Dubovik (Boletus luridus) má v ruštině mnoho jmen: hřib, poddubovik, dubovik modřina, hluchý hřib, hřib špinavě hnědý. Jedná se o zástupce stejného rodu hřibů jako slavná bílá houba (Boletus edulis), která svého času dala název houbám jako takovým (zpočátku v ruštině slovo „houby“ znamenalo pouze bílé houby a později pouze jedlé houby ). Bohužel, ne všechny jsou jedlé. Mezi stejné hřiby patří i jedovatý hřib satanský (Boletus satanas).
Fotografie dubové houby
Dubová houba: popis a ekologie
Poddubovik je velká houba. Velikost jeho klobouku dosahuje 20 cm, délka stonku je 15 cm.Čepice má polokulovitý až konvexní tvar. Jeho barva je velmi variabilní: z běžného světle olivově hnědého odstínu často přechází do žluté, oranžově žluté nebo dokonce červené. Klobouk je citlivý na poškození: stačí na dub trochu zatlačit a poškozená oblast brzy zmodrá a poté zhnědne, což připomíná modřinu na kůži člověka po modřině. Právě z této vlastnosti dostal poddubnik jedno ze svých jmen „modrina“. Tato funkce však činí barvu jeho čepice ještě méně předvídatelnou: v některých případech se dokonce může ukázat jako černohnědá s červenožlutými okraji.
Noha podsady má soudkovitý tvar, později přecházející do válcovitého nebo kyjového tvaru. Barva je nažloutlá s červenou „síťkou“, na bázi přechází do vínově červeného odstínu nebo až černohnědé. Po celé délce nohy mohou být načervenalé skvrny a na bázi nazelenalé.
Dužnina houby je hustá, bez výrazného zápachu a klobouk je nažloutlý. Spodní část kýty je na tomto místě stejně vínově červená jako samotná kýta. Na řezu se zbarví do modrozelena a poté dohněda.
Podpodubník roste v nížinných listnatých a smíšených lesích. Často, jak název napovídá, pod duby, se kterými vstupuje do symbiózy (vytváří mykorhizy). Sběrná sezóna je červenec-září s vrcholem v srpnu, ale v závislosti na počasí lze dubovník někdy najít od května do listopadu.
bezpečnostní opatření
Poddubnik patří do třídy podmíněně jedlých hub. To znamená, že obsahuje určité množství toxických látek, které se však vařením zničí nebo odstraní. Dubovik stačí povařit 15 minut, převařenou vodu slít a nebezpečí je zažehnáno. Pokud to ovšem není opravdu blbost.
Faktem je, že jen málo jedlých hub „umí“ vypadat tak odlišně jako houba. Z jeho popisu vyplývá, že barva klobouku může být téměř libovolná a navíc se hřib obecným vzhledem podobá jiným hřibům rodu hřib, vyniká pouze velikostí. Samozřejmě, když si spletete dubák olivově hnědý s dubem kropenatým, tak se nic zlého nestane. Zcela jiná věc je však jedovatá satanská houba.
Toto nejedlé dvojče dubu je vzhledově velmi podobné svému jedlému příbuznému. Barva jeho čepice, i když obvykle světlejší, s šedavým nádechem, často spadá do rozmezí přijatelného pro pláštěnku. Satanská houba má navíc téměř stejnou velikost a má obecně podobné vlastnosti: její dužina, i když méně „citlivá“, na řezu také ztmavne. Gravituje také směrem ke žluté v klobouku a červené ve spodní části stonku.
Jed satanské houby není zcela zničen ani tepelnou úpravou a i 1 gram její látky může způsobit těžkou poruchu příjmu potravy.
Pro houbaře je velmi důležité vědět, jak rozeznat hřib satanský od hřibu dubového. Vzhledem k tomu, že barva může dobře klamat, je třeba věnovat hlavní pozornost vlastnostem dužiny při řezání: na rozdíl od dubové houby se dužina satanské houby nejprve zbarví do červena a teprve poté zmodrá (nebo dokonce zůstane načervenalá). Nejdůležitější znak: dužina má výrazný nepříjemný zápach, zejména u starých hub. Je důležité vzít v úvahu obě tyto vlastnosti najednou: někdy může být vůně méně výrazná, ale vždy tam je.
Rodina dubu obecná
Schopnost rozpoznat hřib dubový a odlišit ho od hřibu satanského je pro houbaře velmi důležitá, neboť hřib dubový je mimořádně cennou „kořist“. Je tak velký, že ke splnění očekávání „tichého lovu“ stačí jen pár kusů.
Zobrazení příspěvku: 1 503
Líbil se vám článek? Hodnotit
Jak užitečný je příspěvek?
Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!
Průměrné hodnocení 4.7 / 5. Počet hodnocení: 11
Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.
