Top 5 zdrojů fytoncidů: cibule, česnek, křen, citron a brusinky

Fytoncidy jsou těkavé biologicky aktivní látky vylučované některými rostlinami, které potlačují růst a vývoj patogenních bakterií.

© Valentina Razumová / Fotobanka Lori

Termín „fytoncidy“ v překladu znamená „zničení rostlinou“. Do odborné slovní zásoby ji uvedl ruský biochemik Boris Pavlovič Tokin v roce 1928. Ve skutečnosti fytoncidy pomáhají předcházet hnilobě a slouží jako ochrana proti hmyzu a zvířatům. Marina Savkina, expertka z Centra pro molekulární diagnostiku CMD Central Research Institute of Epidemiology Rospotrebnadzor, hovoří o tom, jak tyto látky mohou pomoci ke zdravějšímu stravování.

Většina rostlin vylučuje fytoncidy. Každý zná výhody jehličnatých lesů – nejen kvůli stínu a chladu, ale především díky uvolňování stejných biologicky aktivních látek (BAS). V Japonsku dokonce existuje zvláštní druh rekreace a léčení – „shinrin-yoku“, což znamená „lesní koupání“. Jižní Korea a Čína se tohoto nápadu chopily a otevřely speciální centra a později se podobné služby začaly poskytovat i v Evropě. Zakladatelé hnutí za zdraví – Japonci – dokázali, že lesní fytoncidy zvyšují aktivitu „přírodních zabijáků“, to znamená, že mají skutečně určité ochranné a antibakteriální účinky. Bohužel se o těchto látkách zatím moc neví. Chemické struktury většiny biologicky aktivních látek v rostlinách nebyly prozkoumány, takže je těžké jednoznačně říci o bezpodmínečném 100% přínosu fytoncidů.

Ti, kteří žijí ve městech, mohou získat fytoncidy z jídla. Všechny mají společné to, že mají jasnou, bohatou vůni a specifickou chuť. Řeč je o česneku, cibuli, křenu, citronu a brusinkách. V průběhu staletí různé kultury uznaly jejich použití jako účinné při prevenci a léčbě různých onemocnění. Česnek hrál například důležitou roli v medicíně starých Egypťanů. Zajímavé je, že v celém produktu nejsou žádné fytoncidy. Teprve když se rozdrtí, aktivuje se jeho enzym allináza a vznikne ona velmi užitečná látka allicin (která se mimochodem na vzduchu rychle vypařuje). Bylo provedeno mnoho studií, které prokázaly, že má mírný antibakteriální účinek s pomocí obsaženého fytoncidu.

Kromě toho česnek, cibule a další produkty obsahují různé vitamíny a mikroelementy: vitamíny B, C, mangan, selen, měď, fosfor, zinek a další. Ale kvůli specifické chuti nemůžeme jíst tolik křenu, cibule nebo citronu, abychom si zajistili dostatek živin, jak je to možné v případě rostlinných potravin, které jsou atraktivnější pro čich a hmat – pomeranče, jablka atd. na. Poté, co jste si stanovili za cíl doplnit nedostatek vitamínu C z česneku, existuje vysoká šance na rozvoj problémů s trávicím systémem, zvláště pokud to děláte na lačný žaludek. Ale zařadit cibuli, česnek a křen do svého jídelníčku, abyste jedli vyváženou a zdravou stravu, je rozumné rozhodnutí. Všechny jsou vynikajícími antioxidanty a známým pokrmům dodají chuť a jasnou vůni. Kromě toho citron, cibule a česnek pomáhají snížit množství soli v potravinách. Když je přidáte do jídla, uděláte to zdravější pro své srdce a cévy. To je zvláště dobré pro lidi s vysokým krevním tlakem a problémy s ledvinami.

Je důležité vědět!
Ale neměli byste používat cibulovou a česnekovou šťávu k samoléčbě a kapat si ji do nosu, když začíná rýma. Je vysoká pravděpodobnost, že poškodíte sliznici a ta přestane plnit své ochranné funkce. A místo požadovaného antivirového účinku můžete dosáhnout opačného účinku, když viry útočí silněji.

Fytoncidy jsou také obsaženy v brusinkách. Navíc obsahuje mnoho antioxidantů nezbytných pro boj s volnými radikály. Na podzim, během sezóny, je lepší jíst ji čerstvé a zmrazit ji pro skladování. Ke zdravé výživě se skvěle hodí i kompoty a ovocné nápoje, brusinky jsou výbornou zálivkou do salátů, můžete z nich připravit báječnou aromatickou omáčku k masu.

ČTĚTE VÍCE
Které Epps pro potěr?

