Toto úžasné ovoce, původem z jihovýchodní Asie, má velmi štiplavou a naprosto nepoživatelnou vůni, nicméně lidé ho jedí a ve své domovině si ho také pochvalují.
Speciální nabídka
Přečtěte si k tématu
Pět tipů, jak si zpestřit postní jídelníček
Pět receptů na bezmasé řízky: Postní menu
Kam dát ledničku v malé kuchyni
Hledání alternativy: jak nahradit potraviny zakázané během půstu
Jak přestat neustále jíst stres
Sedm originálních občerstvení pro postní dobu
Durian, původem z jihovýchodní Asie, je ve své domovině nazýván „králem ovoce“ pro svou lahodnou dužninu. Abyste se k němu však dostali, musíte překonat svou averzi vůči zápachu, který z kůry vychází.
Právě kvůli tomuto zápachu můžete na dveřích mnoha hotelů, restaurací a dalších veřejných míst v jihovýchodní Asii spatřit speciální nápis ve tvaru přeškrtnutého durianu, což znamená, že vstup do prostor s těmito plody je přísně zakázán zakázáno.
Navzdory tomu Thajci a Malajci durian zbožňují, protože ve skutečnosti chutná velmi sladce. Durian je považován za delikatesu. A ne nadarmo. Má opravdu zvláštní chuť. Dužnina tohoto ovoce má jemnou krémovou konzistenci.
Durian roste v oblasti Indonésie a Indočíny, Indie a Thajska, na Cejlonu a na Filipínách. Uměle se pěstuje také v Brazílii a Africe.
Durian je velmi velké ovoce, váží jako náš meloun – 2-3 kilogramy a durianový strom dosahuje délky 30-40 metrů.
Zajímavým faktem o květech durianu je, že se otevírají pouze za soumraku a opadávají blíže k úsvitu, to znamená, že kvetou ne déle než sedm hodin, poté se na jejich místě začne tvořit ovoce.
Zralý durian spadne na zem sám a ani se nezlomí. Některé národní parky mají cedule upozorňující na padající ovoce.
Durian je přírodní afrodiziakum a antidepresivum. Durian má také anthelmintické vlastnosti a pomáhá diabetikům normalizovat hladinu cukru v krvi.
Kromě toho, jako každé šťavnaté ovoce, durian odstraňuje odpad a toxiny z těla. Na etiketách sladkostí, chipsů a dokonce i vín z Asie můžete vidět durian jako přísadu.
Nejlepší způsob, jak jíst durian, je běžnou lžící, po rozpůlení ovoce. Nedoporučuje se dotýkat se kůry holýma rukama, její vůně se po velmi dlouhou dobu nesmyje.
Doma se z durianu vyrábí džemy a zavařeniny, které se následně vozí v konzervách do Evropy a USA. V Indonésii je nejdůmyslnější použití tohoto ovoce k výrobě mátové omáčky k rýži.
O durianovi je známá legenda, která říká, že jeden z králů se zamiloval do mladé dívky, která však jeho city neopětovala. Pak jí čaroděj poradil, aby jí dal kouzelné ovoce, po ochutnání, které by se bláznivě zamilovala do krále.
Král se řídil pokyny, ale pak zapomněl čaroději poděkovat. Pak ten durian proklel a objevila se na něm tvrdá, pichlavá kůra. A nyní je mnohem obtížnější získat sladkou dužinu.
V Thajsku se pěstuje mnoho druhů durianu a sezóna sklizně zde probíhá od poloviny května do srpna. V této době se na trzích tvoří hory tohoto ovoce, které se často prodávají za směšnou cenu – asi 1 dolar za 3kilogramový durian.
V jedné z provincií Thajska, v Chanthaburi, se dokonce koná festival-jarmark věnovaný tomuto ovoci. Polovina obyvatel zde pracuje na durianových plantážích, které se později vozí po celé zemi i mimo ni.
Dužnina durianu obsahuje vápník, železo, měď, mangan, sodík, hořčík a fosfor. Při nachlazení se z kořenů a listů durianu vyrábí odvar a pak se používá jako antipyretikum. Odvar z listů a plodů zmírňuje případné kožní záněty.
Ovoce dále obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, karoten a kyselinu nikotinovou. Takto bohatý obsah živin má pozitivní vliv na fungování nervového, kardiovaskulárního a dalšího systému. Konzumace durianu také aktivuje imunitní obranu těla.
Mimochodem, mějte na paměti, že alkohol a durian nejsou kompatibilní a společně způsobují hroznou intoxikaci, takže byste se měli vyhnout jednomu z produktů. Pokud jíte durian, měli byste asi na 20 hodin zapomenout na alkohol nebo naopak.
