Abyste dnes ochutnali to či ono exotické ovoce, nemusíte jezdit do daleké zámořské země. Na pultech našich obchodů, supermarketů a prodejen se zeleninou jsou prezentovány v široké škále: banány, ananas, mango, mučenka, kumquaty a tak dále. Bizarní, někdy těžko vyslovitelná jména, neobvyklý vkus a originální vzhled vybízejí naše krajany k nákupu zámořských zázraků. Jedním z těchto nádherných plodů, které se nedávno objevily na ruském trhu, je pitahaya.

Užitečné vlastnosti pitahaya

První zmínky o těchto plodech pocházejí ze 13. století. Místní obyvatelé žijící v Jižní Americe, Aztékové, používali k jídlu jak dužinu ovoce, tak jeho semena, která rozemílali a přidávali do polévek během vaření. Evropané se o jeho existenci dozvěděli z knihy Cies de Leon Chronicle of Peru, vydané v roce 1553.

V současnosti lze plantáže pitahaje nalézt nejen v Jižní a Střední Americe, ale také na Havajských a Filipínských ostrovech, ve Vietnamu, Thajsku, Japonsku, Izraeli, Arménii a Austrálii. Toto ovoce, které svým vzhledem vypadá jako velká malinová šiška, má jiná jména;

  • dračí ovoce;
  • dračí srdce (dračí perla)
  • pitaya;
  • opuncie.

Šťavnatá dužina ovoce (vychlazená) je velmi osvěžující. Má lehce nasládlou chuť a díky vysokému obsahu živin (vitamíny B, dále A a C, bílkoviny, vláknina, niacin, železo, vápník, fosfor a další stopové prvky) má mnoho výhod:

  • rychle uhasí žízeň;
  • zpomaluje proces stárnutí;
  • snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
  • stimuluje mozek;
  • zlepšuje náladu;
  • zlepšuje kvalitu vidění;
  • účinně snižuje krevní tlak;
  • odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
  • má protizánětlivý účinek;
  • zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, odstraňuje střevní poruchy, zácpu;
  • pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému;
  • má antioxidační účinek;
  • zabraňuje výskytu komplikací u diabetes mellitus;
  • posiluje imunitní systém, zlepšuje celkový stav těla.

Nízký obsah kalorií umožňuje použití při hubnutí. Tyto a další vlastnosti pitaya potvrzují údaje získané vědci, kteří ovoce studovali v laboratorních podmínkách. Konzumace velkého množství dračího ovoce, které má červenou dužinu, může způsobit červenou moč. Tento jev, který je pro tělo zcela neškodný, se nazývá pseudohematurie.

popis

Jedním z nejpřekvapivějších faktů o pitahayi pro Evropany je, že je plodem několika druhů keřovitých kaktusů podobných vinné révě, které patří do rodů Hylocereus a Stenocereus. Rostliny mají podlouhlé kopinaté listy, na jejichž okrajích ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe jsou malé, ale velmi ostré trny. Výhony jsou obvykle převislé, ale u některých odrůd jsou kudrnaté. V přírodních podmínkách může výška keře dosáhnout 10 m.

Pattaya nemůže mít jedno konkrétní období květu. Velké květy o průměru až 17 cm se mohou objevit na koncích listů několikrát (5-6) během roku. Mají bílé okvětní lístky a otevírají se pouze v noci a vydávají silnou, příjemnou vůni.

30-50 dní po odkvětu se na stoncích tvoří malé šišky. Mohou se jíst do měsíce. Do této doby plody dosahují hmotnosti 150-600 gramů. Některé exempláře mohou vážit až 1 kg. Na jednotlivých vietnamských farmách se během roku nasbírá asi 30 tun ovoce z 1 hektaru.

ČTĚTE VÍCE
Kde žije tchoř černý?

Plody mají mírně protáhlý tvar, asi 20 cm dlouhé, s hladkou, hustou slupkou, pokryté malými oválnými šupinami s jasně světle zelenými špičkami, připomínajícími dračí šupiny. Slupka se snadno odděluje od dužnaté dužiny, která obsahuje velké množství drobných semen. Vzhledem a velikostí jsou podobné máku a nepřekáží při vychutnávání chutných a šťavnatých plodů, které mají příjemnou jemnou vůni. Ale nejsou tráveny tělem jako celkem.

