Co durian léčí?

Durian má tak nechutný zápach, že vás s ním pravděpodobně nepustí na veřejné místo. Pokud však překonáte znechucení nebo prostě zavřete nos a ochutnáte šťavnatou dužinu, okamžitě pochopíte, kde se ten koncept vzal král ovoce.

Ze všech druhů ovoce se pouze durian stal majitelem takové oblíbené vlastnosti. Málokdo si uvědomuje, že to vše je naprostá pravda. Durian má tak „příjemné aroma“, že se s ním nedostanete do hotelů, výtahů, obchodů, taxíků a na mnoho dalších veřejných míst. Některé z nich mají dokonce speciální znak v podobě durianu přeškrtnutého červenou čárou. To znamená, že vstup s ovocem je přísně zakázán. Je to dáno tím, že vůně je velmi perzistentní a i po delší době po snězení vůně zůstává a hlavně nezmizí ani ji nezabijí kosmetické přípravky. To je hlavní důvod, proč se nedá dlouhodobě skladovat. Na celém světě existuje mnoho epitet, která se používají k popisu vůně tohoto ovoce.

Navzdory všemu je považován za krále ovoce. Přesvědčit se o tom můžete sami poté, co ochutnáte dužinu, která má opravdu božskou chuť. Thajci tvrdí, že se dá přirovnat k lahodné smetaně z mléka a vajec. Pokud chcete získat nezapomenutelný zážitek, pak určitě vyzkoušejte durian.

Název pochází z malajského slova trn – tvrdý, stejně jako koncovka an, která znamená pichlavý plod. Jeho domovinou je Indie, Indonésie, Cejlon, Thajsko, Filipíny a Indočína. Existuje názor, že nejlepší durian roste na plantáži poblíž Bangkoku.

Toto ovoce má poměrně velké plody, které mohou dosáhnout 30 cm a vážit až 8 kilogramů. Jsou celé pokryty slupkou, která je „zdobena“ ostny. Uvnitř je několik podlouhlých komor a v nich jsou jemné žlutobílé chutné hmoty.

Durian je stálezelený strom – obr, který dorůstá až 40 metrů na výšku. Má lesklé a kožovité listy, které jsou mírně špičaté a střídavě uspořádané. Horní část listů je hladká, zatímco protější část je pokryta šupinami. Toto úžasné ovoce kvete jen několik hodin: zlatohnědé, bílé nebo zlaté květy mají těžkou kyselou vůni. Otevírají se za soumraku a padají do úsvitu. Hlavním obdobím dozrávání plodů je začátek jara a končí koncem léta.

Jak si vybrat

Při nákupu durianu byste neměli věřit prodejci, ale dělat vše sami. Tento nákup bude vyžadovat zvláštní pozornost mimo sezónu, protože právě tehdy se na pultech často nacházejí špatné duriany. Po lisování by ovoce mělo být mírně měkké. Přezrálé plody jsou velmi měkké, zatímco nezralé nelze lisovat vůbec.

Zralost tohoto produktu lze určit i podle stavu trnů. Pokud se pohybují, pak jsou plody vysoce kvalitní a zralé, ale pokud jsou nehybné, pak musí ještě ležet.

Věnujte pozornost vůni durianu. Pokud má velmi výrazné aroma, tak je velmi vysoká pravděpodobnost, že bude uvnitř šmrncovní – přezrálé.

Neměli byste dělat závěry na základě barvy ovoce, protože barvy různých odrůd jsou velmi odlišné.

Jak uložit

Nejlepší je sníst durian okamžitě, ale v jiných situacích se můžete uchýlit ke skladování. Je třeba poznamenat, že toto ovoce není nutné dávat do lednice. Při pokojové teplotě může být tento produkt skladován po dobu 5 dnů, ale ne déle. Durian by se neměl uchovávat s jiným ovocem.

Ve vaření

Semena tohoto úžasného ovoce se používají při vaření po staletí. Používají se hlavně jako koření. Tyto plody mají silný štiplavý zápach, který připomíná směs sýra, shnilé cibule a terpentýnu. Navzdory tomu má dužina poměrně příjemnou chuť, takže se jí jako lahodný dezert.

Nejčastěji se durian používá k výrobě mléčných koktejlů, chipsů, zmrzliny a sušeného ovoce. Někdy se smaží jako brambory. Nutno podotknout, že ke kávě se hodí.

