Cibule cibule (lat. Állium cepa ) je vytrvalá bylina, druh rodu cibule ( Allium ) z rodiny cibule ( Alliaceae ).

Botanický popis

Shora dolů: Květenství otevřené a uzavřené (v pochvě), jednotlivé květy, listy a cibule.

Žárovka do průměru 15 cm, membránová. Vnější šupiny jsou suché, žluté, zřídka fialové nebo bílé; vnitřní – masité, bílé, nazelenalé nebo fialové, umístěné na zkrácené stopce zvané dno. Na dně, v paždí šťavnatých šupin, jsou pupeny, které dávají vzniknout dceřiným cibulkám, které tvoří „hnízdo“ několika cibulí.

Květinový šíp až 1,5 m vysoký, dutý, zduřelý, zakončený vícekvětým okoličnatým květenstvím. Květy na dlouhých stopkách. Plodnice zelenobílá, do 1 cm v průměru, se šesti listy, 6 tyčinkami; pestík s horním tříbuněčným vaječníkem. Někdy se v květenství kromě květů tvoří i drobné cibulky.

Plodem je tobolka obsahující až šest semen. Semena černá, trojstěnná, vrásčitá, malá.

Kvete v červnu-červenci. Plody dozrávají v srpnu.

Nemoci a škůdci

Cibulová muška – nejnebezpečnější škůdce Peronosporosis Neck rot – houbové onemocnění, které vede k poškození žárovek během skladování.

Chemické složení

Žlutá, fialová a bílá cibule.

Listy zelené cibule také obsahují cukry, bílkoviny, kyselinu askorbovou. Cibule a listy obsahují silici, která jim dodává specifickou vůni a štiplavou chuť, sloučeniny obsahující síru, jód, organické kyseliny (jablečná a citrónová), sliz, pektin, glykosidy.

Cibule stimuluje sekreci trávicích šťáv, působí močopudně a do určité míry sedativní. Cibulové fytoncidy určují baktericidní a anthelmintické vlastnosti rostliny.

Význam a použití

V kultuře je známá již více než 5 tisíc let.

Průměrný výnos cibule je asi 350 centů na hektar. Nejlepší sklizně se dosahuje při teplotě 18-20°C. Při teplotách pod 13 °C se vývoj cibulí zpomaluje, odolnost vůči chorobám klesá. V horkém a suchém počasí se chuť zeleně zhoršuje.

Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které se liší chutí a počtem cibulí a také předčasností. Na Krymu je oblíbená cibule s nachovou slupkou, tzv. „Jaltské cibule“. Akutní odrůdy se pěstují ve dvouleté kultuře, sladké a poloostré v podmínkách Ukrajiny v roční.

Nikolaj Vavilov, který v roce 1927 cestoval do Španělska, zaznamenal nejvyšší světový výnos odrůdy valencijské cibule, dosahující 5 9 liber na hektar. Ve Valencii se v té době využívalo více než 3 tisíc hektarů pro plodiny této odrůdy [134,138] :XNUMX.

Aplikace pro vaření

V současnosti je cibule jednou z nejdůležitějších zeleninových plodin. Cibule a listy se používají jako koření v konzervárenském průmyslu, salátech, vinaigrettech, houbách, zeleninových a masových pokrmech, ale i jako kořeněný vitaminový předkrm a dochucovadlo do polévek, omáček, omáček, mletých mas.

Nejčastěji se cibule konzumuje syrová nebo smažená na sádle nebo rostlinném oleji do zlatova. Syrová cibule skvěle doplní uzeniny a masné výrobky, tvaroh, sýry, chléb se sádlem.

Použití v medicíně

V medicíně je znám již od dob Hippokrata. Léčivé vlastnosti cibule uznávaly všechny národy. Římané věřili, že síla a odvaha vojáků se používáním cibule zvyšuje, takže byl součástí vojenského přídělu. V Egyptě byl luk uctíván jako božstvo. Za Hippokrata se cibule předepisovala pacientům s revmatismem, dnou a také při obezitě. Slavný perský lékař a vědec Ibn Sina (Avicenna) na počátku XNUMX. století o cibuli napsal: „Jedlá cibule pomáhá zejména proti škodlivosti špatné vody, pokud do ní hodíte slupky cibule, je to jeden z prostředků, který ničí její vůně. Cibulová šťáva je užitečná na znečištěné rány, promazávejte oči vymačkanou cibulovou šťávou s medem je užitečná při šedém zákalu. Šťáva z cibule pomáhá při bolestech v krku. Jedlá cibule pro svou hořkost posilují slabý žaludek a povzbuzují chuť k jídlu. Na východě se říkalo: “Luk v náručí – každá nemoc přejde.”

