Okurka je z 95 % voda, ale obsahuje hodně alkalických solí, jód a vlákninu. Je dobrým pomocníkem při probuzení chuti k jídlu a trávení velkého množství těžkého jídla. Ne nadarmo se mu říká tělesný pořádek, který eliminuje cholesterol, což znamená, že zlepšuje činnost srdce, ledvin a jater. V Íránu je okurka považována za ovoce a podává se pouze se sladkostmi. Některé země vyjádřily svou lásku k okurce stavbou pomníků. Marina Gladkaya si o okurkách povídala s šéfkuchařem maltské restaurace Porto Dusko Vasilievich.
— Je okurka zelenina?
— Okurka není takový prosťáček, jak by se na první pohled mohlo zdát. Je obtížné ji přiřadit ke konkrétnímu rodu nebo druhu, stále se nazývá „falešná bobule“ nebo „dýně“. Například v Íránu by nikoho ani nenapadlo solit okurky nebo je krájet do salátu. Tam je okurka považována za ovoce a podává se výhradně ke sladkostem. Při studiu rodokmenu „falešného bobule“ chci okurku nazvat „vy“, protože je to vzácná dlouhá játra na planetě. Dokud lidstvo existuje, okurka, uhrovitá zelená kráska, ho provází svou tichou přítomností.
— Odkud pochází okurka?
— Jeho historickou domovinou jsou subtropy Indie, kde dodnes roste jako plevel, aniž by vyžadoval zvláštní zacházení. Navzdory tomu, že Čína má i subtropické oblasti, donutili Peršané Číňany věnovat okurkám pozornost. Faktem je, že divoké ovoce je neuvěřitelně hořké a nedá se jíst. To zřejmě vysvětluje nezájem o okurky mezi všežravými Číňany. Evropské období v životě okurky začalo během koloniálních válek. Britové hodovali na zelených plodech v Západní Indii a poté se rozhodli přenést je na své stoly v Anglii, odkud se již dostali do Evropy.
— Co je to „okurkové sklo“?
— Někteří lidé si z neznalosti myslí, že z okurek lze vyrobit sklo. Ve skutečnosti mluvíme o skleněném válci, který se v minulém století používal k získávání rovnoměrného ovoce. Chovatelé pravidelně experimentují s ovocem a zeleninou a přicházejí s neobvyklými tvary a velikostmi. Takže v Japonsku se naučili pěstovat čtvercové melouny. Malé plody jsou umístěny v krabici a rostou, postupně se mění v obry. Každý meloun zcela zaplní krabici, ve skutečnosti se v ní doveze do obchodu. Souhlasíte, je to velmi úspěšný způsob pěstování vodních melounů, během přepravy dochází k mnohem menším ztrátám. S okurkami je samozřejmě vše jednodušší, při přepravě netrpí tolik jako křehké melouny. Chovatelé chtěli jen esteticky správné formy. Z nějakého důvodu bylo v minulém století zakřivení, i tak přirozené a hezké, jako je okurka, považováno za vadu. Byly tedy pěstovány uvnitř trubek a dosahovaly ideálních tvarů.
– Jaké jsou výhody okurky?
— Okurka je bohatá na vlákninu, která není stravitelná, ale je nezbytná. Okurka díky němu navrací v těle pořádek, pomáhá mu zbavit se nepotřebných věcí, včetně usazenin cholesterolu. Když si uklidíte byt a vyhodíte všechny odpadky, bude se vám lépe dýchat. Naše játra, ledviny a srdce reagují na očistu stejně. Okurka jako správná hospodyňka přinese do domu to nejlepší a zbaví toho nepotřebného. Říká se jí stříbrná voda, opravdu dokonale uhasí žízeň a zároveň zlepšuje chuť k jídlu. Existují určité odrůdy okurek, které jsou obzvláště bohaté na stříbro.
— Dají se u nás najít?
— Nejpopulárnější se stala okurka Nezhin. Upozornila na něj a vyčlenila ho mezi ostatními Kateřina II. Po vyzkoušení mnoha kopií byla ruská císařovna potěšena křupavými okurkami Nezhin. Navíc vydala dekret, že císařský dvůr bude zásobován pouze okurkami Nezhin a žádnými jinými, který po revoluci přestal platit. Tajemství úspěchu nižynských okurek je v zemích bohatých na ionty stříbra.
