Pstruh dorazil na pulty našich supermarketů. „Eko zázrak! – vykřikne někdo. “Je to, jako bychom toho pstruha neviděli.” V moderní době, i když ryby nejsou levné, není jich vůbec nedostatek.“ No ano, to je všechno pravda. Mluvíme jen o tom Pstruhovi, který neplaval k pultům s rybami, ale k. pultům s ovocem.
FOTO Jonathan Mast na Unsplash
Řádek sortimentu
Proč dostala odrůda hrušně takové „rybí“ jméno, není nám známo. Jeho plody jsou však žlutozelené s patrnými červenými skvrnami. Někomu možná tyto červené tečky rozeseté po žlutozeleném pozadí připomínaly šupiny sladkovodního pstruha.
Je známo, že hrušky s tímto názvem byly poprvé zmíněny ve Francii v polovině 15. století. Francouzi si přitom nenárokovali selekční účast na vzniku odrůdy. Ale o sto let později slavný přírodovědec a zahradník Johann Ludwig Christ ve svém díle „Průvodce pěstováním zahradních stromů“ nazval pstruhovou hrušku „německou národní odrůdou“.
Pravidelní prodejci ovoce v supermarketech tvrdí, že pstruh býval v našem obchodě vzácností. Poznamenali: dnes je na regálech taková paleta odrůd těchto plodů, které nikdy předtím nebyly vidět. Některé řetězce supermarketů mají téměř tucet druhů!
Zkusme si připomenout, co se stalo předtím. Všem známá, všudypřítomná – jak v tašce pro hospodyňku, tak na svátečním stole – odrůda hrušky Conference. Jedna z nejběžnějších komerčních (na prodej) odrůd. Ne nový, ale mladší než Pstruh. Byl vyvinut v 19. století v Anglii. A nový produkt dostal své jméno poté, co získal první cenu na Národní konferenci britských zahradníků v Londýně.
Poměrně dlouhou dobu okupovaly regály hrušky zvané Nashi. A označeno: Vyrobeno v Číně. Zároveň „naše“ označovalo plody, které byly vzhledově zcela odlišné. Později se ukázalo, že to byly fantazie dodavatelů, protože „naše“ (neshi, nasi), volně přeloženo z čínštiny, není nic jiného než . „čínská hruška“. Existují desítky odrůd Nashi, včetně takové odrůdy, která je ruským spotřebitelům známá jako Ya. Nyní je však vzácné psát na cenovkách „Pear Nashi“ nebo „Pear Ya“. Častěji si vystačí s něčím jednoduchým a obecným: „čínská hruška“.
Ale jiné odrůdy, jako Trout a Conference, dnes obdržely individuální ocenění. Mezi nimi je Williams, stará odrůda evropského původu. Jeho hybridní „dcerou“ je hruška Santa Maria. A také Devedji hrušky. Ve srovnání s „oldies“ jde o relativně novou odrůdu, která byla vyšlechtěna v Turecku před necelým půlstoletím. Tato hruška přichází na náš trh z Turecka a Argentiny (v různé době podle doby zrání).
Její paní Hruška
Zmínka o pěstované hrušni se objevuje v ruských kronikách ve 12. století. Ovocné stromy byly vysazovány v knížecích a klášterních zahradách. Tam vznikly takové známé odrůdy lidového výběru jako Ilyinka a Bessemyanka. Zároveň se plodům začaly připisovat zázračné vlastnosti: „Zavařené hrušky jsou příjemné na tělo, navozují sílu a zjemňují vnitřnosti.“
Poznámka: „vařené hrušky“. Dlouho panoval názor, že hrušky by se neměly jíst čerstvé – jsou, jak se říká, „jed a zátěž pro žaludek“. Ve středověku byla i taková poprava vymyšlena – vězeň byl nucen sníst hodně syrových hrušek.
Ale už tehdy – díky chovatelům z Belgie a Francie – začala hruška pomalu být stále křehčí a šťavnatější. Je to Belgie, která je považována za kolébku tavení hrušek Bere s jejich nepřekonatelnou chutí. A Francie dala světu celou skupinu dezertních odrůd s jemnou, rozplývající se, šťavnatou a sladkou dužinou, které spojuje jméno Duchess (v překladu z francouzštiny „vévodkyně“).
V sadech středního (a mírně na jihu) Ruska zaujímá hruška tradičně čestné druhé místo. Prvenství patří jabloni. Oproti ní je hrušeň teplomilnější a méně zimovzdorná. Při mrazech minus 30 stupňů strom odumírá. Což bylo až do poloviny minulého století hlavní překážkou širokého šíření kultury.
