Při prořezávání plodonosných keřů se dodržuje toto základní pravidlo: nejprve odstraňte veškeré plodonosné dvouleté dřevo, tedy šípky a oblouky ponechané v předchozím roce. Díky tomu je keř rozjasněný a dobře viditelný. Ovocné révy se ve většině případů zkracují na náhradní uzel a pokud náhradní uzel existuje, lze je zcela odstranit. Pokud nedojde k náhradě uzlu, lze dvouletou ovocnou révu zkrátit na poslední dostatečně silný jednoletý výhon, seříznout na oblouk nebo šíp. Tento řez není ideální, ale často je nezbytný. Nevýhodou je, že takové oblouky jsou méně plodné a květenství na nich snadněji opadává. Ovocná réva může a měla by být seřezávána na různé délky. Když však řezné délky překročí známou mez, výtěžnost se zvýší jen nepatrně. Při pohledu na tisíce oblouků jsem zjistil, že oblouky o určité tloušťce mohou produkovat určitý počet výhonků: pokud je například průměr révy 10 mm, vytváří 4-5 dobře vyzrálých výhonků normální plodnosti s tl. 8-10 mm, o průměru 14 mm – 6-7 výhonků, 16 mm – 8-10 výhonků. Pokud oblouk zkrátíte na větší délku, pak použitím podvazku s ohybem dolů na něm dosáhnete vyvinutí výrazně většího počtu výhonů, ale mnohem slabších. V tomto případě se může zvýšit výnos, ale kvalita se velmi zhorší, takže v konečném důsledku se nezvýší výnos cukru na jednotku plochy (výtěžnost v hektolitrech X procent cukru), ale dojde k poškození keřů. Právě při příliš dlouhém řezání dochází velmi snadno k zamrzání oblouků v důsledku špatného stárnutí dřeva.

Pokud ve vinicích s vysokým standardem často používám delší řez, například s tloušťkou révy 10 mm, nestříhám ji na 5, ale na 6-8 oček, má to několik důvodů. Za prvé, já
Nechci, aby kvetly nejnižší, nejméně plodné oči. Za druhé se snažím zabránit tomu, aby se shluky na rukávu kordonu nacházely blízko sebe a uvnitř keře vadly. Na révě silné 10 mm a délce 8 oček se vyvinou pouze vnější 4 očka, díky tomu jsou trsy volněji umístěny a výhony na náhradním uzlu se vyvinou mnohem lépe.

Rýže. 30. Díky stříhání na dlouhé
ovocná réva zvětšuje povrch
keř a shluky jsou umístěny více
volně.

Na bázi mladých keřů se vždy nechává dvouoký rezervní uzel určený k obnově keřů poškozených mrazem. Od pátého roku mají kmeny již dostatečně silnou vrstvu kůry, díky které mají zvýšenou odolnost proti silným mrazům. V budoucnu odstraním rezervní suky ve všech horských vinicích. Pokud se pěstují nestabilní odrůdy nebo se na rovině vysazuje nadstandardní vinice, je třeba neustále udržovat rezervní suky, aby bylo možné keř obnovit, pokud vyšší část keře zamrzne.
Pokud má keř jeden výhon v prvním roce, 2 ve druhém roce, 5 ve třetím, 6 ve čtvrtém, 12 v pátém a možná 30-50 výhonků v desátém roce a samozřejmě plodné výhonky se objeví od třetího roku, pak se v důsledku neustálého zvyšování zátěže bude kosterní část keře neustále zvětšovat a paralelně

ČTĚTE VÍCE
Odkud se ředkev vzala?

Rýže. 31. Rezervní uzel umístěný na bázi kmene je nutný pro odrůdy, které nejsou odolné vůči mrazu.

Schopnost tvorby výhonků, produktivita a především růstová síla keře se proto každým rokem zvyšuje. Je zcela přirozené, že nepředvídatelné pohromy, jako jsou mráz, kroupy, choroby a sucho, si mohou v následujících 2-3 letech vynutit prořezávání při nižší zátěži, ale do budoucna je nutné opět pokračovat ve zvětšování keře. Důležité je vždy využít růstovou sílu k plodování v takové míře, aby plodování nezpůsobilo oslabení růstové síly, naopak by se růstová síla měla každým rokem zvyšovat. Pokud se růstová vitalita keře snížila natolik, že délka výhonů nedosahuje ani jednoho metru, je nutné keř opět nabít růstovou silou radikálním řezem, dobrým zpracováním půdy a vydatným hnojivem. Kdo aplikuje tuto péči o vinice, bude překvapen, jakou růstovou sílu budou keře vykazovat a jak velký bude výnos.

