Co je rutabaga bobule?

V přírodě existuje obrovské množství tělu prospěšné zeleniny. Jen málokdo však ví, co je rutabaga a jak vypadá. Ukazuje se, že se jedná o poměrně oblíbený produkt.

Aktivně se používá ve vaření pro přípravu dietních pokrmů. Lidoví znalci používají zeleninu při léčbě různých onemocnění. Některé odrůdy se pěstují jako krmivo pro zvířata.

Protože je rostlina tak populární, pojďme zjistit, jak rutabaga vypadá zvenčí. Co je pozoruhodného na jeho chemickém složení? Jaké nemoci lze překonat pomocí neobvyklé kultury? Existují osvědčené recepty na léčivé lektvary? Odpovědi, které obdržíte, vám pomohou ocenit jedinečné ovoce.

Co je rutabaga a jak vypadá?

Úžasná úroda rutabaga se objevila opylováním tuřínů kapustou.

Pochází ze Skandinávie. Vědci se domnívají, že kulturu vyvinuli švédští chovatelé již v XNUMX. století. V průběhu staletí si exotické ovoce vydobylo své „místo na slunci“.
Rostlina patří do čeledi Brassica a jedná se o dvouletou plodinu. V první sezóně se ze semen vytvoří dužnatý kořen a listová růžice. Talíře na něm mají peřenovitě vykrojenou strukturu, občas pokrytou klky.

Ze středu růžice vyrůstají vzpřímené výhonky s listovými destičkami, které je elegantně „objímají“. Nahoře mají přisedlý charakter a pevnou strukturu. Během kvetení je rostlina zdobena pěknými pupeny shromážděnými v kartáčích. Jejich okvětní lístky mají zlatožlutou barvu. Po úspěšném opylení se vytvoří plody ve formě vícesemenného lusku, který je podepřen stopkou. Jeho délka je přibližně 10 cm, povrch je hladký, někdy s hlízami.

• kolo;
• zaoblený-plochý;
• válcový;
• ovál.

Vnější strana je pokryta silnou kůží. Část, která vyčnívá nad půdu, je zbarvena šedozeleně nebo fialovočerveně. Zbývající plocha plodu je nažloutlá. Dužnina zeleniny je obvykle bílá nebo žlutá.
Chutná jako zelí a tuřín zároveň. Vyzařuje příjemnou vůni. Uvařená zelenina vypadá jako brambory. Takže jsme se dozvěděli, co je rutabaga a jak vypadá z vědeckého hlediska. Nyní se podíváme na kořenovou zeleninu mikroskopem.

Rutabaga se svými bílými plody se pěstuje jako krmivo pro zvířata.

Sada cenných složek a obsahu kalorií

Když se vědci podívali dovnitř „exotického“ hybridu, ukázalo se, že obsahuje celý arzenál komponent.

• Vitaminy B;
• kyselina askorbová;
• tokoferol;
• kyselina nikotinová;
• mastné kyseliny;
• stopové prvky;
• přírodní cukry.

Zdraví a hodnotný hybrid

Pravidelná konzumace přípravku přináší velké výhody mužům i ženám. Unikátní soubor vitamínů posiluje imunitní systém organismu. Při virových epidemiích je spolehlivým štítem proti chřipce, angíně a zápalu plic. Sada složek reguluje rovnováhu cenných látek produkovaných vnitřními orgány.

• normalizuje krevní tlak;
• stěny krevních cév jsou posíleny;
• vytéká hlen a přebytečná tekutina.

Rutabaga a zdraví mužů

Nejdůležitější pro člověka je zdraví. Bez toho všechno ostatní ztrácí smysl. Pečující ženy proto vždy podávají pokrmy z rutabaga mužům. Zelenina má příznivý účinek na genitourinární orgány, což zabraňuje rozvoji prostatitidy. Chemické sloučeniny obsažené v kultuře navíc potlačují onkologické procesy.

