Co je na vejcích škodlivé?

MOSKVA 18. března – RIA Novosti. Vejce jsou jedním z nejdostupnějších zdrojů bílkovin. Jaké jsou jejich přínosy a škody pro tělo muže a ženy, jak často lze vejce konzumovat, je pravda, že syrová vejce jsou zdravější než vařená, jak se liší svými vlastnostmi slepičí, křepelčí, kachní, husí a pštrosí vejce – v materiál RIA Novosti Vejce Mohou být Dají se rychle připravit mnoha způsoby jako samostatný pokrm a jsou také přísadou mnoha pokrmů. Unikátní produkt je téměř úplně absorbován tělem, obsahuje velké množství užitečných látek a používá se snad ve většině receptů. Jedná se o vysoce kvalitní a levný zdroj kompletních bílkovin nezbytných pro lidské tělo. V mnoha zemích je produkt považován za delikatesu. Například ve Skandinávii milují racčí vejce s mírnou rybí chutí, ve Francii – vejce čejky, v Arktidě jedí vejce loon a guillemot, ale na světě jsou nejrozšířenější slepičí a křepelčí vejce Historie Od pradávna vejce byly považovány za symbol začátku nového života, Slované i v pohanských dobách je malovali a přinášeli jako dary bohům i sobě navzájem v první den nového roku a v den narozenin a s příchodem Pravoslaví, pysanka získala jiný význam – malované vejce se stalo atributem hlavního křesťanského svátku – Velikonoc, symbolizujících vzkříšení Ježíše. Ve starověkém Římě se používal výraz „ab ovo“ (z vejce), což znamenalo „od samého počátku“, což souvisí se skutečností, že Římané vždy začínali jídlo s vejci, poté tato fráze získala alegorický význam a usadil se v každodenním životě jako začátek něčeho nového a úspěšného. Dodnes se používá v mezinárodním slovníku právníků a obchodníků s cennými papíry.V Rusku byla vejce po dlouhou dobu považována za slavnostní pokrm: bylo zvykem krmit novomanžele míchanými vejci, ošetřovat dívky na Trojiční neděli a pastýři je vždy vařili na první den vyhánění dobytka na pastvu. Pokrmy z vajec však nebyly považovány za skutečné vydatné jídlo, rolníci je považovali za rozmazlování dětí a bohatých pánů, vejce se pak nemíchala s jinými produkty a používala se pouze jako samostatný pokrm. Ale díky vlivu francouzské kuchyně se nabídka receptů výrazně rozšířila, vejce se začala dávat do pečiva, vyráběly se nudle, různé kastrolky a omelety, dokonce i klasická míchaná vejce se obohacovala o masové a zeleninové přísady a omáčky. A na konci 1939. století přišel do módy pokrm z šlehaných kuřecích žloutků s cukrem, kterému se říkalo „mogol-mogol“, věřilo se, že dává zvláštní čistotu hlasu. Vrchol popularity vajec v naší zemi přišli v sovětských dobách, v „Knize chutných a zdravých potravin“, vydané v roce XNUMX, je popsal jako jedinečný produkt bohatý na bílkoviny a aminokyseliny; vaječná jídla se stala oblíbenou snídaní v mnoha rodinách našich spoluobčanů . Ve 30. letech se dokonce objevil termín „průmysl vajec a drůbeže“, aktivně se rozvíjely drůbežářské farmy, továrny na výrobu vaječného prášku a podniky na krmení drůbeže Chemické složení Vejce obsahují více než 40 vitamínů – cholin, B1, B2, B6, B9, B12, A, C, D, E, K, H a PP, stejně jako mnoho mikro- a makroprvků – draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, chlór, síra, jód, chrom , fluor, molybden, bor, vanad, cín, titan, křemík, kobalt, nikl, hliník, fosfor a sodík Bílek slepičího vejce se skládá z lehce stravitelné bílkoviny a žloutek obsahuje vitamíny rozpustné v tucích a také polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, cholin a lecitin.Kalorický obsah a BZHUP ve své nutriční hodnotě se vejce rovná 50 g masa nebo 200 g mléka, ale přesto nepřibírají na váze, takže pokrmy z tohoto produktu jsou často součástí i těch nejpřísnějších diet.