Pitaya se dělí na několik druhů, které se liší barvou slupky a dužiny ovoce. Nejběžnější jsou 3 odrůdy:

  • červená – chuť je poněkud nevýrazná, má červenou kůru a bílou dužinu;
  • Kostarický – má červenou nejen kůru, ale i dužinu;
  • žlutá – vyznačuje se sladkou chutí aromatické bílé dužniny a žlutou barvou slupky.

V Mexiku se pitahaya nejen jí, ale používá se i jako dekorace.

Zvláštnosti pěstování

Ve svém přirozeném prostředí roste pitahaya v suchém tropickém klimatu, ale na rozdíl od jiných „obyvatel“ této oblasti se dobře vyvíjí i při nedostatečném slunečním záření. Pokud však chcete ze svých výsadeb získat úrodu ovoce, pak stále potřebuje světlo. Takže ve Vietnamu, kde je pitaya průmyslová plodina, je organizováno dodatečné osvětlení v oblastech vyhrazených pro její pěstování v noci.

V jižních oblastech naší země se zahradníci mohou pokusit pěstovat exotickou rostlinu na otevřeném prostranství, ale ve středním pásmu ji lze pěstovat pouze uvnitř jako hrnkovou plodinu. Chcete-li to provést, musíte si vzít velmi velký hrnec, protože rostlina, která dosáhla věku plodů, ke kterému obvykle dochází ve věku 5-7 let, bude vážit více než 4 kg. V létě lze květináče s pitaya vzít ven, do zahrady a použít k ozdobení osobního pozemku.

Funkce chovu

Hlavním způsobem, jak získat sazenice pitaya, je zasazení semen do země. K setí se používá čerstvý, právě nasbíraný sadební materiál. Dříve sklizená semena mohou také klíčit, ale jejich klíčivost je mnohem nižší. Semena se získávají pouze ze zralých plodů. Postup je poměrně jednoduchý a nevyžaduje velké fyzické úsilí:

  • ovoce nakrájejte na polovinu ostrým nožem;
  • Obyčejnou polévkovou lžící z ní opatrně vyjměte dužinu, vložte ji do nádoby a zalijte vodou;
  • po nějaké době (20-30 minut) sceďte směs přes jemné síto, opatrně oddělujte semínka od dužiny;
  • výsledné semeno mírně vysušte a zasaďte do připravených květináčů nebo nádob pro klíčení, naplňte je malou vrstvou drenáže a poté půdou pro sukulenty;
  • prohloubte semena ne více než 1 cm, zalijte vodou a zakryjte horní část květináče skleněnou nebo plastovou fólií, abyste vytvořili skleníkové podmínky.

Asi za týden se objeví první výhonky a po měsíci, kdy se na „listech“ začnou tvořit trny, mohou být sazenice zasazeny do samostatných nádob naplněných stejnou půdou pro sukulenty, do kterých lze rašelinu a organická hnojiva. být přidán. Půda musí být včas navlhčena.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní cedr?

Pitahiya můžete také pěstovat řízkováním, ale v tomto případě může trpět dospělá rostlina, ze které budou výhonky řezány.

Péče o rostliny

Mladá rostlina pitahaya má trojúhelníkový stonek, na jehož okrajích jsou malé růžice tenkých jehel. Postup péče o rostlinu není obtížný. Hlavní věc je včasné mírné zavlažování. Horní vrstva půdy do hloubky 1 cm by měla být neustále vlhká. Současně může nadměrná vlhkost vést k rozvoji houbových onemocnění kořenového systému.

Intenzivní růst může způsobit, že rostlina bude vypadat neupraveně. Slabé stonky se plazí po povrchu, na kterém stojí hrnec, zabírající velkou plochu. Aby rostlina získala estetičtější vzhled, přivažte ji k bambusové tyči zapíchnuté do květináče, ozdobnému žebříku nebo použijte jiné zařízení, podpěru, která účinně podepře výhony.

Na zimu je lepší dát pitaya do tmavé chladné místnosti. Rostlina snese teploty až 0°C. Počet zalévání by měl být snížen, protože nadměrná vlhkost může vést k rozvoji houbového onemocnění.