Muži, kteří vedou aktivní životní styl, potřebují především „švédského“ hybrida. Hojnost vitamínů, mikroelementů a kyselin zvyšuje odolnost organismu. Neustále doplňujte zásoby energie. Naplňte svalovou tkáň molekulami kyslíku. V důsledku toho si muži méně stěžují na změny tlaku a bolesti v oblasti srdce.

Rutabaga pro ženy

Velké množství železa v kořenové zelenině vybízí ženy, aby si ji častěji vařily k obědu. To platí zejména v období silné menstruace. Pokrmy Rutabaga pomáhají rychle obnovit potřebnou rovnováhu v krvi. Starší ženy často trpí hypertenzí. Správně připravená kultura odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, a tím snižuje krevní tlak.

V těhotenství konzumace kořenové zeleniny chrání ženu před virovými infekcemi. Přítomnost vitamínů B má zvláštní vliv na vývoj dítěte. Rutabaga pokrmy stimulují proces trávení, takže nastávající maminka netrpí zácpou. Po porodu vám jedinečný hybrid pomůže obnovit vaši postavu a nasytí tělo cennými látkami.

Během těhotenství je vhodné jíst rutabagu v dušené nebo vařené formě.

Poradenství odborníka na výživu

Praxe ukazuje, že s výživou by se mělo zacházet moudře a uvážlivě. Porušení pravidel někdy vede k vážným problémům. Proto je rozumné zvážit nejen výhody rutabaga pro tělo, ale také poškození, ke kterému v některých případech dochází.

• alergie na složky produktu;
• exacerbace gastritidy nebo vředů;
• cystitis;
• kolitida tlustého střeva.

Zvažte několik receptů:

1.Úleva od zácpy. Zelenina se důkladně promyje pod tekoucí vodou. Opatrně sloupněte. Vařte v hrnci, dokud nebude hotový. Tinder na struhadle s malými částmi. Výsledná hmota je posypána solí a ochucena rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Jezte mezi hlavními jídly.

2. Bojujeme s artritidou. Surový stonek rutabaga se nakrájí na kousky. Vložte do mixéru a rozdrťte. Směs položte na utěrku a vymačkejte šťávu. Zřeďte ji medem (jedna čajová lžička na 100 g). Užívejte lék 3krát denně po dobu 14 dnů.

Když mě trápila bronchitida

Čerstvá kořenová zelenina se nakrájí na kousky (0,5 kg).

Vložte do hrnce a přidejte:

• máslo (50 g);
• nasekané vlašské ořechy (50 g);
• včelí med (3 polévkové lžíce).

Po podrobném prozkoumání toho, co je rutabaga a jak vypadá, můžeme skutečně ocenit nenápadnou zeleninu. Byl vyvinut kombinací tuřínu se zelím. Výrobek obsahuje velké množství cenných složek a je velmi dobrý pro zdraví.

Začínající agronomové se často zajímají o to, co je rutabaga a jak vypadá. Rostlina je kořenová zelenina, která patří do čeledi zelí. Tvarem a vzhledem zelenina připomíná řepu, ale se světlou slupkou na dně. Rutabagas vznikly přirozeně křížením zelí a tuřínu. Má mnoho prospěšných vlastností a často se jí.

Kde rutabaga roste – historie pěstování

Vlast rutabaga a historie jeho původu jsou přesně neznámé. Podle některých zdrojů se zelenina objevila v jižní Evropě náhodným křížením, podle jiných žila divoká kořenová zelenina nejprve na Sibiři.

První popis rutabagy provedl švédský botanik v roce 1620. Od poloviny 17. století se rostlina rozšířila po celé Evropě. Začal se pěstovat i v Rusku.

Rutabaga je považována za dosti mrazuvzdornou rostlinu, takže se bez problémů dokázala široce šířit i v místech s nepříznivým klimatem.