Ivan Vladimirovič Mičurin se zavázal ji překonat. Pak – jeho studenti a následovníci. Mičurin zkřížil některé západoevropské odrůdy s nejmrazuvzdornější divoce rostoucí hrušní ussurijskou, která snesla mrazy až do minus 55 stupňů. Tak se objevila Bere zimní Michurina a další tucet a půl odrůd pouze mičurinských hrušek. Celkem je známo více než sto odrůd, ve kterých teče „krev“ hrušky Ussuri. Zdědili vysokou zimní odolnost samotného stromu, mrazuvzdornost poupat, odolnost vaječníků vůči mrazu a absolutní „nebojácnost“ mnoha chorob.
Přitom hrušky pěstované v ruských sadech nejsou na našem trhu tak běžným produktem. Jejich průměrná roční sklizeň se pohybuje kolem 64 – 65 tisíc tun. Navíc pouze 20 % tvoří průmyslově pěstované hrušky. Vše ostatní se vyrábí na soukromých farmách a nekončí na profesionálních komoditních trzích, jde rovnou ke zpracování – na výrobu džusů, kojenecké výživy a sušeného ovoce.
Průměrný roční objem dovozu hrušek ze zahraničí je ale 230 tisíc tun (letos se však podle prognóz doveze jen 196 tisíc tun). Hlavní dodavatelskou zemí zůstává Argentina (40 % dovozu), následovaná Běloruskem (10–15 %). Mezi přední exportéry dále patří země Jižní Afriky, Chile, Turecko, Čína a Srbsko. K hlavnímu objemu dovozu čerstvých hrušek dochází na konci zimy a v průběhu jara.
„Toky“ hrušek po celém světě monitoruje Světová organizace jablek a hrušek (WAPA). Podle jejích propočtů bude v současném zemědělském roce celosvětová produkce hrušek asi 24 milionů tun. O 647 tisíc tun méně než v předchozím roce – v Číně poničilo hrušňové plantáže špatné počasí.
Elixír dlouhověkosti
Po dlouhou dobu se v některých oblastech Ruska a mezi jeho sousedy, v blízkém slovanském zahraničí, hruška nazývá dulya. Tento název lze nalézt také ve Slovníku živého velkého ruského jazyka Vladimíra Dahla: „Dulya (f.) je strom a plod Pyrus communis, nazývá se také hruška a fík: druhý produkuje kulaté ovoce, první je velké a s perezhinem (zúžené místo). Dulevka – likér, vinná tinktura na sudech.“
Možná někdo i nyní, veden starodávnými recepty, vyrábí stejnou dulevku. Produkt není komerční, to znamená, že jej nenajdete v akci. Naproti tomu hruškový mošt je nízkoalkoholický a někdy i nealkoholický nápoj. Navíc obchod nabízí jak drahé elitní evropské odrůdy od nejlepších výrobců, tak klasické nápoje domácí výroby. Mimochodem, „elitní“ názvy cideru v závislosti na zemi původu jsou Poiret, Perry, Perade. A ruští obyčejní lidé jsou svinstvo.
A pro ty, kteří nemají chuť dělat povyk, se nabízí, aby do svého jídelníčku zařadili hruškový nektar. Velmi užitečná věc, říkají odborníci na jídlo/pití. Není divu, že mudrci starověké Číny nazývali hruškovou šťávu „elixírem dlouhověkosti“. Z hlediska množství a rozmanitosti vitamínů a minerálních látek zaujímá hrušková šťáva přední místo mezi ovocnými šťávami. A pro oslabené tělo po dlouhé zimě a chladném jaru se bude hodit.
Odborníci také tvrdí, že nápoj je dobrý na detoxikaci – očistu těla od toxinů, toxických látek a radionuklidů. Sklenici hruškového džusu „naordinují“ i ti, kteří trpí stresem, depresemi a nejrůznějšími přepětími – fyzickými i psychickými.
Samozřejmě, jako každý produkt, má tato šťáva kontraindikace (také čerstvé hrušky). To se týká hlavně těch, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. A zdraví jedlíci by si měli pamatovat, že příliš mnoho hrušek může způsobit žaludeční potíže.
Proto je nejlepší držet se normy. Optimální dávkování hruškového nápoje závisí na věku. Zdraví dospělí mohou vypít až 600 ml denně. U starších lidí toto množství snižte na polovinu.
Levná hrušková šťáva nebo nektar z obchodu jsou samozřejmě málo použitelné. Nektary kupované v obchodech v obalech jsou často nápoje rekonstituované z hruškového koncentrátu a obsahující velké množství dochucovadel, stabilizátorů chuti a dalších syntetických přísad. Abychom byli spravedliví: v prodeji najdete i přírodní, za studena lisované šťávy. Ale ne jednotlivé hrušky, ale ve společnosti s jablkem. Náklady na takové šťávy jsou poměrně vysoké.