ČTĚTE VÍCE
Jak získat status rolnické farmy?

Doba výskytu cibule v Rusku nebyla přesně stanovena, ale je známo, že po dlouhou dobu byla jedním z hlavních potravinářských produktů a byla považována za univerzální lék, který zabraňuje a léčí nemoci. Ve starých ruských lékařských bylinkářích bylo dáno toto doporučení: „při moru nebo jiných lepkavých chorobách by měly být v místnostech zavěšeny svazky cibule, proto do nich infekce nepronikne a vzduch v komorách bude být vyčištěn . Během bestiálního případu se na nit a hlavičky česneku navlékne více cibulí a ováže se kravám, koním a dalším domácím zvířatům kolem krku, aby se nenakazila. Profesor N. Z. Umikov uvádí svědectví současníků, že během velké epidemie břišního tyfu v roce 3 Rusové, kteří konzumovali velké množství cibule, neonemocněli tyfem a morem.

Fialová a žlutá cibule v sekci.

Cibule je dobrý vitamínový lék, zvláště doporučovaný v období zima-jaro, ale používá se po celý rok. Významné množství minerálních solí v cibuli, pokud se používá jako potravina, přispívá k normalizaci metabolismu vody a soli v těle a zvláštní vůně a štiplavá chuť vzbuzuje chuť k jídlu.

Cibule je široce používána v moderní medicíně. Přípravky “Allylchep” a “Allylglycer” byly získány z cibule. “Allilchep”, který má antimikrobiální účinek, stimuluje střevní motilitu, se používá jak při průjmu, tak při kolitidě se sklonem k zácpě, při střevní atonii, ateroskleróze a sklerotické formě hypertenze. “Allylglycer” se doporučuje pro léčbu trichomonas colpitis ve formě tamponů.

Cibule je oblíbeným kosmetickým produktem v mnoha zemích po celém světě. Cibulová šťáva se doporučuje namazat pokožku hlavy seboreou, vnořenou plešatostí, k posílení vlasových kořínků. Vlasy jsou zároveň hedvábné, jemné a lesklé a pokožka se neloupe, netvoří se lupy. Pihy blednou od cibulové šťávy; příjem cibule, stejně jako cibulové masky (ze směsi cibulové kaše s medem) zabraňují vzniku vrásek, pokožka obličeje se stává svěží.

Cibule obsahuje merkaptomethylpentanol, látku, která aktivně váže peroxydusitan [4] .

Jiná aplikace

Cenná medonosná rostlina, dává včelám hodně nektaru i ve velmi horkém počasí. Med je světle žlutý, téměř neprůhledný, zráním ztrácí charakteristickou chuť cibule [5] .

Taxonomie

Pohled Cibule patří do rodu Luk ( Allium ) z rodiny cibule ( Alliaceae ) objednat Chřest ( Chřest ).

24 dalších rodin (podle systému APG II) více než 870 druhů
objednávat Chřest závod Cibule
oddělení Kvetoucí nebo krytosemenné rostliny rodiny Cibule вид
Cibule
Dalších 44 objednávek kvetoucích rostlin
(podle systému APG II)
asi 300 dalších dodávek
ČTĚTE VÍCE
Jaká půda je vhodná pro phlox?

zástupci

V rámci druhu existuje několik odrůd:

  • Allium cepa var. aggregatum G.Don
  • Allium cepa var. cepa
  • Allium cepa var. solaninum
  • Allium cepa var. viviparum

См. также

Cibule v příslovích a rčeních

  • Cibule ze sedmi onemocnění
  • Cibule a česnek – sourozenci
  • Všemu vládne cibule a koupel
  • Cibule léčí sedm nemocí a česnek sedm nemocí.
  • Nebudou tolerovat křen a ředkvičky, cibuli a zelí
  • Cibule je dobrá jak v bitvě, tak v zelňačce

Poznámky

  1. Používá se také název Angiosperms.
  2. Konvenčnost specifikování třídy jednoděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku viz část APG Systems v článku Monocotyledons.
  3. Vavilov N.I. Pět kontinentů / N. I. Vavilov. Pod tropy Asie / A. N. Krasnov. – M.: Mysl, 1987. – 348 s.
  4. Inhibice buněčné toxicity zprostředkované peroxydusitanem, nitrace tyrosinu a inaktivace al-antiproteinázy 1-merkapto-3-methylpentan-2-olem, novou sloučeninou izolovanou z Allium cepa. Růže, Widder, Looft, Pickenhagen, Ong, Whiteman. Biochemické a biofyzikální výzkumné komunikace. Ročník 1, číslo 302, 2. března 7, strany 2003—397. (anglicky) (Staženo 402. května 26)
  5. Kh.N. Abrikosov a další. Cibule // Slovník-příručka pro včelaře / Komp. Fedosov N.F.. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 178.