Opeření

Pitahaya je cizosprašná rostlina, takže k produkci ovoce potřebujete dvě nebo více rostlin. V přirozených podmínkách je pyl přenášen z květu na květ hmyzem. Při pěstování pitaya v místnosti budete muset provést opylení sami. Vezměte kartáč (vatový tampón), opatrně, aniž byste příliš tlačili, pohybujte špičkou podél tyčinek a sbírejte z nich pyl. Potom, aniž byste setřásli štětec, protáhněte jej dovnitř další květiny a tak dále a opylujte s ní všechny otevřené květiny. Čím více květin se do postupu zapojí, tím vyšší je pravděpodobnost tvorby plodů.

Další hnojení

Protože mladé rostliny rostou velmi rychle (až 1 m v prvním roce života), hnojení by mělo být aplikováno na plodinu častěji než na jiné sukulenty. Je třeba zvolit minerální hnojiva určená pro kaktusy. Hnojení v množství 3-4 g směsi na 1 litr vody je vhodné střídat s pravidelnou zálivkou. Postupem času lze intenzitu zálivky snížit.

Paraziti a nemoci

Největší škody na rostlinách pitahaya způsobuje příliš časté a vydatné zalévání a při výsadbě na otevřeném terénu (venku) přirozené srážky, které mohou vést k rozvoji houbových chorob. Houba Dothiorella způsobuje hnědé skvrny na ovoci. A bakterie Xanthomonas campestris způsobuje hnilobu stonků. Ptáci také způsobují velké škody na úrodě klováním do nezralých plodů.

Použití pitahaje

Nejčastěji se pitaya, zejména žlutá, která má sytější chuť a vůni, konzumuje nezpracovaná, čerstvá, po mírném vychladnutí. K tomu se ovoce nakrájí na malé plátky, jako je meloun, nebo se rozpůlí a dužnina se vydlabe lžící. Při troše cviku přijdete na to, že z ovoce odstraníte slupku, pro kterou se po obvodu rozřízne až na dužinu a posune se dolů.

Červené ovoce je nevýraznější, proto se obvykle používá jako jedna ze složek ovocných salátů a koktejlů, přidává se do jogurtů, sorbetů, zmrzliny a vyrábí se z nich džemy, marmelády a omáčky. V některých zemích se květy pitahaya suší a používají se k výrobě čaje.

ČTĚTE VÍCE
Jak se ženšen pěstuje?

Slupka plodů se používá v kosmetickém průmyslu při výrobě krémů, pleťových a tělových masek, sprchových gelů, mýdel a šamponů.

Kontraindikace k použití

Když se poprvé seznámíte s takovým neobvyklým ovocem, naučte se, že je to „host“ ze vzdálené exotické země, a proto může vést ke zcela nepředvídatelným následkům, vzniku různých nepříjemných problémů: alergické reakce, pálení žáhy, plynatosti a již brzy. Proto je třeba začít s malým množstvím, po kterém, po 10-15 minutách a bez pocitu nepříjemných příznaků, můžete pokračovat v jídle.

Ovoce byste neměli dávat dětem do 10 let. Jeho konzumaci by se měly zdržet i těhotné a kojící ženy. V žádném případě byste neměli sníst více než 4-5 plodů denně.

Další oblastí využití pitahaje je okrasné zahradnictví. Rostlina pokrytá zralými plody vypadá velmi působivě. Bude to skvělá dekorace pro jakýkoli osobní pozemek, zimní zahradu nebo skleník.

© Gavrish Group of Companies, 2024
Všechna práva vyhrazena

Všichni jsme zvyklí jíst ovoce, jako jsou jablka, švestky, hrušky, pomeranče a banány každý den. Když jsme ale v zahraničí a ocitneme se v místních obchodech nebo na místních trzích, z přítomnosti exotického ovoce nám prostě tečou oči. Často, když vidíme neznámé ovoce, ani nevíme, jakým způsobem k němu přistupovat nebo jak jej správně používat. Dnes vám chceme představit některé z nich.