V prvních letech je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby keře neztučněly. Mám tím na mysli nadměrný růst výhonů na úkor plodnosti. Velmi výnosné odrůdy jako Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Silvaner a Müller-Thurgau lze poměrně snadno udržet v rovnováze. Ale rané červené Veltlínské, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Frankovka, Furmint, Rulandské, Tramín a další rostou velmi bujně a v prvních 3-5 letech lze jejich růst jen velmi obtížně zmírňovat. Zde pomáhá pouze dlouhý řez, mizivé hnojení a méně důkladné zpracování půdy. V každém případě je třeba oslabit růst výhonů, jinak se může stát, že květenství bude každoročně opadat.
Je třeba také pamatovat na to, že vinici nelze zničit nebo obnovit za jeden rok. Nikdo by se neměl bát smrti vinice kvůli velkému zatížení. Viděl jsem málo mladých vinic, které byly skutečně ochuzeny o ovoce. Takové nebezpečí vzniká až od desátého roku. Mnohem častější jsou mladé vinice, kde se keře stříhají příliš nakrátko s malou zátěží, v důsledku čehož ve věku 4-6 let velmi ztloustnou a normálně začínají plodit až od desátého roku.
Pohledem na keř můžete určit, zda byl v předchozím roce nadměrně nebo nedostatečně zatížen. Pokud jsou výhonky na ovocných výhoncích a sucích silné pouze 6-8 mm a jsou špatně vyzrálé (se suchými vrcholy), pak byla zátěž příliš velká. Pokud je tloušťka plodonosných výhonů nad 12 mm, délka 2 m a výhony na náhradních uzlech mají délku 2 až 4 m, pak bylo zatížení nedostatečné. Správně zastřižené kvalitní keře mají na ovocných liánách výhony dlouhé 1-1,5 m a přibližně tloušťku tužky. Výhonky na náhradních uzlech by měly být dlouhé od 1,5 do 2,5 m.
Při prořezávání hroznového keře musíte vědět, co bude vycházet z levého oka. Každý zřejmě ví, že oči mají různou plodnost.
Jak a proč vinná réva plodí? Stejně jako ostatní víceleté dřeviny plodí pouze tehdy, má-li nadbytek organické hmoty. Nadzemní část révy vinné produkuje organické látky, podzemní část absorbuje kyseliny a soli z půdy, tedy anorganické látky rozpuštěné ve vodě. Pokud převládá tvorba organické hmoty, vznikají plodová oka, která v následujícím roce přinesou úrodu. Pokud je řez příliš krátký (s nedostatečným tlakem), v příštím roce převládne kořenová aktivita, objeví se přebytek anorganických látek a trsy velmi snadno opadnou.
Dlouhé prořezávání zvyšuje povrch listů a tím tvorbu organické hmoty, čímž vytváří příznivé podmínky pro normální kvetení a plodování. To vysvětluje, proč suchá léta přispívají ke zvýšené úrodnosti: činnost kořenů slábne kvůli nedostatku vody a činnost listů je naopak stimulována zvýšeným slunečním zářením. Upadající vinice proto často vykazují obrovské výnosy, prořezávání kořenů v bujně rostoucích vinicích může poskytnout zvýšené výnosy a po velmi chladných zimách se snižuje opadávání květů. Vše závisí na poměru anorganických a organických látek.
Plodnost jednotlivých pupenů je zase ovlivněna řadou dalších faktorů. Slabé liány, které je třeba při řezu bez váhání odstranit, mají široké jádro, jsou lehké a málokdy vytvářejí plodné výhonky. U většiny odrůd je největší úrodnost pozorována na dobře vyvinuté a vyzrálé révě o tloušťce 8-12 mm. Jejich jádro zabírá přibližně třetinu celkového průměru. Silné révy, zvláště pokud jsou svázány ve svazcích na kůlech nebo jsou umístěny na mřížoví v podmínkách nadměrného zahuštění, nejsou plodné. Pokud ale tlustá liána, řekněme o průměru 15 mm, roste volně a je dobře osvětlena sluncem ze všech stran, je její plodnost velmi vysoká. V horkých zemích se plodnost révy neustále zvyšuje s rostoucí tloušťkou. V severní Africe se vinná réva o tloušťce 15-20 mm vyznačuje nejvyšší plodností a maximální velikostí hroznů.
Primordia květenství se tvoří již v červnu a ve výše umístěných pupenech – 1. července. Pokud je v tomto období teplé, slunečné počasí a vývoj keře není brzděn nadměrnou sklizňovou zátěží, tvoří se velké množství trsových primordií. Pokud však v červnu nastane deštivé a chladné počasí, bude výnos v příštím roce neuspokojivý. Každý rok se o tom přesvědčujeme. Například ve významné části vinařských oblastí Rakouska bylo až do 12. června 1943 extrémně horké a suché počasí. Také zimní srážky byly nedostatečné. Od 12. června do konce měsíce pršelo. Na jaře 1944 byla tato změna meteorologických podmínek vysledovatelná na každé révě.
Oči, které se vytvořily koncem května – začátkem června, tedy od prvního do pátého nebo šestého, měly normální plodnost. Z výše umístěných pupenů se vyvinuly výhony s výrazně menším počtem květenství. U vysoce výnosných odrůd, jako je Müller-Thurgau, na uzlech až do čtvrtého včetně, měly téměř všechny výhonky tři shluky a na pátém a šestém uzlu pouze dva. Méně produktivní odrůdy, jako je Veltlínské rané červené, v mnoha případech nevytvářely plodné výhony z těchto horních pupenů vůbec.
Plodnost však závisí nejen na umístění očí. Mimořádně silný vliv má také část keře, na které se zelený výhonek nachází.
1 Podle údajů získaných v SSSR proces diferenciace květenství primordia v poupatech trvá v závislosti na biologických vlastnostech odrůdy a podmínkách prostředí do srpna-října. (poznámka překladatele)