Literatura

  • Vvedensky A.I. Rod 267. Cibule – Allium L. // Flóra SSSR. Ve 30 t / Ch. vyd. a ed. svazky akad. V. L. Komárov. – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1935. – T. IV. – S. 199. – 760 + XXX str. — 5175 výtisků.
  • Dudchenko L.G., Koz’yakov A.S., Krivenko V.V. Kořeně aromatické a kořenitě aromatické rostliny. – K .: Naukova Dumka, 1989. – 304 s. — 100 000 výtisků. — ISBN 5-12-000483-0

Cibule (lat. Allium , allium) je jednou z nejznámějších cibulovitých živných rostlin, patří do velkého rodu vytrvalých (a dvouletých) bylin z čeledi Amaryllis (lat. Amaryllidaceae ). Vědecký latinský název, který dal Carl Linné, pochází z názvu česneku (jeden z druhů rodu cibule), který zase pravděpodobně souvisí s keltským slovem všechnopálení.

V běžné řeči slovo cibule nejčastěji označuje běžnou zeleninu: cibuli (lat. Allium cepa ), možná většina známý z téměř tisíce druhů cibule. Jedná se o dlouho pěstovanou rostlinu, která má mnoho forem, odrůd a odrůd: pěstuje se pro svou zeleň (peří) a cibuloviny. Cibule se konzumuje syrová i vařená. Čerstvě nakrájená cibule vás rozpláče.

Cibule v populárně vědecké literatuře a žurnalistice [editovat]

Naši dědové a předkové, přestože jejich slova voněla česnekem a cibulí, měli vysokého ducha.

Pamatujeme si ryby, které jsme v Egyptě jedli zadarmo, okurky, melouny, cibuli, cibuli a česnek.
A nyní naše duše vysychá; v našich očích není nic jiného než manna.

Dál po dobré cestě jsme 27. za dobrého počasí minuli Borisov, kde jsme museli jíst cibuli a zelí, bez masa a soli. Na této cestě z Veretu do Mozhaisk jsme narazili na pole, kde ještě nebylo sklizeno zralé obilí.

Tak probíhá Svatojánská noc v Itálii poblíž Janova: v předvečer děti a dívky sbírají dříví a nahromadí ho u kostela, zapalují ohně, pečou cibuli a jedí, aby se chránily před horečkou po celý rok. zpívat a tančit. A o svatojánském svítání, když se svlékli, váleli se v rose, aby vyléčili určité nemoci, a pak jdou sbírat léčivé květiny, bylinky a nějaký druh květin, se kterými dokážou dělat zázraky. Totéž, s výjimkou pečené cibule, je v Dánsku, Belgii a Anglii.

ČTĚTE VÍCE
Jak koklebur kvete?

Je to přirozený protest proti prázdnotě v myšlení, literatuře a umění.
Společnost má kurděje z tohoto nekvašeného jídla!
A lidé spěchají k dekadenci, jako ti s kurdějemi k cibuli, česneku, citronu. Dásně svědí ze svěžesti.

„Gryziki“ byl název pro majitele malých podniků skládajících se z pěti nebo šesti dělníků a několika chlapců s jejich volnou prací. Tady to bylo pro kluky ještě těžší: přinést vodu, naštípat dříví, běžet do obchodu – buď pro chleba, pak pro cibuli za groš, pak pro sůl a celý den trávit pochůzkami a dokonce hlídat děti majitele. ! Vstávej dřív než ostatní, jdi spát po všech ostatních.

Cibule v memoárech a beletrii

Nádoby byly hliněné ve tvaru slonů bez hřbetu; místo zad měli prohlubeň vyplněnou zemí; v jednom slonovi rostl nejkrásnější pór a ve druhém kvetoucí muškáty. První slon sloužil jako zeleninová zahrada pro staré lidi, druhý jako květinová zahrada.

– No, tak mi seberte pár okurek.
– Netuti. Vyséváme pouze vodní melouny.
– No, co ještě zaseješ? Cibule, například?
– Netuti. Kupujeme cibuli od města!
“Tady máš!” – myslel. “Vesnice od města je spokojená se zelení.” <. >
– Umírněný, nemám co říct. – A zmlkl a přemýšlel o tom, jak málo stačí k tomu, aby byl člověk jako zvíře. A jaká úrodná země! Jaké luxusní louky a stojaté vody Uralu! a co? Vesničané dostávají cibuli od města. A nepřemýšlel o této tirádě; přerušil ji taxikář.