Pine (Thajský název je sapa rot). Thajské ananasy jsou považovány za jedny z nejlepších na světě. Existuje asi 80 odrůd tohoto ovoce. Jeho chuť je bohatá – od sladkokyselé až po medovou. Vůně zralého ananasu je příjemná a lehce nasládlá. Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho struktuře: měl by se pod prsty mírně ohýbat, ale neměl by být příliš měkký nebo naopak příliš tvrdý.

pitaya, nebo “dračí ovoce” (thajský název – geow mangon). Zářivě růžový plod velikosti velkého jablka, se šupinami a mírně protáhlým tvarem. Okraje šupin jsou zelené nebo světle zelené. Dužnina uvnitř je bílá s malými černými semeny.

Guava (thajské jméno – farang). Sezóna: celoročně. Není známo, odkud se rostlina, za jejíž domovinu je považována Jižní Amerika, v Thajsku vzala. Tak či onak, guava zakořenila v jihovýchodní Asii a stala se zde jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. V Thajsku se konzumuje nezralá (kdy je dužina ještě zelená a tvrdá) se solí, cukrem a kořením.

jackfruit, nebo chlebovník (thajský název – kha jeptiška). Sezóna: leden až květen. Vysoké stromy jackfruit rostou především v jižním Thajsku. Kulatý těžký plod o velikosti velkého melounu lze krájet pouze velkým nožem. Pod zelenožlutou slupkou jsou žluté segmenty s jedinečnou chutí a silnou vůní, uvnitř obrovské množství semen. Zralá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se předvaří.

durian (Thajské jméno je durian). Sezóna: květen až srpen. Je také nazýván „králem všeho ovoce“ kvůli obrovskému množství vitamínů a mikroelementů. Když ale přijde čas, kdy má durian dozrát, thajské trhy se naplní specifickou, přetrvávající vůní a hotely vytahují cedule s přeškrtnutým obrázkem tohoto ovoce. Durian se vlastně proslavil tím, že jeho plody mají výjimečnou chuť, ale velmi nepříjemnou, těžko popsatelnou vůni. Durian je třeba vyzkoušet, ale neměli byste ho nosit do hotelu (můžete dostat pokutu). Pokud si ale přesto chcete durian přinést domů, je lepší koupit hermeticky uzavřené ovoce v duty free.

ČTĚTE VÍCE
Proč je daikon hořký?

kokos (Thajské jméno je ma phrao). Sezóna: celoročně. Nebýt těchto plodů, byla by thajská kuchyně jednoduše kombinací čínské a indické. Přidávají se do rýže a konzumují se čerstvé. Většina polévek se vaří s kokosovým mlékem. Jako dezert se nabízí kokosové ořechy v sirupu. Na trzích prodávají kokosové mléko přímo z ovoce.

Langsat (thajské jméno – lang sat). Sezóna: červenec až říjen. Toto ovoce je mimo zemi téměř neznámé, ale v samotném Thajsku je velmi oblíbené. Jeho našedlá dužina má sladkou i kyselou chuť. Semena langsatu jsou hořká, proto je třeba plody konzumovat opatrně.

Lichee (Thajské jméno je linchi). Sezóna: duben až červen. Svého času bylo liči přivezeno do Thajska z Číny, takže ovoce bylo považováno za poměrně drahé. Nyní na severu země existuje mnoho farem, kde se liči pěstuje, ale ceny za něj jsou stále vyšší než za jiné ovoce. Existuje mnoho odrůd liči. Ovoce má obecně sladkou chuť a jemnou dužninu podobnou hroznu, jeho barva se pohybuje od růžové po fialovou.

Longan (thajské jméno – lamyai). Sezóna: červen až srpen. Název ovoce je vypůjčen z čínštiny („dlouhý jang“ – „dračí oko“), protože samotná rostlina přišla do Thajska ze Střední říše (roste na severu země). Obvykle se jí čerstvý a v restauracích se podává i se zmrzlinou.

Longkong (Thajský název – long Kong) Roste na jihu Thajska. Sezóna: květen až listopad. Zevně jsou to malé kulaté plody s měkkou, pískově zbarvenou slupkou. Rostou ve shlucích. Dužnina je průsvitná a bílá. Chuť je sladká s kyselostí. Ovoce se konzumuje čerstvé. Hlavní je kost nekousat: ačkoli je měkká, chutná hořce. Longkong je bohatý na vápník, fosfor, draslík, železo, vitamíny B1, B2 a C.

mango (Thajské jméno je mamuang). Sezóna: březen až červen. Thajské odrůdy manga se liší od těch, které se pěstují ve světě, zejména od těch amerických. Odrůdy, které rostou pouze v Thajsku, si v sousedních zemích získaly takovou oblibu, že export manga dnes dosahuje milionů kilogramů.