Reflexe v kultuře

Číňané si durianu velmi váží a pro děti je to poměrně drahá pochoutka. Kupují to jen na prázdniny. V tento den musí celá rodina zasednout ke stolu a sníst celé ovoce na jedno posezení. Pro Malajce je konzumace durianu skutečným rituálem, který lze přirovnat k meditaci. Absolutně ve všech asijských zemích, kde durian roste, je považován za léčivou rostlinu. Těmto plodům se odedávna připisují omlazující schopnosti.

Existuje legenda, která hovoří o králi, který byl zamilovaný do okouzlující dívky, ale ta jeho city neopětovala. Kvůli tomu se vládce obrátil na kouzelníka, který mu dal ovoce. Výsledné ovoce dal král dívce vyzkoušet a ona se do něj okamžitě zamilovala. Vládce byl tak šťastný, že na kouzelníka zapomněl a nikdy mu nepoděkoval. Kouzelník byl tak rozzlobený, že tyto nádherné plody proklel. Když si vládce přišel pro nový plod lásky, nenašel ho, ale jen pichlavý a nechutně páchnoucí ovoce. Krále přemohl hněv a shodil ho na zem. Byl velmi překvapen, když uvnitř objevil „masu lásky“, a tak jí dal nové jméno, totiž „durian“.

Užitečné vlastnosti durianu

Složení a přítomnost živin

Čerstvý durian obsahuje (na 100 g):

Kalorie 147 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	19,7	Draslík, K	436
Vitamin B3	1,074	Fosfor, R	39
Vitamin B1	0,374	Hořčík, Mg	30
Vitamin B6	0,316	Vápník, Ca	6
Vitamin B5	0,23	Sodík, Na	2

Toto ovoce je velmi bohaté na bílkoviny, tuky, vitamíny a sacharidy. Je velmi důležité vědět, že neobsahuje cholesterol. Dužnina obsahuje vitamín C, niacin, karoten, kyselinu listovou, riboflavin, vápník, železo, kyselinu nikotinovou a fosfor.

Navíc obsahuje indol. Je třeba poznamenat, že pouze obsahuje organickou síru.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Durian je považován za jedinečné ovoce díky organické síře, kterou obsahuje. Právě to způsobuje jeho charakteristické a nepříliš příjemné aroma. Toto je jediné ovoce se sírou na světě, které je vhodné pro lidskou spotřebu.

Charakteristickým znakem přítomnosti indolu v ovoci je nepříjemný zápach. Nutno podotknout, že silně zředěný indol má zcela opačné aroma než jasmín. Je velmi užitečný, protože má baktericidní vlastnosti.

Na začátku minulého století začalo mnoho lékáren prodávat tablety „Dur-India“, jejichž hlavní složkou byl durian a velmi vzácná indická cibule. Ten je velmi bohatý na vitamín E. Pokud pravidelně užíváte tento lék několik měsíců, pak do těla vstoupí koncentrovaná vitální energie, která ho učiní silnějším a neúnavnějším. Tyto pilulky mají také pozitivní vliv na ducha člověka, dělají ho mladším a jasnějším.

Durian má úžasnou vlastnost – dokáže zvýšit potenci.

Dužina tohoto úžasného ovoce je anthelmintikum. Kořeny a listy durianu se používají k přípravě odvaru, který se později použije jako antipyretikum. Lidé trpící horečkou si šťávu z listů této rostliny nanášejí na hlavu. Ke zmírnění zánětu kůže použijte odvar z listů a plodů durianu. Pokud se vám vylila žluč, měli byste si udělat léčivou koupel z listů tohoto exotického ovoce. Popel z této rostliny se používá v poporodním období.

Nutno podotknout, že durian je absolutní špičkou mezi všemi druhy ovoce co do obsahu živin, organické síry, antioxidantů, mastných kyselin, bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Zvažte samotnou bioaktivní síru, jejíž léčivé vlastnosti jednoduše nelze posoudit.

Nebezpečné vlastnosti durianu

Konzumace tohoto exotického ovoce je zakázána lidem s vysokým krevním tlakem. Konzumace v těhotenství je kontraindikována. Kojící matky by se také měly vyhnout konzumaci tohoto ovoce.

V žádném případě se nesmí kombinovat s alkoholem, protože to může způsobit otravu a řadu komplikací.

Durian je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti.