— Do jakých jídel je dobré přidat okurku?
— Skvěle osvěží těžké saláty a bohaté pokrmy. Bude ve vynikající společnosti se zeleninou, jako jsou rajčata, a seriózním jídlem: ryby, maso – jehněčí, vepřové. V asijské kuchyni plní okurka funkci smírčího, nepřitahuje na sebe moc pozornosti, ale zároveň si skvěle poradí s vedlejší rolí. Skvěle vypadá okurka v závitcích s lososem nebo jakoukoliv jinou aktivní rybou. V okroshce je okurka stejně důležitá jako dobrý kvas nebo chutné maso. Bez něj pokrm ztrácí radost ze života a stává se fádním. Pokud někdy uděláte salát a budete mít pocit, že vám něco chybí, přidejte okurku a uvidíte, jak bude jasnější a zajímavější.
- Časopis „Kommersant Weekend“ (Ukrajina) č. 63 ze dne 10.04.2009. března 13, str. XNUMX
Огурцы
Okurka není vůbec zelenina, ale falešná bobule. Drobné okurky (stáří 2–3 dny) se nazývají okurky, mladé vaječníky (4–5 dní staré) se nazývají okurky a okurky staré 8–12 dní se nazývají zelené. Jsou nejužitečnější a nejchutnější.
Z NAŠEHO POLNÍ BOBULÍ
V 15. století nařídil turecký sultán otevřít břicha svých dvořanů kvůli několika „nezralé zelenině“ – jejich ztráta ho tak rozrušila. Moderní Rus jen stěží odhadne, o jaké pochoutce mluvíme – vždyť jsme ji dlouho považovali za nejjednodušší svačinu
Číňané a Indové by však ani tehdy nepochopili důvody sultánova hněvu – okurky se v jejich zemích pěstují už pět tisíc let. Tato zelenina se objevila v Rusku v 16. století a svůj slovanský název dostala z řeckého „aguros“, což znamená „nezralé“. Ale vůbec to není nezralá zelenina, ale bobule. Chutné a zdravé.
Velikost těchto bobulí, kulaté a oválné, vejčité a válcovité, může být od 5 do 30 centimetrů. Okurky obsahují 96 % vody a mnoho pro naše tělo tolik potřebných minerálů a stopových prvků: draslík a fosfor, hořčík a vápník, železo a hliník, dále sloučeniny manganu, molybdenu, zinku, fluoru. Okurky povzbuzují chuť k jídlu a mají choleretické a diuretické účinky. A samozřejmě vůně právě natrhaných okurek ze zahrádky je nesrovnatelná – vůně svěžesti a léta.
VasilichOracle (54973) před 14 lety
Takže to znamená, že stále existuje nějaká pravda.
Jiné odpovědi
NE!! ! není pravda.
Šeptala babička u vchodu? Zdroj do studia!
A ano, není to pravda!
Není to pravda, je to zelenina!
lorsumPro (525) před 7 lety
eto ti ovosch daun
zelenina, neptejte se hloupě
Není pravda! Tohle se učilo ve škole.
Jak se liší ovoce od zeleniny? Někdo například říká, že avokádo je ovoce. a někteří to považují za zeleninu.
Podívejte se, jak je to zajímavé:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Плод
(Zadejte do Googlu slovo „zelenina“.)
Meloun je bobule, ne ovoce, a kuře obecně není pták. pak víš
samozřejmě není pravda! Sakra, tohle slyším poprvé
VasilichOracle (54973) před 14 lety
Mýlíš se.
Anya Kuzan Expert (257) co je to ovoce nebo třeba bobule. Proč je to?
Slovo “ovoce” obvykle označuje dužnatou část rostliny, která se vyvíjí z květu a má semena. Zelenina jsou bylinné rostliny. Bylina je rostlina, která má měkký stonek a malé nebo nezdřevnatělé pletivo.
Botanici se domnívají, že část rostliny, která obsahuje semena, je plod. Rozdělují ovoce do tří hlavních tříd: masité plody se semeny, jako jsou pomeranče, melouny, bobule a jablka; peckovin, jako jsou třešně, švestky, broskve; a suché ovoce, jako jsou ořechy, obiloviny, fazole a hrách.
