Brambor je kvetoucí bylina. Patří do čeledi rostlin hluchavkovitých, rodu hluchavkovitých a druhu lilek hlíznatý. Brambory se pěstují pro hlízy.
Hlíza – Toto je upravený únik. A na něm, jako na každém výhonku, jsou pupeny (oči). Mohou být povrchní, polozahrabané a hluboké. Očka jsou po celé hlíze, ale nejvíce jich je nahoře. Každé oko má tři pupeny, někdy i více. Klíčí zpravidla jen jeden – nejrozvinutější, centrální. Zbytek je v klidu a probudí se po odlomení prvních výhonků. Poupata začínají rašit na vrcholu hlízy, ale v pupeční části se téměř nikdy neprobouzejí. Jejich dormanci můžete narušit odlomením klíčků nahoře, příčným řezem hlízy, prstencovými řezy nebo ošetřením růstovými stimulanty. V tomto případě lze pozorovat současné klíčení všech pupenů oka.
В struktura hlíz Rozlišují mezi základnou neboli pupeční šňůrou a vrcholem a mezi nimi střední částí. Řez jasně ukazuje, že hlíza se skládá z několika vrstev v různých tkáních. Vnější tenkou vrstvu tvoří kůže. Jedná se o krycí tkáň, která má chránit hlízu před vysycháním a pronikáním mikrobů do dužiny. Pokud se snadno odlupuje od povrchu, pak růst hlízy ještě není dokončen. U fyziologicky zralých hlíz je slupka nahrazena pevnou a odolnou korkovou kůrou. Jsou v ní speciální otvory – lentilky, kterými hlíza dýchá. Obvykle jsou prakticky neviditelné, ale při silném zvlhčení prostředí, ve kterém se hlíza nachází (půda nebo vzduch), se otevřou natolik, že je vidět dužnina.
Pod kůrou je tenký prstenec kambia. V této vrstvě se při růstu hlízy vytvořily nové buňky a procházejí jí cévní svazky, kterými se živiny z nadzemní části rostliny přesunuly do rostoucích hlíz. Hlouběji než kambium je dřeň, která je také heterogenní. Jeho buňky jsou naplněny škrobem. Tvar hlízy může být kulatý, podlouhlý, oválný atd.; vnější barva a barva dužiny jsou bílé, žluté, růžové, načervenalé.
Stonky vyvíjejí se z klíčících oček hlíz a tvoří bramborový keř. Přísně botanicky se neskládá z jednotlivých větví, jak se na skutečný keř patří, ale z jednotlivých rostlin. Každá má svůj vlastní kořenový systém a tvoří určitý počet hlíz. Brzy zrající odrůdy produkují méně stonků než odrůdy pozdní zrání.
Z velkých semenných hlíz se vyvine 6 – 8 stonků az malých – 1 – 2. Počet stonků do určité míry ovlivňuje produktivitu bramborového keře. Se zvýšením počtu stonků z 1 na 7 se výnos hlíz z jednoho keře zvyšuje o 84%.
Stonky brambor mohou být vzpřímené nebo nakloněné. U raných odrůd se na rozdíl od pozdně dozrávajících nevětví. Pro dosažení vysokého výnosu musí být na 1 m2 bramborového pole alespoň 20 stonků. Výška stonků je 30 – 150 cm v závislosti nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování. Stonek roste nejintenzivněji v noci, za den může narůst o 4-7 cm, maximální výšky stonky dosahují během květu. Z pupenů na podzemní části stonku se tvoří výhonky, na jejichž koncích se vyvíjejí hlízy. Takové podzemní výhonky se nazývají stolony.
Listy. Listy sazenic jsou jednoduché, později se tvoří složité pýřité listy. Na hlízách jsou také listy na začátku jejich tvorby. Tyto listy nemají chlorofyl a jsou šupinaté. Umírají brzy a zanechávají stopu v podobě okraje oka.