Výhonky, které vyrůstají ze spících pupenů, tedy na starých částech keře, jsou ve většině případů méně plodné, u některých odrůd jsou zcela sterilní. Nejplodnější liány jsou ty, které se nacházejí na dvouletých větvích. Réva pěstovaná na tříletých rukávcích má také poměrně výraznou plodnost.
Někdy jednoleté révy téměř úplně vymrznou a na víceletých částech keře se vyvine množství výhonků. V závislosti na odrůdě mohou mít různý stupeň plodnosti. Na napadených keřích je odstraňujeme s ponecháním samotných plodonosných výhonů, abychom získali alespoň malou úrodu. Shluky umístěné na takových výhonech výmladkového dřeva jsou nejčastěji malé a husté. Následující je překvapivé. Pokud výhonky v daném roce plodí, pak v příštím roce, kdy je samozřejmě nutno ponechat jako ovocné výhonky, vykazují špatnou sklizeň: spodní tři pupeny na nich jsou zcela bez plodů a ty, které se nacházejí výše, produkují , až na drobné výjimky pouze jeden trs na výhon. Je to pravděpodobně způsobeno horší výživou a dozráváním plodných výhonů.
Měděné výhonky, které se vyvinou v důsledku zamrznutí očí na jednoleté révě nebo odumírání zelených výhonků, které začaly růst (během jarních mrazů), začínají růst později, a proto je jejich vegetační období mnohem kratší. Při řezání se navíc odstraňuje polovina zelených výhonků, protože jsou často příliš silné a značná část z nich je sterilní. Není proto nic divného na tom, že v příštím roce výnos ponechává mnoho přání. Proti tomuto nedostatku nemáme jiné prostředky než následující opatření: vysazovat mrazuvzdorné odrůdy, zcela odmítnout vysazovat vinice v nízkých polohách, kde hrozí velké mrazy, v nízkých polohách používat kordonové formace s kmeny vysokými 1,5 m, díky které keře budou v mnoha případech vyvýšeny nad nebezpečnou zónu.
Rozhodující vliv na plodnost má další okolnost: postavení révy samotné. U méně produktivních odrůd, jako je Veltlínské červené rané a Muškát-Ottonel, je nápadný následující znak: výhony rostoucí vodorovně nebo visící, v příštím roce vykazují vyšší plodnost než výhony rostoucí vzhůru. Kromě toho je v prvních výhoncích zóna plodných očí umístěna poněkud níže, to znamená, že v nich má například třetí oko stejnou plodnost jako páté na vertikálně rostoucích výhoncích.
Poloha výhonů vodorovně nebo se sklonem dolů je pro révu přirozenější a zdravější. Při zkoumání nadstandardní vinice je již z dálky zřejmé, že výhony a listy visící dolů jsou orientovány téměř kolmo ke slunečním paprskům. Listy se co nejvíce otáčí spolu s pohybem slunce.
Nevlastní děti na výhonech rostoucích vodorovně a visících dolů jsou více zarovnané a obecně kratší. Tato okolnost mě extrémně zasáhla, když jsem uspořádal první experiment. Předpokládal jsem, že nevlastní synové na visících výhonech porostou mnohem silnější, protože všechny výhony révy jsou připisovány tendenci růst nahoru. Ale na každém divoce rostoucím keři hroznů je vidět, že tomu tak není. Divoké liány mají tendenci dosáhnout vrcholu stromu co nejrychleji, aby dosáhly slunce, ale poté rostou dolů, často mnoho metrů.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat proti včelám?