Pokud se divíte, že botanici považují fazole a hrách za ovoce (kvůli tomu, že obsahují semena), pak vás ještě více překvapí, že OCURKY A CUKETY se také nazývají ovoce. Záleží na tom, jak vážně chceme tuto oblast znalostí brát. Kromě toho mají různé části světa různé tradice: stejná jedlá část rostliny je na jednom místě považována za ovoce a na jiném za zeleninu.
Grzegorz StrausyantsOsvícený (20899) před 14 lety
Budete hodně překvapeni, když zjistíte, že dělení na zeleninu, ovoce a další kořenovou zeleninu není botanické, ale merchandisingové?
Botanici nepovažují okurky, cukety, stejně jako rajčata a vodní melouny za „ovoce“, ale bobule. Pomeranč také není pro botaniky „ovoce“, ale hořký pomeranč.
Ani v botanice se nevyskytují žádné „peckoviny“, existuje peckovice.
Dalo by se vytřídit veškerý zbytek (neví se, kde se to lízlo – zdroje neuvádíte) odpadků, ale bylo by to líné, abych byl upřímný. Když budeš chtít, najdeš si to sám. Podle tvých odpovědí umíš docela dobře používat vyhledávače 🙂
Grišanov AlexandrOsvícený (24314) před 14 lety
Díky bohu, aspoň jsem se něco naučil. Přeji si to samé.
Toto ovoce je stále okurka, nikoli zelenina.
Znamená to: “No, ty jsi ovoce.” Muselo to být velmi chutné.
vše záleží na velikosti
Dobrý čas. Všechno v biologii je velmi proměnlivé. Včera byl v rodině quinoa mangold, dnes je to amarant. To samé se zeleninou a ovocem. Okurka byla vždy považována za rostlinu zeleniny a její plody za falešné bobule. Nicméně.
V souladu se směrnicí Evropské unie „Směrnice Rady 2001/113/ES ze dne 20. prosince 2001 o ovocných džemech, želé a marmeládách a slazených kaštanových pyré určených k lidské spotřebě“, Příloha III, se za ovoce považuje také:
rajčata
jedlé části stonku rebarbory
mrkev
sladká brambora
okurky
dýně
meloun
vodní meloun
zázvor
To vám umožňuje legálně vyrábět a vyvážet konzervy a džemy vyrobené z výše uvedených rostlin, které lze podle pravidel EU vyrábět pouze z ovoce.
U nás se dýně stále řadí mezi zeleninové plodiny.
VasilichOracle (54973) před 14 lety
šílím. Upřímně řečeno!
Alexandr DmitrijevičStudent (78) před 8 lety
oooh. Celý život jsem žil v iluzích. Co bude dál, čím mě ještě omráčí?
V botanice existuje striktní termín bobule. Podle této definice je meloun bobule. To málokoho překvapí – tak velká bobule. Když dále říkají, že rajčata a okurky jsou bobule, lidé jsou ostražití, ale akceptují to. Dále další zajímavost – meruňka není bobule, ale peckovice. Maliny jsou mnohodrupe, nikoli bobule. jsi ostražitý? A nyní ohromující zpráva: jahody nejsou bobule – jsou to přerostlá nádoba.
Ovoce a zelenina jsou skutečně filištínské pojetí. Ovoce roste na stromech a zelenina roste na keřích, keřích (to jsou různé věci) a v zemi (kořenová zelenina a hlízy). Bobule, peckovice, tobolky, ořechy atd. jsou botanické termíny pro druhy ovoce. Bobule (rybíz, angrešt, meloun) mají měkké, šťavnaté plody s více než jedním semenem a semena jsou rovnoměrně rozmístěna po celém ovoci. Dýně, cuketa, okurka, meloun jsou zvláštním druhem ovoce, kterému se říká „dýně“. Tam jsou kosti nerovnoměrné, ale uprostřed jsou všechny pohromadě. Plody, které mají jednu peckovinu, jsou peckovice (broskev, meruňka, švestka, třešeň). Maliny a ostružiny jsou ovoce, protože se skládají z jednotlivých kuliček s jedním semenem v každé, takže jsou více- nebo vícedruhové. Ale v jahodách a jahodách jsou ovocem samotná zrna a to, co jíme, je falešná bobule, tedy ne ovoce.