Kořenový systém bramborový keř je soubor kořenových systémů jednotlivých rostlin, které jej tvoří. Jeho síla je dána počtem stonků v keři. Každý stonek má 20-25 kořenů. Vznikají ze základů pupenů umístěných na podzemních výhoncích. Jednotlivé kořeny brambor mohou pronikat do hloubky 150 cm, ale většina z nich se nachází v půdní vrstvě hluboké až 60 cm, přičemž 60–65 % kořenů se nachází v povrchové vrstvě (do 20 cm). Kořeny rostou do šířky do vzdálenosti 50 cm od stonku.
Velikost a charakter vývoje kořenového systému závisí na typu půdy, hloubce podzemní vody, nutričních podmínkách, hustotě výsadby, odrůdě a dalších ukazatelích.
Kořenový systém dosahuje největší síly během kvetení.
Květina sestává z kalichu s 5 kališními lístky, korunkou z 5 srostlých okvětních lístků, 5 srostlými tyčinkami a 1 pestíkem. Květiny se shromažďují v květenství se složitým kadeřem. Brambory jsou samosprašná rostlina. Ovoce se vyvíjí z květu po opylení. U brambor je to bobule s drobnými semeny. U mnoha odrůd květy nebo poupata opadávají, aniž by se vytvořily plody. Mezi výnosem bramborových hlíz a intenzitou kvetení nebo tvorby bobulí nebyl stanoven žádný vztah.
Nové vybavení
Secí stroj pro motoblok
Secí stroj pro pojízdný traktor je určen pro použití s pojízdnými traktory střední (Neva, Salyut, Cascade) a těžké řady (Agro, Bělorusko – 09N).
Pokud jste někdy přemýšleli, co je bramborová hlíza, pak vydržte, řeknu vám to. Tato úžasná zelenina vás dokáže překvapit svou strukturou a vlastnostmi. Hlíza je to, co vidíme na povrchu země, když sklízíme úrodu brambor. Vypadá jako malý hrbolatý tvar, často nerovný a hrudkovitý. Ale ve skutečnosti je hlíza zásobárnou živin, které brambory využívají k rozmnožování a přežití v přírodě. Není divu, že bramborové hlízy jsou tak oblíbené a milované lidmi po celém světě!
Historie hlízy: od divoké vegetace po chutný produkt
Eh, bramborová hlíza! Zdá se, že se vždy nachází na našem stole. Málokdo se ale zamyslí nad tím, odkud se vzal a jaká je historie jeho vývoje. Vraťme se v čase a zjistěte to!
Brambory původně rostly divoce v odlehlých lesích Jižní Ameriky. Místní kmeny ji odedávna používaly ve své kuchyni a považovaly hlízu za cenný zdroj potravy. Připravovali ho různými způsoby: vařeným, smaženým a sušeným. Brambory byly cenné nejen jako potravina, ale také jako surovina pro výrobu různého zboží, včetně alkoholických nápojů.
Pak evropští námořníci přivezli do Evropy brambory a ty si začaly získávat na popularitě. Ale během prvních dvou století v Evropě se brambory zpočátku setkaly s podezřením. Obyvatelé města a zemědělci to považovali za nebezpečné a měli k novému závodu negativní postoj. Postupem času se však brambory začaly stále více využívat v potravinářském průmyslu a staly se nedílnou součástí evropské kuchyně.
V 19. století se hlízy brambor staly populárními v Rusku a ve Spojených státech. Ruští rolníci jej přijali s nadšením, protože to byl levný a snadno dostupný zdroj potravy, který mohl bojovat s hladem a poskytovat výživné jídlo pro rodiny.
V současnosti jsou brambory jednou z nejrozšířenějších kulturních rostlin na světě a jsou hlavním zdrojem potravy pro miliony lidí. Je k dispozici v různých variantách, jako je červená, žlutá, fialová a dokonce i bílá. Každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť a kulinářské využití.
Takže, přátelé, až si příště budete pochutnávat na bramborovém pokrmu, pamatujte, že za bramborovou hlízou je příběh, od jejích divokých kořenů v Jižní Americe až po naše lahodné večeře!