Zralé keře vinné révy je nutné každoročně prořezávat. V opačném případě bude zarostlý keř vypadat jako divoká réva a bobule budou rozdrceny a umístěny vysoko a nepohodlně.

Přečtěte si také

Ve středním pásmu nastává čas hlavního řezu hroznů v závislosti na počasí koncem října – začátkem listopadu. Po prvním podzimním mrazu nespěchejte, počkejte další dva až tři týdny, protože v této době se dozrávání výhonků hroznů často zintenzivňuje. Pak za suchého, klidného dne odstraňte výhonky z mřížoviny a zastřihněte je. Pokud listy do této doby ještě nespadly, měly by být pečlivě setříny, aniž byste se dotkli očí (poupat). Po prořezání nezapomeňte spálit listy a všechny části révy, které se nepoužívají k řízkování.

Vidíme cíl!

Tvorba hroznů se zásadně liší od tvorby keřů a ovocných stromů. Je důležité pochopit, že základem sklizně příštího roku je letošní vyzrálá réva s přezimujícími oky, z níž příští rok na jaře vyrostou ovocné výhonky.

Hlavním cílem řezu je udržet rovnováhu mezi částmi keře vinné révy a dát révě tvar vhodný pro úkryt a vhodný pro místní podmínky. Právě řezem se dosáhne dřívějšího plodu a lepší kvality sklizně. Hroznový keř je jako socha, která je podle slavného úsloví „kouskem mramoru, ze kterého bylo odříznuto všechno nepotřebné“. Ale je toho prostě moc! Nežádoucí je také příliš velký řez, protože nesprávně vytvořený keř nemusí vůbec vytvářet ovocné výhonky.

Plánování keře

Existuje mnoho odrůd hroznů. Pro začínající vinaře je ale nejjednodušší, jak tuto plodinu zvládnout, vytvořit keře podle systému vyvinutého před více než 150 lety francouzským vinařem Guyotem. Metoda je jednoduchá, ale poskytuje dobré výsledky.

Přečtěte si také

Pro krycí plodinu v podmínkách severního vinařství je vhodnější bezstandardní formace podle systému Guyot, ve které po podzimním řezu nese keř z hlavy (krátký zahuštěný standard) na krátkém dvouletém uzlíku. pouze 2 jednoleté výhony – dlouhý (plodící réva) a krátký (náhradní uzel). Na jaře se rodící réva sváže vodorovně a z jejích očí se vyvinou ovocné výhonky. Oni a dva výhonky z očí náhradního uzlu jsou umístěny svisle pro lepší vývoj. Na podzim se zcela odstraní celá plodonosná část – réva s výhony a ze dvou výhonů se na náhradním uzlu vytvoří nová réva a větvička.

ČTĚTE VÍCE
Proč se vysazují lupiny?

Existují další možnosti, které vyhovují místním podmínkám. V posledních letech se v oblastech s chladným klimatem častěji používají vějířovité, nestandardní formy (oboustranné nebo jednostranné). Jejich rozdíl oproti systému Guyot je v tom, že keře mají 3 až 6 větví (trvalé větve), z nichž každá je zakončena plodovým článkem (plodící réva + náhradní uzel). Ovocné výhonky jsou uspořádány ve dvou nebo třech vrstvách. Rukávy se prodlužují poměrně pomalu a pokud jsou keře překryty vzduchosuchým potahem, vydrží mnoho let.

Vše podle věku

Přečtěte si také

Začínají „stavět“ keř podle zvoleného tvaru počínaje druhým rokem života, s ohledem na vlastnosti odrůdy a přírodní podmínky vašeho regionu.

Poté, co začne plodit, udržuje se v optimální kondici řezem.Z dospělého keře se podle typu útvaru odstraňuje významná část ročního přírůstku – všechny letorosty plodící, ale i slabé a „nečinné“ střely. V případě potřeby se odstraní i část víceletého dřeva.

Na konci života hroznové rostliny je účel prořezávání jiný – prodloužit životnost a produktivitu stárnoucího keře.

Zvláštní místo zaujímá sanitární řez, který je nezbytný pro některé choroby hroznů, poškození a vymrzání révy. Nejčastěji se provádí na jaře, po skončení „pláče“.