“ Kalorický obsah vajec je značně nerovnoměrný. Pokud vezmeme celkem, pak je to asi 150 kcal na 100 g. V tomto případě hlavní část obsahu kalorií pochází ze žloutku (je přibližně 8krát kaloričtější než bílkovinná část). Při posuzování složení živin můžete vidět, že většina kalorií pochází z bílkovin (12-17 g na 100 g produktu) a tuků (11-12 g). Vejce neobsahuje prakticky žádné sacharidy a je vhodné pro lidi, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu,“ říká pro RIA Novosti gastroenteroložka a nutriční terapeutka Olga Shestakova Výhody a škody Vejce obsahuje jak kvalitní tuky, tak plnohodnotné bílkoviny nezbytné pro lidský organismus. „Vejce obsahuje poměrně hodně selenu, zinku, kobaltu, které se podílejí na antioxidační ochraně, fungování imunitního a trávicího systému. Z vitamínů jsou ve vejcích nejcennější biotin, cholin, riboflavin a vitamíny D a A,“ vysvětluje lékařka.Lutein, který se ve velkém množství nachází ve žloutku, hraje důležitou roli ve fyziologii zraku – je zodpovědný za jeho ostrost a tzv. fotoprotekci – chrání oči před nejagresivnější částí viditelného spektra Cholin ve vejcích dokáže ochránit lidský organismus před Alzheimerovou chorobou. Tato látka má příznivý vliv i na játra.- Ale přes všechny výhody obsahuje žloutek jednoho vejce velké množství cholesterolu (180-190 mg), což je více než polovina denní potřeby 300 mg. Proto se doporučuje omezit žloutky lidem s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, existující aterosklerózou nebo kardiovaskulárními chorobami, říká nutriční specialistka.Do seznamu kontraindikací lze zařadit i alergické reakce. Vejce by navíc měli s opatrností konzumovat lidé s chronickou cholecystitidou a pankreatitidou, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění.Pro muže vejce poskytují mužskému tělu výhody v podobě přirozené bílkoviny, která je potřebná pro energii.Pro ženy navíc , vařená nebo dušená vejce jsou dobrým produktem na svačinu bez rizika nabírání kil navíc Pro děti Pro rostoucí tělo jsou vejce velmi důležitá, aminokyseliny v nich obsažené napomáhají růstu buněk, zlepšují mozkovou činnost, tvoří silnou imunitu, nasycené a polynenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na růst dítěte, posilují vlasy a nehty, lecitin normalizuje metabolismus, cholin zlepšuje paměť, vitamín D udržuje zdraví kostí. Kolik vajec můžete mít denně? Podle Olgy Shestakové údaje o tom věc je rozporuplná. Oficiální dietologie nedoporučuje překračovat normu 2-3 vajec se žloutkem týdně, na bílkoviny nejsou žádná omezení. Nyní se však začínají objevovat studie, které negativní účinky neodhalí ani při jejich každodenním užívání „Pokud je dobře snášíte, nemáte srdeční onemocnění, akutní onemocnění trávicího ústrojí, systémovou aterosklerózu nebo nedodržujete nízkou -proteinová dieta, mějte normální hladinu cholesterolu, pak si klidně můžete dovolit přidat vajíčko do jídelníčku každý den. Čili zdravým lidem neublíží, a pokud máte výše uvedená onemocnění, pak je lepší se nejprve poradit se svým lékařem o úpravě jídelníčku,“ dodává lékař.Jakou formou se stravují? vejce se vaří, smaží, pečou a mnoho lidí věří, že v syrové formě jsou nejužitečnější Syrové Podle lékaře jsou výhody syrových vajec poněkud přehnané, protože oproti vařeným nemají prakticky žádné výhody. vejce, aby bylo bezpečné, musí se vařit asi 10-15 minut Vařené Aby se zabránilo infekci salmonelou, která může být ve vejci obsažena, musí být tepelně upravena Smažená Pokud dáváte přednost smaženým vejcím, je lepší vaříme na nepřilnavé pánvi bez oleje. Jak poznamenala výživová poradkyně, takový pokrm byste měli zařadit do svého jídelníčku maximálně 1-2x týdně Jak vybrat vejce Při nákupu je důležité zkontrolovat datum spotřeby. V ideálním případě byla vejce snesena a roztříděna před méně než 7 dny. Čím déle je produkt skladován, tím větší je pravděpodobnost, že do něj mikroby, včetně patogenních, proniknou mikroskopickými, neviditelnými trhlinami. Důležité je také otevřít obal a prohlédnout si výrobek v prodejně. Čerstvě snesené vejce má matnou skořápku, protože je nad skořápkou pokryto filmem, zatuchlé vejce má lesklý povrch. Pokud jsou na skořápce drobné skvrny, není na tom nic špatného, ​​ale