Mangosteen (thajské jméno – mangkhud). Sezóna: duben až září. Během období dešťů jsou trhy Thajska, zejména jižní, oplývají ovocem mangostanu. Silná, tmavě červená slupka skrývá krémově zbarvenou dužinu, která se nejlépe jí vidličkou. Mangostan chutná sladce s mírnou kyselou dochutí. Mimochodem, čím více segmentů je v plodu, tím méně semen obsahuje.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá pawpaw?

Papája (thajské jméno – malakor). Sezóna: celoročně. Papája se objevila v Indočíně již v 16. století a od té doby se tam pěstuje. Výhradně thajské použití ovoce je pikantní salát som tam (nezralá papája nakrájená na nudličky, sušené krevety, česnek a chilli).

Pomelo (thajské jméno – som oh). Sezóna: srpen až listopad. Chuť připomíná grapefruit, ale spíše sladká než kyselá. Kromě toho je koště mnohem větších rozměrů. Dužnina je načervenalá, světle žlutá a oranžová.

Rambutan (Thajské jméno je ngaw). Sezóna: celoročně, vrchol od května do září. Jedno z nejnápadnějších a nejchutnějších výhradně thajských plodů. Jasně červené plody se světle zelenými štětinami chutnají nejasně jako hrozny, jen sladší. Rambutan roste ve středních a jižních provinciích (Chanthaburi, oblast Pattaya, Surat Thani).

růžové jablko (Thajské jméno je chom poo). Sezóna: celoročně. Existují dvě odrůdy tohoto ovoce: jedna je opravdu růžová, druhá je zelená. Chuť plodů je podobná běžným jablkům, jen mírně nakyslá. Nejkrásnější růžová jablka se objevují na trzích během chladného období – od listopadu do března.

Salak (thajské jméno – la kham). Šupinaté plody jsou vínově hnědé barvy, tvar je oválný a mírně protáhlý, připomínající kapku vody. Slupka je tenká a poměrně snadno se odlupuje, ale při loupání ovoce je třeba být opatrní: je pokryta malými měkkými ostny. Maso sledě je žlutavě bílé.

Sapodilla (Thajské jméno je la moot). Sezóna: září až prosinec. Nezkušený člověk si může ovoce splést s malým mangem, pouze hnědé barvy a kulatého tvaru, připomínajícího vejce. Ovoce se často používá k podávání pokrmů kvůli krásné nahnědlé barvě dužiny. Je lepší jíst sapodilu až po úplné zralosti: pak je velmi sladká a docela měkká, i když ne zcela šťavnatá.

cukrové jablko (Thajské jméno – noi naa). Sezóna: červen až září. Pod hrudkovitou, bahenně zelenou slupkou leží sladká a aromatická mléčná dužina. Pokud je ovoce dostatečně zralé, můžete jej jíst lžící. Mimochodem, základem speciální zmrzliny podávané v thajských restauracích je cukrové jablko. Ovoce miluje horké a vlhké podnebí, proto se pěstuje především na jihu země.

karamboly (Thajské jméno je ma feung). Sezóna: říjen až prosinec. Plody jsou žluté nebo zelené, podlouhlé. Křížově řezané mají tvar pěticípé hvězdy. Z tohoto důvodu mají druhé jméno – hvězdné ovoce nebo „hvězdné ovoce“. Zralé plody jsou velmi šťavnaté. Chuť je příjemná, s květinovými tóny, nepříliš sladká. Nezralé plody jsou dost kyselé. Obsahují hodně vitamínu C. Ovoce se používá především k přípravě salátů, omáček, džusů a nealkoholických nápojů.

tamarind (Thajské jméno je makham thad). Sezóna: prosinec až březen. Tamarind je kyselé ovoce, ale v Thajsku roste sladká odrůda. Thajci obvykle vaří ovoce ve vodě, aby vytvořili osvěžující nápoj.