Rospotrebnadzor hovořil o výhodách červené řepy. Polévka z červené řepy, nebo, jak se také říká, studený boršč, je nepostradatelným pokrmem letního jídelníčku. Polévka nejen pomáhá ochladit se v horku, ale přináší i užitek. Jde o její složení: červená řepa obsahuje díky zelenině hodně vitamínů, ale naopak málo kalorií. I když, jako každý produkt, má také nevýhody. Ale nejdřív.
Jak vařit polévku z červené řepy
Studený boršč lze připravit z jiné sady ingrediencí. navrhl Rospotrebnadzor varianta vhodná pro vegetariány. Tato polévka se nedělá s masovým vývarem, ale s vývarem z řepy. Zde je to, co tam dali (na 6 porcí):
- mladá řepa s čerstvými vrcholy – 1 kg;
- vejce – 6 ks .;
- voda – 2 l;
- okurky – 300 g;
- ředkev – 1 svazek;
- kopr – 1 svazek;
- sůl podle chuti.
Основа. Řepu je třeba umýt, oloupat a nakrájet na velké kostky. Nasekejte také stonky a listy. Kostky řepy vložte do vroucí vody, osolte a vařte na středním plameni 20 minut. Poté přidejte stonky a po dalších 5 minutách – listy. Po 5 minutách lze vývar stáhnout z ohně a nechat vychladnout.
Plnění. Během chladnutí základu z červené řepy je potřeba nakrájet zbylé suroviny: bílek a okurky na kostičky, ředkvičky na nudličky. To vše je potřeba dát do vychlazeného vývaru. Vložte tam rozmačkaný žloutek. Hotovou polévku posypeme nadrobno nasekaným koprem.
Jak zdravá bude tato polévka? Pojďme na to přijít.
Řepa je hlavou všeho
Hlavní složkou studeného boršče je řepa. Tato kořenová zelenina je známá pro svou širokou škálu živin, vitamínů a minerálů. Obsahuje:
- Vitamíny B;
- stopové prvky: železo, jód, zinek, draslík, hořčík, mangan, fluor, fosfor, měď;
- kyselina listová;
- betain.
Doporučuje se jíst červenou řepu při onemocněních spojených s metabolickými poruchami, problémy s kardiovaskulárním a hormonálním systémem. Také pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá doplnit nedostatek železa, má dobrý vliv na nervový systém a je užitečná při prevenci obezity.
Ale navzdory všem výhodám má řepa také kontraindikace. Například lidem s urolitiázou a onemocněním žlučových kamenů se nedoporučuje jíst. Diabetikům, hypotenzním pacientům a těm, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, se doporučuje omezit ve stravě zeleninu.
A zdraví lidé by měli jíst řepu (resp. polévku z červené řepy) každý den opatrně. Přesto má tato zelenina projímavé účinky, takže může způsobit průjem.
Co ještě dávají do polévky z červené řepy?
Brambory. Brambory mají mnohem vyšší obsah kalorií než zelenina a ovoce. To ale neznamená, že se jedná o škodlivý produkt. Brambory navíc obsahují velké množství komplexních sacharidů. A jak víte, jsou zdrojem energie pro lidi. Brambory navíc obsahují vitamín C, draslík a vlákninu potřebnou pro tělo. I diabetici jej mohou zařadit do svého jídelníčku, i když v omezeném množství.
Vejce. Vaječný žloutek je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu A. Tato látka podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a prasklin v kůži a je důležitá pro prevenci rakoviny – lymfomu, rakoviny děložního čípku a rakoviny močového měchýře. Vejce také obsahují pro srdce prospěšný selen a cholin, který je důležitý pro funkci jater. Tento produkt lze tedy také bezpečně zařadit do zdravého životního stylu, ale pouze ve správném množství.
Огурцы. S minimem kalorií obsahují okurky spoustu užitečných věcí: vlákninu, vlákninu, draslík, fosfor, chlór, vápník, hořčík a hodně, hodně vody. Je to také přírodní adsorbent. Bohužel vodnatý základ okurek může hromadit škodlivé látky. Tuto zeleninu je tedy potřeba vybrat správně.
Radis. Kořenová zelenina se specifickou hořkostí je bohatá na prospěšné mikroelementy a vitamíny. Ale stejně to nebude užitečné pro všechny. Lidé s onemocněním trávicího traktu by jej měli vyloučit ze stravy.
Kopr. Ani se zelení to není tak jednoduché. K červené řepě není potřeba přidávat kopr přímo ze zahrádky nebo pultu obchodu. Neumyté potraviny mohou obsahovat nejen prach a nečistoty, ale také živé tvory. Kopr na červenou řepu se tedy bude muset pořádně umýt.