přítomnost poškození je špatná. Bakterie mohou proniknout trhlinami, a pokud je skořápka hrudkovitá a povrch je nerovný, může to znamenat, že kuře mělo nějaký druh onemocnění.Typy Vejce jsou oblíbeným potravinářským produktem. Jeho vlastnosti se však liší v závislosti na různých druzích ptáků Kuřecí Kuřecí vejce jsou cenná pro své minerální složení, množství vitamínů a obsah esenciálních aminokyselin. Ve srovnání s husou a kachnou mají nízký obsah kalorií a jsou vysoce stravitelné. Proto jsou často doporučovány na dietní stůl. Jsou levnější než např. křepelčí vejce, v obchodech jsou běžnější Křepelčí vejce jsou považována za nejzdravější, protože obsahují málo tuku, ale hodně vitamínů a minerálů Kachní vejce Kachní vejce mají namodralý nádech a obsahují docela hodně tuku, takže nejsou považovány za dietní. Tento produkt však obsahuje hodně vápníku, fosforu, železa a také vitamínů A, B6, B12. Kachní vejce jsou však častěji kontaminována salmonelou než slepičí vejce. Nemohou být konzumovány syrové Husí vejce Husí vejce mají nižší obsah kalorií než slepičí vejce. Mnozí považují jejich specifickou chuť za negativní vlastnost. Ne každý však tento rozdíl pociťuje. Riziko salmonelózy při konzumaci takového produktu je vyšší než v případě slepičích vajec, ale nižší než u kachních vajec Pštrosí vejce mají stejný soubor živin jako vejce slepičí: bílkoviny, tuky, draslík, fosfor, vápník. Rozdíl mezi pštrosími vejci a ostatními je jejich nízký obsah cholesterolu a tuku, díky čemuž je lze považovat za dietní produkt Vejce perliček Vejce perliček jsou jedny z nejzdravějších. Svým složením vitamínů a dietními vlastnostmi jsou na druhém místě za křepelčími vejci.Vejce perliček mají navíc velmi silnou skořápku, díky tomu je lze skladovat při teplotách do +10 stupňů až šest měsíců.Krocana vejce Krůtí vejce obsahují velké množství kyseliny listové, dále vitamíny B1, B2, B5, B6 a B12, A a PP, dále hořčík, draslík, fosfor, selen, zinek. Je však důležité si uvědomit, že krůtí vejce obsahuje mnohem více cholesterolu než slepičí vejce Kategorie, označování Podle norem přijatých u nás se vejce dělí do pěti kategorií, které jsou označeny písmeny a číslicemi. stupňovitost podle hmotnosti: Označení CB tedy říká, že se jedná o konzumní vejce nejvyšší kategorie a D1 jsou dietní vejce kategorie 1. Jak skladovat Vejce je nejlepší skladovat v lednici. Ve spíži, obývacím pokoji – kdykoli během roku, kromě léta. Místo skladování by mělo být suché, bez přímého slunečního záření. Požadovaná teplota je od +1 do +19 °C. Vejce vydrží v bytě od 6 do 27 dnů. V lednici – až 12 týdnů Použití v medicíně Vejce v lidovém léčitelství se odedávna používají k léčbě onemocnění dýchacího systému, gastrointestinálních patologií, zastavují krvácení, zmírňují popáleniny. Byly zavedeny do každodenní stravy mužů v syrové formě pro zvýšení potence Použití při vaření Vejce jsou široce používány při vaření, jak jako přísada pro přípravu různých pokrmů, tak jako samostatný pokrm. Ale pro správné vaření vajec existuje několik triků. Většina lidí je například zvyklá uvařit produkt, jakmile jej vyjme z lednice. Kuchaři doporučují počkat, dokud vejce nedosáhne pokojové teploty. V tomto případě bude jeho chuť bohatší.Aby se vejce snadno a rychle loupala, vkládá se do již vroucí vody. V tomto případě se však žloutek bude pohybovat a ulpívat na jedné straně vejce. Ale při vaření ve studené vodě zůstane uprostřed. S tím je třeba počítat v závislosti na účelu, pro který se přísada vaří Aplikace v kosmetologii Pro kosmetologii je vejce důležité, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Díky tomu žloutek vyživuje, tonizuje, zjemňuje pokožku, vyrovnává její strukturu, vyhlazuje záhyby a jemné vrásky. Protein působí hojivě, bojuje proti akné, zmatňuje, trochu vysušuje a napíná pokožku. Vajíčko navíc prospívá nejen pleti, ale i vlasům, masky na jeho bázi hojí, vyživují, dodávají objem a lesk.