Pro mnohé, se současným množstvím čerstvých hrušek na regálech a jejich poměrně dostupnou cenou (od 110 rublů za kilogram), bude snazší vyrábět čerstvé hrušky doma.
Ceny potravin podle údajů Petrostatu v dubnu vzrostly o 0,2 %. Od začátku roku o 2,6 %.
Ceny ovoce a zeleniny vzrostly v průměru o 2,9 %. Zejména cibule – o 27,6%, bílé zelí – o 21,1, čerstvé okurky – o 7,3%. Česnek přitom zlevnil o 7,8 %, pomeranče o 5,7 % a brambory o 4,1 %.
Rýže zdražila o 4,2 %, jogurt o 2,8 %, čokoláda o 2,0 %, mražený losos o 1,8 %, krystalový cukr o 1,6 %. Pokles cen zaznamenaly hovězí a vepřová játra – 5,3 %, polotovar a prémiová klobása – 4,7, jáhly – 4,5, těstoviny z prémiové pšeničné mouky – 3,6, pšeničná mouka – o 3,0 %.
Náklady na minimální sadu potravinářských výrobků v cenách dubna byly 6418 59 rublů 11 kopejek měsíčně, což je o 42 rublů a XNUMX kopek vyšší než v březnu.
Z nepotravinářského zboží zdražily zlaté šperky o 4,8 %, řezivo o 3,9 %, suché krmivo pro domácí mazlíčky o 2,5 %, školní psací potřeby a psací potřeby o 1,5 %. Mezi domácími spotřebiči a elektronikou vzrostly ceny úsporných žárovek o 8,6 %, fotoaparátů o 5,0 %, chytrých hodinek o 2,6 %, praček o 2,2 %. Ve stejné době smartphony zlevnily o 3,6%, rychlovarné konvice – o 2,6%.
V dubnu vzrostly poplatky za využití spotřebitelského úvěru o 11,9 %, náklady na cestování dálkovými vlaky o 9,4 %, předplatné balíčku služeb mobilní komunikace o 6,8 %, náklady na leteckou dopravu o 3,0 %. . Ubytování v rekreačních domech a penzionech zlevnilo o 5,9 %.
Materiál byl publikován v novinách „St. Petersburg Vedomosti“ č. 85 (7414) ze dne 15.05.2023. května XNUMX pod názvem „Dula pro dezert“.
li”, “directionNav”: true, “itemMargin”:10, “itemWidth”: 94, “controlsContainer”: “.thumbs_navigation”, “controlNav”: false, “animationLoop”: true, “slideshow”: false>’ styl =»max-width:246px;»>
Hruška Dulya Astrakhanskaya
Není k dispozici
Množství v balení: 1 sazenice
Cena za balení:
Informujte o dostupnosti.
Výrobce: Valley of Plants Zobrazit všechny produkty Valley of Plants
DÁREK k objednávce PRO KAŽDÉHO KLIENTA!
Cena platí pouze pro internetový obchod a může se lišit od cen v maloobchodních prodejnách
Hruška Dulya Astrakhanskaya je podzimní dozrávající odrůda. Strom je mohutný, rychle rostoucí (výška 6,5 m, šířka 4,4 m), s řídkou svisle oválnou korunou a středním olistěním. Hrušky jsou střední velikosti, do 130 gramů, pravidelného hruškovitého tvaru s mastnou slupkou na dotek. Když je zralý, stává se jasně žlutým s nahnědlým ruměncem. Dužnina hrušek je hrubozrnná, sladkokyselá, středně šťavnatá a hustá. Jeho odstín je docela atraktivní, zelenobílý. Odrůda hrušně Dulya začíná plodit 8-9 let po výsadbě, z dospělého stromu se sklízí až 80 kg plodů. Hrušky dozrávají koncem září. Je třeba je okamžitě sebrat. Pokud plody na stromě zmrznou, ovlivní to jejich chuť a vzhled. Plody mají krátkou trvanlivost jeden měsíc. Ale dělají vynikající džem, pyré a sušené ovoce. Odrůda je samosterilní. Pro dobrou násadu plodů je třeba odrůdy opylovačů vysadit ve vzdálenosti 10 metrů.
Fotografie a popisy rostlin na webu mají pouze informativní charakter.
Fotografie na stránkách jsou ukázkou toho, jaké rostliny vyrostou ze zakoupeného sadebního materiálu.