Ne, taková husa tu ještě nebyla! Podle Boba je nemožné uvěřit, že taková husa byla někdy připravena na stůl. Jeho jemná chuť, velikost a levnost vzbuzovaly všeobecné potěšení. Husa ochucená jablečným pyré a bramborovou kaší připravila jídlo pro celou rodinu. Když paní Cratchitová viděla na misce zbylou malou kost, všimla si, že nebyla snědena celá husa. Všichni však byli sytí, zvláště malí Cratchitové, kteří byli úplně pokrytí cibulí a šalvějí.

– Tak mě dovol, abych tě políbil! – řekla manželka. -Děkuji, manželko! Tady, poslouchej, co ti říkám. Odešel jsi a já si pomyslel: “Nech mě mu na večer uvařit něco chutnějšího – míchaná vajíčka s cibulí!” Měl jsem vejce, ale žádnou cibuli. Půjdu za manželkou učitele. Vím, že mají cibuli, ale ona je lakomá! Požádal jsem ji, aby mi půjčila luk, a ona: „Půjčíš mi? Na naší zahradě nic neroste, nenajdete ani shnilé jablko!” No, teď jí můžu půjčit aspoň tucet, dokonce celou tašku! To je k smíchu, kámo! – A znovu ho políbila přímo na rty.

ČTĚTE VÍCE
Proč krájet cibuli?

– Dej mi ještě kaviár! – vykřikl soused a otřel si mastné rty ubrouskem. – Nezapomeňte na zelenou cibulku!
„Ale. nicméně, polovina hory je pryč! — zděsil se klaun. – Můj bože, snědl všechen losos? Není to ani přirozené. Je lidský žaludek opravdu tak natahovací? To nemůže být! Bez ohledu na to, jak je žaludek natahovací, nemůže se protáhnout za břicho. Kdybychom toho pána měli ve Francii, ukázali by ho za peníze. Bože, už není hora!“
“Dej mi láhev Nyuya. ” řekl soused a přijal od šestinedělí kaviár a cibuli. – Nejdřív to zahřej. Co ještě? Možná mi dejte další porci palačinek. Jen si pospěšte. [1]

– Dobře, pane, musíte také umět jíst, můj milý Grigory Savvichi. Musíte vědět, co jíst. Nejlepší předkrm, chcete-li vědět, je sleď. Snědl jsi to kousek s cibulkou a hořčičnou omáčkou, teď, můj dobrodinec, dokud ještě cítíš jiskry v žaludku, sněz ten kaviár samotný, nebo chceš-li s citronem, tak obyčejnou ředkvičku se solí, pak zase sledě, ale nejlépe dobrodince, slané šafránové čepice mléka, když je nakrájíte najemno, jako kaviár, a, víte, s cibulí, s provensálským máslem. lahoda!

Protože potřeboval rostlinnou potravu, rozhodl se zasadit kolem jurty zeleninovou zahradu a postavit velký skleník pro křehčí zeleninu. Zahradnictví se naučil v Shlisselburgu v poněkud neobvyklých podmínkách, ale přesto měl znalosti a zkušenosti, i když ne pro tak drsné klima. Nosil s sebou semena, dokonce měl celou cestu v ňadrech brambory a cibuli, aby je chránil před mrazem. Oba samozřejmě nestačili, každý jen pár kousků, ale Robinson Crusoe, jak víte, vypěstoval celozrnné pole z jediného zrnka a Verevcov také neztratil odvahu se svými čtyřmi bramborami a šesti cibulí.

Uprostřed neplodné země, která neznala kulturní rostliny a chleba nahrazovala rybami, byl zarytý vegetarián, všechny své prostředky utrácel na nákup drahé mouky, skladoval lesní plody, houby, divokou cibuli a přes to všechno často hladověl kvůli nedostatku živin z rostlinné říše.

Jaké krásné talíře! Jaký nádherný černý kaviár. Jaký úžasný sleď, zdobený zelenou cibulkou, červenou řepou a olivami. Jaká krása jsou tyto husté, kompaktní sardinky. A Dodya dokonce ukázal prstem na neznámou bledě růžovou rybu, která se povalovala na velkém talíři, a okamžitě tento prst schoval v ústech s předstíraným nepřítomným pohledem.