Pokud byste měli pojmenovat dokonalé jídlo, pak jsou slepičí vejce jedním z hlavních uchazečů o tento titul. Jsou stále na dračku, snadno se připravují, jsou levné a navíc jsou nacpané bílkovinami, jak se říká, až po oči.

„Vejce musí mít všechny potřebné ingredience k růstu organismu, takže je přirozené, že je nabité živinami,“ říká Christopher Blesso, odborný asistent výživy na University of Connecticut (USA).

• Jsou nasycené tuky špatné nebo normální? Komu věřit?
• Je možné vyléčit nachlazení pomocí babiččiných receptů?
• Je podsolení stejně škodlivé jako přílišné solení?
• Kolik vody byste tedy měli denně vypít? a za co?

Kromě toho konzumace vajec spolu s jinými potravinami může pomoci tělu absorbovat více vitamínů. Jedna studie například zjistila, že přidání vajíčka do zeleninového salátu může zvýšit množství vitamínu E, které ze salátu získáme.

Po celá desetiletí je ale na konzumaci vajec nahlíženo s podezřením kvůli vysokému obsahu cholesterolu, což některé studie spojují se zvýšeným rizikem srdečních chorob.

Žloutek jednoho vejce obsahuje asi 185 mg cholesterolu, což je více než polovina denní dávky (300 mg) donedávna doporučované americkými zdravotnickými úřady.

Znamená to, že vejce místo toho, aby byla považována za ideální potravinu, nám může skutečně ublížit?

Cholesterol, nažloutlá látka podobná tuku produkovaná v našich játrech a střevech, se nachází v každé buňce našeho těla.

Jsme zvyklí o tom přemýšlet jako o něčem špatném. Ale cholesterol je nejdůležitější stavební materiál pro buněčné membrány. Kromě toho ho tělo potřebuje k produkci vitamínu D a hormonů testosteronu a estrogenu.

Naše tělo samo produkuje veškerý potřebný cholesterol, který se nachází také v živočišných produktech, jako je maso, krevety, vejce, ale i sýr a máslo.

Jaké to bylo?

Rychle, jednoduše a srozumitelně vysvětlíme, co se stalo, proč je to důležité a co se bude dít dál.

Konec příběhu Reklama podcastů

Cholesterol je transportován do celého našeho těla krví pomocí lipoproteinových molekul. Každý člověk má jinou kombinaci různých typů lipoproteinů, a to je důležité, pokud jde o určení, zda máte riziko rozvoje srdečního onemocnění.

LDL cholesterol (lipoproteinový cholesterol s nízkou hustotou) se běžně nazývá škodlivý. Putuje z jater do tepen a tkání těla. Podle vědců to může vést k nahromadění cholesterolu v cévách a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Vědci ale nemají tak jasno v souvislosti s příjmem cholesterolu se zvýšeným rizikem. Výsledkem je, že oficiální americké ani britské dietní pokyny již neobsahují doporučení k omezení spotřeby.

Místo toho je kladen důraz na omezení spotřeby nasycených tuků, což může vést ke zvýšenému riziku rozvoje těchto onemocnění.

Zatímco některé z těchto tuků se přirozeně vyskytují v živočišných potravinách, většina je vyrobena člověkem – lze je nalézt ve velkém množství v margarínu, chipsech, svačinách a některých smažených a pečených potravinách, koblihách a koláčích.