Jak vypadají rostliny a plody?

Rutabaga je dvouletá rostlina. V prvním roce pěstování se objevují listy a kořeny. Ve druhém roce o sobě dají vědět výhonky a semena. Tvar plodu a jeho vzhled závisí na odrůdě rostliny. Obvykle se nachází kulatý tvar. Uvnitř kořenové zeleniny je bílá nebo slabě žlutá dužnina. Horní část rutabaga je fialová, spodní část je žlutobílá.

Kořenové plodiny dozrávají poměrně rychle. Vykopávají se přibližně 120 dní po výsevu.

Pokud semena zasadíte na začátku května, pak v září můžete vykopat poměrně velké plody. Rutabaga se konzumuje samostatně nebo se používá jako přísada pro přípravu jakýchkoli pokrmů.

Jaká je chuť

Chuť rutabaga je často přirovnávána k chuti tuřínu. Pokud je ovoce odstraněno ze země včas, jeho chuť je poměrně sladká a dužina je hustá, ale zároveň jemná. Na rozdíl od tuřínu má rutabaga nejen příjemnější chuť, ale také velké množství užitečných látek uvnitř. Proto se kořenová zelenina často používá při vaření.

Vařená rutabaga připomíná brambory. Zajímavostí je, že před všeobecným rozšířením brambor byly ve stravě téměř každého člověka. I nyní se dá podávat k masu jako hlavní chod.

Složení a výživová hodnota

Ovoce obsahuje škrob, vlákninu, bílkoviny a oleje.

Mezi prospěšné mikroelementy a vitamíny, které se nacházejí uvnitř zeleniny, patří:

• vitamin B, E, K, C, P;
• omega-3, 6, 9;
• měď;
• fosfor;
• vápník;
• manganu;
• zinek;
• železo.

Rutabaga má vyvážený obsah organické hmoty.

Nutriční hodnota na 100 g: 1,2 g bílkovin, 0,2 g tuku, 7,7 g sacharidů, 34,6 kcal. Zelenina patří do kategorie nízkokalorických potravin, takže ji lze aktivně používat během diety.

Typ rutabagy

Všechny odrůdy rostlin se dělí na krmné a stolní.

První z nich lze použít k pěstování ovoce pro krmení hospodářských zvířat. Posledně jmenované se používají k získání okopanin pro další lidskou spotřebu.

Mezi oblíbené stolní druhy zeleniny patří:

1. Ruby je mrazuvzdorná odrůda rutabaga, která se pěstuje v severních oblastech. Semena nejsou náročná na půdu a okolní teplotu. Zraje přibližně za 100 dní.
2. Švédština je běžná odrůda. Plody ze semen dozrávají asi 120 dní a mají průměrnou chuť.
3. Abolu je odrůda, která produkuje sladké a bohaté ovoce. Průměrná doba zrání je 120 dní.
4. Krasnoselskaya je raná odrůda, která vám umožní získat ovoce do 90 dnů po výsadbě semen. Také plody této odrůdy mají za vhodných podmínek dlouhou trvanlivost.

Semena rutabaga lze bez problémů zakoupit v zemědělských prodejnách. Můžete experimentovat tím, že budete pěstovat různé odrůdy rostlin současně, abyste později mohli určit možnost, která se vám líbí.

Agrotechnika

Rutabaga je poměrně nenáročná na půdu a podmínky prostředí, takže ji může pěstovat i začínající nadšenec do agronomie.

Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla pro výsadbu a péči o rostlinu, budete moci získat vysoce kvalitní kořenové plodiny s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Venkovní pěstování

Pěstování v půdě se provádí takto:

1. Sazenice se připravují. Pěstování se doporučuje začít vysazováním sazenic doma do zeminy z obchodu. Výsev sazenic se provádí začátkem dubna, přibližně 35-40 dní před výsadbou do půdy. Než se objeví klíčky, semena se hojně zalijí.
2. Sazenice jsou připraveny k výsadbě v otevřeném terénu. Když mají sazenice 3-4 listy, začíná období výsadby. To se stane asi po 40 dnech. Před výsadbou je nutné sazenice opět aktivně zalít.
3. Příprava jamek a výsadba. Výsadba se provádí do zorané půdy do předem připravených jam. Mezi jednotlivými jamkami musí být zachována vzdálenost alespoň 20 cm.Při výsadbě je třeba dbát na to, aby kořenový krček nebyl uložen příliš hluboko do země.

Po výsadbě sazenic na otevřeném terénu je třeba je hojně zalévat. V prvních dnech mohou být sluneční paprsky škodlivé, proto byste před nimi měli rostlinu chránit.

Půdní požadavky

Je lepší zasadit rutabaga do úrodné půdy. To vám umožní získat ovoce s dobrými chuťovými vlastnostmi.

Optimální parametr kyselosti půdy je 5,5-7 pH. Nejlepší půda je taková, ve které se dříve úspěšně pěstovala rajčata, okurky nebo brambory.

Plocha pro výsadbu je předem připravena. Na podzim se hnojení provádí pomocí humusu nebo kompostu. Na jaře se pozemek zorí a vytvářejí se záhony. Teprve po těchto manipulacích jsou sazenice vysazeny.

Požadavky na vodu a teplo

Největší potřeba tekutiny v rostlině nastává v počáteční a konečné fázi dozrávání kořenů. Optimální teplota pro pěstování v létě je 10-15 °C. Klíčení semen může nastat při teplotě 1-2°C.

Optimální teplota pro klíčení je 5-7°C. V tomto případě semena prorazí za 6 dní. Pokud se sazenice tvoří doma, doporučuje se vynést rostlinu ven nebo na balkon.

Hnojivo

Rutabaga nejlépe reaguje na následující typy hnojiv:

Doporučuje se používat hnojiva 14 dní před setím nebo výsadbou. Lze je použít i před orbou na podzim nebo na jaře.

Hnojením půdy se výrazně zvyšuje produktivita rostliny.

Pokud je nedostatek draslíku, rostlina produkuje velmi málo kořenové plodiny, takže k hnojení půdy tímto prvkem je třeba přistupovat s maximální odpovědností.

Možné choroby a nebezpeční škůdci

Následující škůdci představují nebezpečí pro rutabaga:

• vlnitý blešák;
• kapustová muška;
• hliněná blecha.

Mezi potenciálně nebezpečné choroby patří kyčelnice zelí. Jakmile se zelí klubko dostane na záhony a infikuje rostlinu, nedá se nic dělat, proto je věnována pozornost prevenci rozvoje choroby. Pro prevenci na podzim je nutné ošetřit zem popelem nebo chmýřím vápnem.

Škůdci jsou nejnebezpečnější pro rostlinu v její úplné počáteční fázi vývoje. Proto se doporučuje pěstovat sazenice rutabaga v samostatné školce.

Jak sklízet a skladovat plodiny

Sklizeň probíhá přibližně 120 dní po zasetí semen. Při výsadbě v dubnu probíhá sklizeň koncem září nebo začátkem října. Odstranění rutabaga ze země je docela jednoduché. Abyste jej nezranili, musíte kořenovou plodinu vykopat vidlemi a odstranit ji rukama.

Plody jsou naskládány na jednom místě. Po dokončení sběru se odříznou listy a silné kořeny. Je také vhodné vyčistit kořenovou plodinu z půdy.

Rutabaga se doporučuje skladovat v chladném sklepě volně ložené na podlaze, policích nebo v samostatných zásuvkách. Před uskladněním musíte rutabagu vysušit.

aplikace zeleniny

Rutabaga se často používá k přípravě různých pokrmů. Lze ji použít syrovou k přípravě salátů nebo ji vařit a přidávat do pokrmů. Někdy také působí jako přísada při přípravě tradiční medicíny.

