nezmizí. Průměrný výnos z keře physalis mexického jsou tři kilogramy.
Strawberry Physalis náročnější na teplo. Plody používané k jídlu jsou vícesemenné bobule uzavřené v pochvě tvořené přerostlým kalichem. Svůj název získal pro příjemnou jahodovou vůni sladkých bobulí. Průměrný výnos na keř je až jeden a půl až dva kilogramy.
Rostliny Physalis jsou nenáročné a rostou na různých typech půd, ale nejvhodnější jsou těžké, úrodné. Nejméně vhodné jsou silně kyselé, podmáčené půdy. Rostliny mohou být plazivé (u odrůd bobule, jahody, drobnoplodé – Golden Placer, Bell, Kudesnik, Philanthropist) nebo vysoce větvené, vzpřímené (u odrůd zeleniny – Cukrář, Korolek). Květy se obvykle nacházejí jeden na každém uzlu rostliny (ve tvaru zvonu) a obsahují hodně pylu.
Rostliny jsou dobře opylovány čmeláky, včelami a vosami. Můžete také zaklepat na stonek rostliny, aby pyl dopadl na blizny a vytvořilo se více plodů. Plodem Physalis je vícesemenná kulatá bobule. Jedna rostlina může produkovat až 200 nebo více plodů v závislosti na odrůdě, velikosti plodů, oblasti a místě pěstování (volná půda nebo skleník).
Jak pěstovat physalis?
Physalis není náročný na pěstování, ale v sibiřských podmínkách je to možné pouze prostřednictvím sazenic. Semena se vysévají v polovině a koncem dubna do malé krabice. Začínají klíčit při teplotě 10 stupňů. Před vzejitím se krabice zastíní papírem, aby se snížilo odpařování. Když se objeví výhonky, sazenice se ponoří do fáze prvního skutečného listu. Velikosti květináčů pro pěstování sazenic physalis mohou být 7×7, 8×8, 10×10 centimetrů. Můžete použít nakrájené krabice od mléka nebo džusu.
Sazenice se pěstují asi měsíc a vysazují se na trvalé místo koncem května a začátkem června. Vzdálenost mezi rostlinami v řadě a mezi řadami je 70-80 centimetrů a mezi rostlinami 40-50, protože rostliny velmi rostou. Při výsadbě do děr je třeba přidat shnilý hnůj (dva až tři kilogramy). Rostliny se vysazují do dobře navlhčené půdy, nahoře se posypou suchou půdou a zhutní. Takto spolu budou lépe vycházet.
Physalis lze pěstovat ve sklenících a na otevřeném prostranství. Ve skleníku se sklizeň získá dříve, plody jsou mnohem větší, jsou sladší a větší.
Po výsadbě je třeba rostliny dvakrát až třikrát týdně zalít teplou usazenou vodou (podle počasí). Pokud jsou rostliny vysazeny ve skleníku, pak když se objeví boční výhonky, zůstane pět nebo šest, zbytek se odstraní. S tímto formováním rostliny získají plody více světla, budou větší a sladší. Výhonky je potřeba přivázat provázky k drátu. Plody se sbírají z rostliny, když jsou připraveny.
Během léta se physalis krmí dvakrát komplexním minerálním hnojivem (nitrofoska – polévková lžíce na 10 litrů vody, spotřeba roztoku je dva až tři litry na rostlinu) nebo organickým hnojivem (hnůj ředěný jedna až deset, stejná spotřeba). Také musíte několikrát uvolnit půdu kolem rostlin. Skleník se větrá ráno (od osmi do deseti hodin), aby se odstranila kondenzace ze skla nebo fólie. Z rostlin je také nutné odstranit oplodněné výhony a staré zaschlé listy.
Physalis dobře roste ve skleníku a na otevřeném prostranství spolu s jinými zeleninovými plodinami (rajčata, okurky, papriky a další).
Ve volné půdě je péče stejná jako ve skleníku: výhony přivážeme na kolíky. Výnos ovoce za těchto podmínek bude kvůli nedostatku tepla menší než ve skleníku. Plody dozrávají déle.
Optimální podmínky pro růst rostlin jsou 18-20 stupňů (při vysokých teplotách vzduchu 25-30 stupňů plody dozrávají dříve, zesládnou a praskají). Známkou zrání plodů je zaschlý, zažloutlý kalich (baterka). To, že je physalis připraven ke konzumaci, poznáte podle následujícího znamení: plody začnou z rostliny padat na půdu při sebemenším dotyku.
Plody se sklízejí před prvním mrazem, spadané lze sbírat ze země, na kvalitě to nemá vliv. Dozrávají v teplé a suché místnosti. Celou rostlinu můžete před příchodem chladného počasí s nezralými plody vykopat a zavěsit za kořeny. Před použitím se zralé plody zbaví suchého obalu a omyjí se v teplé vodě, aby se odstranila lepkavá hmota. Čerstvé ovoce se skladuje bez ztráty kvality čtyři až pět měsíců v suché místnosti při teplotě plus dva až čtyři stupně.
Plody Physalis jsou vhodné pro dietní a léčebnou výživu. Mají žlučové a diuretické, antiseptické a analgetické vlastnosti a používají se při onemocnění ledvin a dýchacích cest a revmatismu.
Džem Physalis
Physalis je široce používán ve vaření. Z odrůd zeleninových rostlin (plody jsou čerstvé, sladkokyselé, velké, váží 60-90 gramů) se zeleninový kaviár připravuje, konzervuje a nakládá (s rajčaty, okurkami). Odrůdy jahod (sladké, drobné ovoce, 5-9 gramů) jsou vhodné k výrobě kandovaného ovoce, zavařenin, marmelád, džemů, kompotů, želé, cukrovinek a při vaření (zdobení dortů). Nakládaný physalis a džem z něj jsou velmi chutné.
Džem připravíme podle následujícího receptu. Vezmeme jeden kilogram drobnoplodého jahodníku physalis (tento druh se nejlépe hodí k přípravě džemu, protože plody jsou nejsladší) a 1,3 kilogramu cukru. Ovoce vyjmeme z krabic, omyjeme, nakrájíme na čtyři části a vložíme do hrnce, zalijeme 0,6 litry vody a zasypeme 400 gramy cukru, na mírném ohni vaříme 10 minut.
Zastavte vaření, nechte tři a půl nebo čtyři hodiny, přidejte 500 gramů cukru, vařte 10-15 minut, vypněte oheň a nechte 5-5,5 hodiny. Poté nasypte 400 gramů cukru a vařte pět až sedm minut. Hotový džem by měl mít zlatavou barvu a sladkou jahodovou chuť. Kousky ovoce připomínají marmeládu.
Nakládaný Physalis Nejvhodnější je konzervovat v jednolitrových sklenicích, protože ovoce se spotřebuje mnohem méně než například rajčata nebo okurky. Nakládaný physalis chutná jako nakládaná zelená rajčata. Pro vaření je nejlepší vzít plody zeleninových odrůd – jsou větší a mají svěží, mírně sladkou chuť. Plody se umyjí a těsně umístí do sterilizovaných sklenic. Na dno sklenice dejte feferonku, tři nebo čtyři bobkové listy a hřebíček. Marináda (jeden litr vody, 60 gramů soli, 50 gramů cukru) se několik minut vaří, ochladí a přidá se ocet (tři polévkové lžíce na litr vody). Plody physalis zalijeme marinádou a sterilujeme 20 minut. Plody Physalis, zvláště zralé, je dobré marinovat ve směsi s další zeleninou (rajčata, okurky).