Mezitím jsou vejce (jako krevety) jedinou potravinou s vysokým obsahem cholesterolu, která má nízký obsah nasycených tuků.

„Přestože vejce obsahují mnohem více cholesterolu než maso a jiné živočišné produkty, nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. To bylo prokázáno ve studiích po mnoho let,“ zdůrazňuje profesorka výživy z University of Connecticut Maria Luz Fernandez, jejíž nejnovější studie nenašla žádnou souvislost mezi konzumací vajec a zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Debata o vlivu konzumace vajec na naše zdraví nabrala jiný směr, zčásti proto, že se ukazuje, že naše těla jsou docela schopná vyrovnat se s cholesterolem, který získáváme z jídla.

“Tělo na to má své vlastní mechanismy, takže cholesterol ve stravě není problém,” říká Elizabeth Johnsonová, asistentka výzkumu výživy na Tufts University v Bostonu (USA).

Po analýze 2015 studií v roce 40 Johnson a její tým vědců nenašli jediný jasný důkaz spojující cholesterol ve stravě se srdečními chorobami.

„Lidé mají dobrý systém pro regulaci hladiny cholesterolu, který konzumují, a tělo ho pak jednoduše produkuje méně,“ vysvětluje.

Cholesterol se stává škodlivým, když oxiduje v našich tepnách, ale vaječný cholesterol oxidaci nepodléhá, ​​zdůrazňuje Blesso. “Vejce obsahují všechny druhy antioxidantů, které chrání cholesterol před oxidací,” říká.

Kromě toho může být prospěšný určitý cholesterol. HDL (lipoprotein s vysokou hustotou) cholesterol putuje do jater, kde se rozkládá a odstraňuje z těla.

Předpokládá se, že HDL zabraňuje hromadění cholesterolu v cévách a tím chrání tělo.

• Proč byste neměli věřit silné touze něco sníst
• Kdy byste měli (a neměli) jíst sacharidy k večeři?

“Lidé by měli sledovat hladinu cholesterolu cirkulujícího v jejich krvi, protože [vyšší hladiny] může vést k onemocnění srdce,” říká Fernandez.

Zde je důležitý poměr mezi lipoproteiny o vysoké a nízké hustotě – zvýšení HDL působí proti účinkům LDL.

Zatímco však většina z nás může regulovat množství cholesterolu, které konzumujeme snížením jeho produkce v těle, Blesso poukazuje na to, že bezprostředně po konzumaci potraviny obsahující cholesterol zaznamená třetina z nás 10-15% zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. .

Experimenty zjistily, že hladiny LDL v krvi se u hubených zdravých lidí po konzumaci vajec zvyšují. U obézních nebo diabetiků je však nárůst mnohem méně patrný, poznamenává Blesso.

Znamená to, že čím je člověk zdravější, tím na něj vajíčka hůře působí? Částečně je to pravda, ale stojí za zvážení, že pokud jste zdraví a v dobré kondici, tak máte dost vysokou hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou, které výrazně snižují negativní účinek lipoproteinů s nízkou hustotou.

Studie, jejíž výsledky byly zveřejněny na začátku roku 2019, se však snaží zpochybnit převládající konsenzus, že vejce jsou neškodná.

Vědci analyzovali data od 30 17 dospělých sledovaných v průměru XNUMX let a zjistili, že každá další polovina snědeného vejce za den významně zvyšuje následné riziko srdečních onemocnění a smrti.

„Zjistili jsme, že na každých dalších 300 mg cholesterolu, které člověk zkonzumuje, bez ohledu na to, z jaké potraviny ho přijal, se zvýšilo riziko kardiovaskulárních onemocnění o 17 procent a riziko úmrtí ze všech příčin o 18 procent. “ uvádí Norrina Allen, jedna z autorek studie a docentka preventivní medicíny na Northwestern University (Illinois, USA).