Ve vaření

Nejjednodušší způsob konzumace je omýt ji pod tekoucí vodou, oloupat zeleninu a sníst ji syrovou. Syrová zelenina chutná jako tuřín i zelí. Pokud budete kořenovou zeleninu jíst syrovou, získáte největší výhody. Čerstvá rutabaga má velké množství vitamínů a mikroelementů prospěšných pro tělo.

Zelenina může být vařená, dušená nebo dušená. Po uvaření chuť ovoce lehce připomíná brambory. Vařená rutabaga se často používá jako samostatná dietní příloha. V případě potřeby lze vařenou zeleninu rozemlít na pyré.

V lidové medicíně a kosmetologii

O šťávu rutabaga je největší zájem v lidovém léčitelství. Pro získání šťávy se dužina zeleniny vymačká. Rutabaga šťáva se používá k léčbě bronchiálního astmatu a anémie z nedostatku železa. Mezi příznivé vlastnosti šťávy patří diuretické a expektorační účinky. Proto se rutabaga někdy používá při onemocněních plic a ledvin.

Konzumace ovoce se slupkou zlepšuje trávení. Pevná vláknina normalizuje střevní motilitu. Železo obsažené v zelenině umožňuje bojovat s nedostatkem tohoto prvku v těle.

Také dužinu a šťávu rutabaga lze použít k vytvoření různých pleťových masek. Rutabaga pomáhá zmírnit suchost a vyčistit pokožku. Vzhledem k mírnému antimikrobiálnímu účinku má použití masek rutabaga pozitivní vliv na problematickou zánětlivou pokožku.

Omezení a kontraindikace

Mezi kontraindikace užívání zeleniny patří zvýšená tvorba plynu a vážné zažívací potíže (například zánět žaludku nebo vřed v akutním stadiu). Syrová rutabaga se nedoporučuje konzumovat během těhotenství.

Při konzumaci ovoce ve velkém množství spolu se slupkou hrozí špatné trávení. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny v zelenině. Kořenová zelenina obsahuje hodně glukózy, takže pokud máte cukrovku, měli byste rutabaga užívat s velkou opatrností.

Rutabaga je zdravá zelenina, která při správné konzumaci nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Pěstování rostliny je velmi jednoduché. Kořenová zelenina je široce používána v různých oblastech.

Video o této zdravé zelenině:

Překvapilo mě to

Přihlaste se k odběru našich sociálních sítí!

Komentáře (6)

Petr

21.02.2020 ve 08:30 | #

Od dětství si pamatuji, že rutabaga se pěstovala na polích jako krmivo pro dobytek, doma se nejedla. Ukazuje se, že produkt je docela vhodný pro lidskou výživu. Budu muset letos zasadit záhon s rutabaga na zkoušku. Odpovědět

Julia Expert Plodogorod

03.03.2020 ve 01:33 | #

Dobrý den, Petere! Pokud jste rutabagu ještě nepěstovali, stojí za to si ujasnit pár detailů. Aby nedošlo k vyčerpání půdy a hromadění škůdců, nedoporučujeme popsanou plodinu vysazovat po různých odrůdách zelí, ředkvičky, ředkvičkách a dalších rostlinách, které jsou blízce příbuzné tuřínu. Přestože plodina dobře reaguje na hnojení, neměla by se používat čerstvá organická hmota. Půda může být mírně kyselá nebo neutrální. Rutabaga se také vyvíjí v kyselých půdách, ale hůře. Vhodné jsou hlinité, písčitohlinité, dokonce i rašelinové půdy, ale kultivované. Popsanou rostlinu můžete pěstovat nejen sazenicí metodou. Chcete-li to provést, stojí za to připravit místo na podzim a zasadit semena v prvních dnech května. Musí být utěsněny do hloubky 2-2,5 cm, je lepší umístit řady ve vzdálenosti půl metru od sebe. Rutabagas špatně snáší husté výsadby. Když sazenice vyraší, je potřeba je proředit, aby mezi exempláři bylo alespoň 4-5 cm, později se vyplatí vybrat ty nejsilnější rostliny a přebytečné zase odstranit. Tentokrát by vzdálenost od jedné sazenice k druhé měla být 15-18 cm.Při pěstování sazenic je nutná pečlivá ochrana před houbovými chorobami, například černou nohou. Přijatá opatření jsou stejná jako při pěstování zelí tímto způsobem. Odpovědět

