Jaký druh kuřat drůbežárny na svých farmách nechovají? Standard pro chov drůbeže zahrnuje přibližně 180 plemen: strakatá a bílá, plavá a kropenatá, vaječná a masná, bojová a dekorativní. Na planetě je jich ale mnohem více.
Jedním z nejexotičtějších a nejvzácnějších je plemeno Ukheiliyu. Ne každý o těchto kuřatech ví a ne každý se rozhodne mít jedno. I když chov těchto neobvyklých černých ptáků, kteří snášejí zelená vejce, není tak náročný, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Historie vývoje
Kuřata byla poprvé zmíněna v čínských spisech před více než 1300 lety. Název je přeložen jako „5 černých, 1 zelený“. Pět černých – zobák, nohy, peří, maso, kůže a 1 zelené vejce.
Koncem 20. století plemeno prakticky vymizelo. Jen díky úsilí chovatelů byla v malé vesnici v jižní Číně objevena rodina wuheilyu, která se skládala ze dvou samic a jednoho kohouta. Obnova jedinečného plemene trvala desetiletí. Vědecký výzkum ukázal, že genom ukheilyu obsahuje geny z divokého kuřete, plemene Yugan a bažanta. Tento pták je považován za národní poklad Nebeské říše.
Charakteristické rysy plemene
Neobvyklá kuřata nelze zaměnit s jinými. Název mluví sám za sebe: kůže, tlapky, peří, hřeben, dokonce i maso a kosti jsou černé. Jen s jedním upřesněním – opeření je černé se zeleným nádechem a hřeben, laloky a přední část hlavy jsou fialové.
Další vlastnosti ukheiliyu:
- plemeno je považováno za vaječné plemeno;
- hmotnost kohoutů – 1,4-2 kg, samic – 1,1-1,5 kg;
- produkce vajec – až 180 vajec ročně, hmotnost zelených vajec – přibližně 40 gramů;
- malé tělo ve tvaru V;
- hrudník, křídla dobře vyvinutá;
- hřeben jednoduchý, listovitý s 5-6 zuby;
- velké oči téměř černé;
- peří těsně přiléhá k pokožce;
- dlouhý huňatý ocas;
- velké množství chmýří;
- nohy jsou popelavě šedé.
Zralost, produktivita a chuťové vlastnosti
Kuřata začínají snášet vejce v 6-8 měsících. V 1. roce jsou nejproduktivnější. Nosnice produkují až 180 vajec ročně a u vaječných plemen to není nejvyšší číslo.
Maso Ukheiliyu je jedno z nejlepších. Je křehká, svalová vlákna nejsou téměř cítit. Chutí připomíná bažantí maso. Výrobek je dietní, bohatý na aminokyseliny, vitamíny B a E, obsahuje významné množství globulinu, polykyselin a peptidů.
Nejužitečnější pro děti a osoby trpící cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami. Může být zaveden do jídelníčku po infarktech a mozkových příhodách.
Léčivé složení vajec
Jak bylo uvedeno výše, Ukheiliyu snáší až 180 vajec v zelených skořápkách. Hmotnost jednoho vejce je od 40 do 48 gramů. Žloutek je o 8 % větší než u vajec jiných plemen kuřat. A samozřejmě je produkt ceněn pro své vlastnosti: obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů.
- Lecitin pomáhá tělu trávit a rovnoměrně vstřebávat tuky.
- Jód podporuje metabolismus bílkovin, tuků, sacharidů, zlepšuje činnost mozku, gonád atd.
- Díky aminokyselině, která je ve vejcích tohoto plemene 7-10x hojnější než u jiných kuřat, se vitamíny a mikroelementy lépe vstřebávají.
- Vitamin A posiluje imunitní systém, zlepšuje metabolismus, podporuje zrak atd.
- Vitamin E je vynikající antioxidant, chrání tělesné buňky před poškozením, posiluje stěny kapilár.
- Vitamíny B pomáhají tělu odolávat infekcím, podílejí se na buněčných funkcích, zlepšují činnost kardiovaskulárního a nervového systému atd.
- Selen hraje důležitou roli ve fungování štítné žlázy a metabolismu.
- Zinek je nezbytný pro tvorbu bílkovin a DNA.
Jsou zde i další užitečné prvky.
Jedinečné složení kuřecích vajec Wuheiliu bylo studováno specialisty z Shanghai Medical University, kteří potvrdili, že produkt má terapeutické a profylaktické vlastnosti. Poté se vejce začala používat v tradiční čínské medicíně.
Nyní se používá při léčbě a prevenci mnoha onemocnění:
- kardiovaskulární;
- ZHKT;
- gynekologické;
- štítná žláza;
- anorexie;
- s hormonální nerovnováhou;
- zpomalení růstu atd.