• Může ocet léčit nemoci? Zde jsou vědecká fakta
• Proč jsou vitamínové doplňky nezdravé a mohou být smrtelné

“Také jsme zjistili, že každá polovina vejce snědená denně byla spojena s 6% zvýšením rizika srdečních onemocnění a 8% zvýšením rizika úmrtí.”

děsivé? Nespěchejte se vyděsit. Přestože tato studie byla jednou z největších, která se pokusila prokázat souvislost mezi vejci a srdečními chorobami, byla pozorovací, čistě pozorovací, bez jakýchkoli experimentů. Neoznačuje příčinu a následek.

Jeho autoři se navíc spoléhali na jediný soubor údajů, které sami uvedli – zeptali se jich, co jedli za předchozí měsíc nebo rok, a poté sledovali, co se stalo s jejich zdravím v následujících letech – až do věku 31 let.

To znamená, že vědci měli k dispozici pouze jednorázové údaje o stravování účastníků a jejich jídelníček se mohl v průběhu času měnit.

A výsledky této studie jsou v rozporu s četnými minulými studiemi, které prokázaly, že vejce jsou prospěšná pro zdraví srdce.

Například analýza půl milionu dospělých v Číně z roku 2018 zjistila pravý opak: Konzumace vajec byla spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Ti, kteří jedli vejce každý den, měli o 18 % nižší riziko úmrtí na srdeční choroby a o 28 % nižší riziko úmrtí na mrtvici ve srovnání s těmi, kteří vejce nejedli.

Tato studie byla také pozorovací, což znamená, že není možné přesně identifikovat příčinu a následek. (Mohlo by to být tak, že zdravější čínští dospělí prostě milují vejce? Nebo jsou to vajíčka, která je dělají tak zdravými? Jsme opravdu zmatení. )

Zdravé vejce

I když tyto studie přidaly palivo do debaty o účincích cholesterolu ve vejcích na naše zdraví, známe některé způsoby, jak vejce mohou ovlivnit naše riziko onemocnění.

Vejce obsahují organickou sloučeninu zvanou cholin, která nás může chránit před Alzheimerovou chorobou. Je také dobrý pro naše játra.

Ale může to mít i negativní dopady. Cholin je metabolizován střevní mikrobiotou na molekulu zvanou TMO, která putuje do lidských jater, kde je přeměněna na molekulu zvanou TMAO (trimethylamin N-oxid), což je spojeno se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Blesso se zajímal o to, zda konzumace vysokého množství cholinu ve vejcích vede ke zvýšeným hladinám TMAO. Nalezl studie, ve kterých zůstaly hladiny TMAO u lidí zvýšené dalších 12 hodin po konzumaci vajec.

Studie, které se pokoušely měřit hladiny TMAO po konzumaci vajec, zatím prokázaly pouze dočasné zvýšení TMAO.

Blesso to přirovnává ke způsobu, jakým se nám (také dočasně) zvýší hladina cukru v krvi poté, co sníme sacharidy. (Zvýšená hladina cukru v krvi je spojena s cukrovkou, pouze pokud je konstantní.)

Takže říká, že když jíme vejce, můžeme mít z cholinu jen prospěch.

“Problém začíná, když se cholin místo vstřebání do krve dostane do tlustého střeva, kde se může stát TMA a poté TMAO,” zdůrazňuje Fernandez. “Ale v případě vajec se cholin absorbuje a neskončí v tlustém střevě, takže neovlivňuje riziko srdečních onemocnění.”

Mezitím vědci objevují další prospěšné vlastnosti vajec pro naše zdraví.

Například žloutek je jedním z nejlepších zdrojů luteinu, přirozeného pigmentu, který si lidské tělo neumí syntetizovat, ale který hraje důležitou roli ve fyziologii zraku – je zodpovědný za zrakovou ostrost a tzv. fotoprotekci. (chrání oči před nejagresivnější částí viditelného spektra).

Vědci mají stále daleko k pochopení, proč vejce ovlivňují různé lidi tak rozdílně, ale drtivá většina nedávných studií dospěla k závěru, že vejce nepředstavuje nebezpečí pro naše zdraví, ale dokonce je dokonce užitečné.

Ale i kdyby to byla pravda, jíst vejce k snídani každý den není nejzdravější nápad, přesto se doporučuje diverzifikovat náš jídelníček. a jak říkají Britové, nedávat všechna vejce do jednoho košíku.

Originál tohoto článku v angličtině si můžete přečíst na Budoucnost BBC.