Liza

02.03.2020 ve 12:09 | #

Nejsem příznivcem rutabagy, ale přirostlo mi to. Dělala jsem z něj saláty nebo pekla v troubě. Měli byste také určitě vědět, že lidé s vysokým krevním tlakem by neměli jíst rutabaga! Odpovědět

Julia Expert Plodogorod

03.03.2020 ve 01:50 | #

Ahoj Liso! Rutabaga má poměrně specifickou chuť, která může dráždit nezdravé orgány gastrointestinálního traktu. Vzhledem k tomu, že plody této rostliny jsou velmi bohaté na vlákninu, neměli byste je jíst, pokud máte zažívací potíže nebo různé poruchy. Pokud máte nějaké obavy, je lepší se poradit se svým lékařem a začít konzumací malého množství rutabagy. Rádi bychom poznamenali, že se jedná o velmi užitečný produkt, navzdory některým kontraindikacím. Posiluje imunitní systém a pomáhá rychleji se zotavit z nachlazení a odstraňuje škodlivý cholesterol. Podle popisu zelenina pomáhá snižovat krevní tlak a celkově působí blahodárně na srdce a cévy. Ale v případě vážných onemocnění je lepší rutabagu nekontrolovaně neužívat. Neměli byste jej používat ve velkém množství pouze ke snížení krevního tlaku. Jelikož dužina a šťáva obsahují vápník, jejich konzumace má pozitivní vliv na stav kostí a zubů. Proto může být takový produkt zahrnut do stravy pro zotavení ze zranění. Zelenina je také užitečná pro starší lidi. Zlepšuje peristaltiku a má celkový posilující účinek. Odpovědět

Natasha

26.03.2020 ve 00:43 | #

Abych byl upřímný, vypadá to spíš jako obyčejná řepa, při pohledu na obrázky jsem si to přesně myslel, nic takového jsem doma nepěstoval a tuto odrůdu jsem neviděl od agronoma mého strýce. Odpovědět

Julia Expert Plodogorod

26.03.2020 ve 01:20 | #

Ahoj, Natašo! Tyto kultury jsou skutečně často zaměňovány kvůli jejich podobnému vzhledu. Někdy se krmné odrůdy řepy dokonce nazývají rutabaga, i když to není správné. Popsaná zelenina patří do stejné čeledi, ale kvalita a složení těchto plodů výrazně klesá. Dužnina rutabaga je hustá, mírně sladká a má žlutou nebo bílou barvu. Bíle řezané odrůdy se používají jako pícniny. Rutabaga má mnoho odrůd. Liší se nejen účelem, ale i chutí a tvarem. Může být plochý, kulatý, válcový, oválný. Červená řepa je běžnější a častěji používanou zeleninou, která se často používá při vaření, například k výrobě boršče nebo vinaigrettu. Plody jsou kulovité, ploché, kuželovité a válcovité. Hlavním rozdílem od rutabagy je dužina. Z toho, co bylo popsáno, je zřejmé, že vzhled této zeleniny je podobný pouze na první pohled. A přestože se obě rostliny používají k jídlu, používají se v úplně jiných pokrmech. Pokud jste se s popsanou plodinou ještě nesetkali, doporučujeme ji zkusit pěstovat pro velké množství vitamínů a zajímavou chuť. Odpovědět