Maecenas si hned nevšiml všech výše popsaných detailů, ale vmáčkli se do jeho mozku, až když se „toto“ stalo, a usadili se v jeho mozku po zbytek života. Dokonce i vůně – bizarní směs zelené cibulky, citronu, nastrouhaného suchého dřišťálu a pikantního ovčího sýra – i tato specifická vůně, zakořeněná ve zdech místnosti, pronásledovala Maeceny na dlouhou dobu.

Požádal jsem Akima, aby mě vzal na břeh – uvařím čaj, půjdu nasbírat nějaké květiny, natrhat cibuli. Bez dohadování Akim nastartoval motor a poslušně mě vysadil na břeh. – Řekl jsem to, řekl jsem to?! “Budeš jen zklamaný,” řekl tiše a plaval pryč, aby si prohlédl druhý konec. <. >Uvědomili jsme si některá omezení chlapů – koneckonců, paraziti, artelští lidé se snažili všemi možnými způsoby, aby malé lidi zaměstnali.
– Luka! Kdo je pro cibuli? A děti se co nejrychleji vrhly k lodičkám, v přídi jednoho z nich našly divokou cibuli zabalenou v plášti – u Boganidy se cibule trhala, na jaře vynášela a rybáři ji přiváželi ze vzdálených míst.
– Kdo tady má na starosti sůl? [2]

ČTĚTE VÍCE
Jaká je výška švestky?

Měli byste také zajít do obchodu se zeleninou. Dávají vynikající cibuli. Vynikající vzhledově i chuťově. Padesát sedm kopek kilogramů. Pro zásoby je cibule na prvním místě. Nedaleko se ve skutečnosti prodávala egyptská cibule v obchodě se zeleninou. A když jsem právě šel k pokladně, všiml jsem si této skutečnosti, i když mě to nepřekvapilo tak jako ženy v domácnosti. Fascinoval je stín pyramid na straně cibule. A na paradoxy světového obchodu v době vědeckotechnické revoluce jsem už dávno zvyklý. [3]

Cibule ve verši[editovat]

—Jaká byla letos cibule ve Švábsku?—
Král se znovu obrátil ke Švábovi.
– Dovolte mi, abych se vám poklonil za vaši žádost:
Vznikla výborná cibule.

Ať sní o otroctví s česnekem a cibulí,
A hrnce s masem a husím sádlem.
A drak se podělí s pouštní bouří
Ubohý popel posledního ze synů otroka.

Smrdím po ředkvičkách a cibuli
A narušujíc večerní povrch,
Hlasitě se vysmrkám do ruky
A ve všem si hrát na blázna.

V provázkovém sáčku trčí cibule
zelené šipky,
magické stvoření
déšť,
paprsky
a půdy, –
naplněný teplem.
Pěkná cibule na jaře
pozemské zprávy. [4]

A večer, když jsme vařili,
a žena plakala a jedla cibuli,
v rohu motýli kousali lampu, –
zazněl eforát. A pak vstoupil Lycurgus. [5]

Spousta sněhu, málo světla, které spadlo z nebe:
Čert si hraje, nejsou hvězdy ani měsíce.
Manya z vesnice Parshino řekl:
Nepláčoucí cibule vás zachrání před pláčem.

Přísloví a rčení [editovat]

Tvůj otec je cibule, tvá matka je česnek, jak se z tebe stala růže.

Zdroje [editovat]

  1. A.P. Čechov Díla v 18 svazcích, Kompletní díla a dopisy ve 30 svazcích. – M.: Science, 1974 – svazek 5. (Příběhy. Humoresky), 1886. – str.361
  2. Astafiev V.P. „The King Fish“: Vyprávění v příbězích. – M.: Sovremennik, 1982.
  3. Konecký V. Začátek konce komedie. Romány a příběhy. – M.: Sovremennik, 1978.
  4. K. A. Nekrasová. Noc na věži: Básně. – M.: Sovětský spisovatel, 1955 – 35 s.
  5. V. Sosnora. Píseň měsíce. – L.: Sovětský spisovatel, 1982 – 176 s..

Viz také [upravit]

  • Článek na Wikipedii
  • Významy ve Wikislovníku
  • Texty na Wikisource
  • Taxonomie na Wikispecies
  • Mediální soubory na Wikimedia Commons

Sdílejte citáty na sociálních sítích:
VKontakte • Facebook • Twitter • LiveJournal

  • rostliny
  • drog rostliny
  • bylinné rostliny
  • Cibulovité rostliny
  • Amaryllidaceae
  • Tematické články v abecedním pořadí