Video vám prozradí, co je to durian a odhalí blahodárné vlastnosti tohoto exotického ovoce.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti dalšího exotického ovoce:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

V asijských zemích prodávají mnoho neobvyklých exotických plodů, které jsou ruským turistům neznámé. Mnoho druhů ovoce obsahuje celou řadu prospěšných vitamínů a minerálů a jejich konzumace je zcela bezpečná. Existují ale také plody, které mohou způsobit vážné následky v kombinaci s jinými potravinami nebo nápoji.

Dnes bude řeč o tropickém ovoci zvaném durian. Po prvním ochutnání neobvyklého ovoce se všichni Evropané dělí na dvě skupiny: na první, kterým opravdu chutnalo a stala se jednou z jejich nejoblíbenějších pochoutek, a na druhé, kteří se už nikdy neodváží vyzkoušet exotické ovoce s neuvěřitelně chutným dužina a nechutný zápach, který negativně ovlivňuje chuť k jídlu.

V tomto článku se podíváme na ovoce durian, jak a kde se pěstuje, jakou má chuť a vůni a proč může být jeho konzumace s alkoholem nebezpečná.

Co je durian

Durian je neobvyklé exotické ovoce se specifickým nepříjemným zápachem. To je pro vědce skutečnou záhadou. Stále nedokážou předložit správnou hypotézu, která by mohla vysvětlit, co způsobuje charakteristické aroma durianu, připomínající pach zkaženého vejce nebo zkažené cibule.

Vypadá to

Samotný plod je poměrně velký, vzhledem podobný kaštanovému plodu, jen stokrát větší a protáhlejšího tvaru. Hmotnost jednoho ovoce může dosáhnout 2-3 a někdy 10 kg. Horní povrch durianu je hustá, silná kůže žluté nebo světle zelené barvy s charakteristickými ostny. Právě to je zdrojem nepříjemného zápachu.

Uvnitř plodu je jemná jedlá dužnina ve formě segmentů s jedinečnou chutí. Ovoce se konzumuje syrové jako samostatný dezert, používá se také k přípravě některých kulinářských pokrmů a nápojů.

Kde a jak růst

Stromy rostou v asijských zemích, kde převládá vlhké tropické klima. Rostliny nesoucí ovoce se pěstují v Thajsku, Africe, Indii, Brazílii, Malajsii a Indočíně. Docela plodné durianové stromy umožňují sklizeň po celý rok.

Prodejní sezóna exotického ovoce na trzích východních zemí trvá od poloviny dubna do konce září. Lahodné ovoce se specifickou vůní lze zakoupit u místních obchodníků. Pro své hnusné aroma, které se z uzavřených prostor jen těžko odstraňuje, se na pultech supermarketů dostane jen zřídka.

Vývoz durianu z asijských zemí je zakázán, kvůli přetrvávající vůni ovoce. Cestovatelé, kteří chtějí vozit ovoce na ošetření přátel nebo příbuzných, se potýkají s problémy s celními službami.

Chemické složení a obsah kalorií durianu

Tropické ovoce obsahuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vlákninu, kyselinu listovou a také celý komplex vitamínů a minerálů.

Co obsahuje durian:

• železo;
• draslík;
• vápník;
• měď;
• niacin;
• manganu;
• zinek;
• fosfor;
• Vitamíny B;
• fruktóza;
• sacharóza.

Kalorický obsah ovoce je 100 kcal na 147 gramů buničiny.

Užitečné vlastnosti

Durian je neuvěřitelně zdravé ovoce, které zlepšuje činnost životně důležitých orgánů lidského těla. Na východě se mu říká přírodní energetický nápoj, který vám umožní obnovit sílu po fyzické námaze a vyčerpávajícím sportovním tréninku.

Léčivé účinky durianu:

• uvolňuje svalové napětí;
• účinný v boji proti anémii a kardiovaskulárním onemocněním;
• zlepšuje funkce oběhového systému;
• zmírňuje migrénu;
• stabilizuje hladinu glukózy v krvi a předchází rizikům exacerbace diabetes mellitus;
• odstraňuje chronickou zácpu a průjem;
• reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje trávení;
• posiluje kostní strukturu, saturuje tkáně užitečnými minerály;
• zmírňuje bolesti zad a končetin, zlepšuje činnost kloubů, doporučeno k použití při revmatismu, artritidě, artróze;
• zlepšuje činnost štítné žlázy, stabilizuje produkci hormonů;
• zmírňuje příznaky nachlazení;
• používá se v boji proti virovým onemocněním;
• posiluje imunitní systém;
• má příznivý účinek na epidermis, zvyšuje produkci kolagenu a zabraňuje vzniku vrásek;
• má příznivý vliv na činnost nervového a reprodukčního systému.