Hlíza struktura
Slupka hlízy je její vnější obal, který ji chrání před vnějšími vlivy. Pokud jste někdy viděli brambory v supermarketu, víte, že mají různé tvary a velikosti. Každá hlíza má svůj jedinečný tvar, proto existuje neomezené množství variací.
Uvnitř slupky je dužina hlízy. Toto je část, kterou jíme. Dužnina je obvykle bílá, ale existují i jiné, exotičtější možnosti – jako fialové brambory! Brambory jsou zdrojem mnoha prospěšných látek jako je škrob, vitamín C a minerály.
Každá hlíza bramboru je tedy jedinečným a zajímavým organickým výtvorem přírody, s vlastním jedinečným tvarem a živinami. Můžeme z něj připravit lahodné pokrmy a prospívat našemu tělu.
Metody množení hlíz
1. Řízky: Tato metoda je možná nejběžnější. Nejprve je třeba připravit sazenice brambor, nakrájet hlízy na několik částí tak, aby každá obsahovala jedno oko. Poté je třeba tyto části hlíz zasadit do samostatných květináčů nebo podnosů s výživnou půdou. Po několika týdnech se objeví nové výhonky a mohou být přesazeny do zahradního záhonu.
2. Řemeslo: Dalším způsobem množení je použití malých hlíz, které se tvoří na stoncích rostlin brambor. Tyto malé hlízy lze sbírat a vysazovat samostatně. Po nějaké době z nich vyrostou nové rostliny.
3. Hluboká výsadba: Tato metoda je vhodná pro zvýšení výnosu v jedné oblasti. Namísto vykopávání hlíz po dozrání je můžete jednoduše přimáčknout nebo zasypat pískem. Když jsou hlízy vystaveny půdě, budou dále růst a vytvářet nové hlízy poblíž.
Hlízy brambor jsou nejen chutnou potravinou, ale také potenciálním semenem pro množení nových rostlin. Vyzkoušejte tyto způsoby propagace a uvidíte, co se stane!
Použití hlíz k jídlu
Možnosti použití hlíz pro potraviny:
- Vařené brambory: Jednoduchý a oblíbený způsob vaření brambor. Lze použít jako přílohu nebo hlavní jídlo. Vařené brambory se hodí k zelenině, masu a rybám.
- Smažené brambory: Výroba smažených brambor vyžaduje určitou dovednost, ale výsledek stojí za námahu. Křupavá kůrka a měkké, jemné srdce jsou lahodným doplňkem každého pokrmu. Smažené brambory lze vařit s řadou koření a přísad, aby se vytvořila jedinečná chuť.
- Bramborová kaše: Bramborová kaše je oblíbeným pokrmem, který se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům. Snadno se připravuje a lze jej použít jako přílohu nebo hlavní jídlo.
Z bramborových hlíz lze připravit širokou škálu pokrmů – od polévek a salátů až po přílohy a dezerty. Jsou významným zdrojem živin a chutnou složkou naší potravy. Buďte kreativní a experimentujte s použitím hlíz ve svých receptech!
Otázky a odpovědi:
Jaké hlízy lze použít k jídlu?
Jako potravina se dají použít hlízy z různých rostlin, např. brambory, batáty, maniok, ale velmi všestranné a rozšířené hlízy jsou brambory a batáty.
Jaké pokrmy lze připravit pomocí hlíz?
Z hlíz lze připravit mnoho pokrmů, jako jsou vařené nebo smažené bramborové řízky, bramborová kaše, smažené brambory, bramborová polévka, bramborové placky, bramborový salát, bramborové přílohy atd.
Jaké prospěšné vlastnosti mají hlízy?
Hlízy jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek jako je vitamín C, draslík, hořčík, kyselina listová a další. Obsahují také vlákninu, která napomáhá normálnímu trávení. Bramborové hlízy mají vysokou energetickou hodnotu a zasytí na dlouhou dobu.