Je možné, aby těhotné ženy jedly

Tropické ovoce durian obsahuje velké množství kyseliny listové. Jak víte, tento vitamín se doporučuje těhotným ženám, ale v mírných dávkách. Po požití durianu je možné, že dojde k přesycení organismu kyselinou listovou, což může způsobit intoxikaci celého těla, alergické reakce a další nežádoucí účinky.

Proč je durian nebezpečný

Durian je chutné a zdravé tropické ovoce, bohaté na celou řadu vitamínů a minerálů. Dá se však konzumovat v malém množství a při prvním vyzkoušení není vhodné jej kombinovat s jiným exotickým ovocem.

Tělo Evropanů, které není na takovou exotiku zvyklé, může na nový přípravek reagovat negativně, což se projeví otokem nosohltanu a alergickou vyrážkou. Po jeho konzumaci se mohou objevit i žaludeční potíže.

Když poprvé zkoušíte neobvyklé ovoce z východních zemí, měli byste se omezit na malou část dužiny. Pokud nedojde k žádné reakci, až si ho příště dáte, můžete si pochutnat na tomto neobvyklém dezertu, přičemž nezapomeňte, že jakékoli exotické ovoce by se mělo jíst s mírou.

Durian zvyšuje krevní tlak, proto by ho neměli konzumovat lidé trpící hypertenzí.

Durian a alkohol

V žádném případě se durian nesmí kombinovat s alkoholickými nápoji. Následky mohou být velmi vážné, včetně smrti.

Jaké reakce se mohou objevit po konzumaci ovoce s alkoholem:

• výrazné zvýšení krevního tlaku;
• těžká otrava a intoxikace těla.

Jak uklízet a jíst

Pro konzumaci si musíte vybrat čerstvé, zralé ovoce s prasklinami ve skořápce. Rozdělí se na dvě části a dužina se konzumuje běžnou lžící. Ovoce musíte sníst okamžitě, aniž byste je nechali na později, protože zbytky ovoce mohou způsobit poruchy trávení.

Ve východních zemích se durian konzumuje ihned po zakoupení, aniž by ho přinesli do interiéru. Může za to nepříjemný zápach, kterého se i po konzumaci ovoce těžko zbavíte.

Durian můžete jíst jako samostatný dezert nebo v kombinaci s kávovými nápoji a kořením. Asiaté často zapíjejí dužinu ovoce lehce osolenou vodou.

Jak chutná durian?

Dužnina exotického ovoce durian má neobvyklou chuť. Někteří jej přirovnávají k jemnému cukrářskému krému v kombinaci s příchutí banánu, ananasu, manga, jahody a vanilky. Jiní popisují jemnou chuť dužiny jako s náznaky sladkého sýra a ořechů. Je těžké popsat jedinečnou chuť durianu, musíte to vyzkoušet!

Aplikace pro vaření

Dužnina tropického ovoce se podává jako samostatný dezert a používá se jako doplňková přísada při přípravě některých pokrmů a nápojů.

Durian se používá k přípravě salátů, těstovin, omáček k rýžovým pokrmům, sušenek, kandovaného ovoce a chipsů. Asijské děti mají velmi rády dezert z tohoto ovoce, připravený v kombinaci s cukrem a kokosovým mlékem.

Tropické ovoce s neobvyklou chutí se používá k výrobě mléčných koktejlů jako doplňková přísada. Přidává se také do zmrzliny a dodává obyčejné pochoutce jedinečnou chuť.

Jak si vybrat a uložit durian

Durian je ovoce podléhající zkáze. Pro konzumaci si musíte vybrat čerstvé a zralé ovoce. Krátká trvanlivost je způsobena nepříjemným zápachem, který se rychle šíří po místnosti. Ovoce se doporučuje sníst ihned v den nákupu, aniž byste je přinesli do domu.

Jak vybrat zralý durian:

• trny plodů by měly mít nažloutlou barvu s hnědými špičkami;
• na slupce jsou viditelné malé praskliny;
• při klepání je slyšet tupé „bublání“;
• ocas, umístěný v horní části plodu, má výraznější vůni.

Durian je poměrně oblíbené ovoce ve východních zemích. Jeho nepříjemná vůně je odpudivá, ale pokud tuto nechuť překonáte, můžete si vychutnat jedinečnou chuť zdravého ovoce, která nenechá lhostejnými ani ty nejznámější gurmány! Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.