Termín „fytoncidy“ byl vytvořen v roce 1928 a navrhl jej doktor biologických věd Boris Tokin. Vědce toto téma začalo zajímat, když viděl, jak se připravují pokrmy v Indii a Číně. Překvapilo ho, že v nevyhovujících hygienických podmínkách se lidem podařilo vyhnout se střevním infekcím. Ukázalo se, že problém byl v přísadách: Tokin identifikoval rostlinné produkty s vysokými dezinfekčními vlastnostmi. Tokinova práce o antimikrobiálních vlastnostech cibule a česneku pomohla zavést použití těchto přírodních antibiotik při léčbě infikovaných ran a střevních infekcí během války.

Jak se rostliny chrání

Fytoncidy jsou potřebné k vlastní ochraně, to je imunita rostlin. Prokázal se například inhibiční účinek absinthinového glykosidu vylučovaného listy pelyňku pravého: když se dostane do půdy, brzdí klíčení semen řady rostlinných druhů, u některých inhibuje (šalvěj, kmín, libeček ). Libeček dokonce uhynul, pokud rostl ve vzdálenosti menší než 1 m od pelyňku. Je také známo, že v kyticích chryzantémy a mignonety potlačují jiné druhy květin.

Uvolňování těkavých sloučenin se zvyšuje, když je buněčná struktura poškozena, takže vůně cibule nebo česneku se stává nejintenzivnější, když jsou tyto produkty krájeny. V důsledku toho se počet patogenních agens v oblasti působení těkavých dezinfekčních prostředků prudce snižuje.

Některé vyšší rostliny působí na živé organismy tak, že do prostředí uvolňují látky různé chemické povahy. Tyto látky se pro svůj inhibiční nebo destruktivní účinek na mikroorganismy nazývaly fytoncidy, na rozdíl od antibiotik látky podobného účinku, ale vylučované mikroorganismy. Fytoncidní rostliny našly uplatnění v lékařství a agronomii.

Jak fytoncidy inhibují rostlinné patogeny

Ukažme si na příkladech, jak rozšířené je v přírodě utlačování některých rostlin jinými. V literatuře je mnoho materiálů o inhibičním účinku fytoncidů na mikroorganismy, zejména na rostlinné patogeny. Nápadným příkladem takového efektu je skladování brambor s česnekem: 100 g česneku na 100 kg brambor prudce snížilo napadení brambor plísní.

Antibakteriální vlastnosti látky naringenin, získané ze slaměnky písečné (Helichrysum arenarium (L. Moench.)) jsou známé.Byla testována proti bakteriální rakovině rajčat.Mezi rostlinami získanými ze semen ošetřených naringeninem bylo méně pacientů s rakovinou a jejich výtěžek byl vyšší než u kontroly.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste bílý akát?

Imanin byl izolován z třezalky tečkované (Hypericum perforatum L.), která se ukázala jako účinná v boji proti virovým onemocněním tabáku (mozaika, bronzování, stolbur). Užívání imaninu v mnoha farmách na jihu Ukrajiny přináší velké příjmy.

Z trávy popínavé (Bidens ceriums L.) byly izolovány dvě sloučeniny, které se používají jako prostředek proti houbovým chorobám a také k potírání virové žloutenky bource morušového a některých rostlinných škůdců.

Rostliny lichořeřišnice, eschscholtia a flox uvolňují do prostředí látky, které zabíjejí nebo brzdí rozvoj původce hvězdnic fuzáriových.

Fytoncidy topolu černého a javoru jasanového stimulují růst a vývoj jabloní a hrušní a zvyšují jejich mrazuvzdornost. Na stromech ošetřených javorovými fytoncidy jsou plody méně postiženy zavíječem.

Fytoncidy proti hmyzu

Rolníci již dlouho znali některé zákony interakce mezi rostlinami a hmyzem.

Hojně využívali například třešeň ptačí. V Novgorodské oblasti rolníci lemovali pole větvemi ptačí třešně proti opadavému červci a semena před výsevem namáčeli do odvaru z větví třešně ptačí nebo fumigovali kouřem z hořící třešně. V provincii Tver se při sušení semenného zrna ve stodolách pálily větve třešně spolu s palivovým dřívím v domnění, že sazenice takto vysušeného obilí červ nepoškodí.

Později vědci našli další rostliny, které mají prospěšné vlastnosti. Například bylo zjištěno, že hořčice dobře potlačuje rozvoj plevelů a snižuje poškození hrachu zavíječem hrachovým. Při setí hrachu s hořčicí se výnos hrachu zvýšil dvakrát a jeho poškození škůdci se snížilo více než jeden a půlkrát.

Fytoncidní vlastnosti černého bezu byly dobře studovány. Listy černého bezu obsahují alkaloidy a glykosid, který eliminuje kyselinu kyanovodíkovou, což může vysvětlit repelentní účinek černého bezu. Proti moli angreštové radil I. V. Michurin „zapíchnout do každého keře větvičku černého bezu“. Proti svilušce se doporučovalo umístit čerstvé větvičky černého bezu do vody mezi keře před rozkvětem rybízu. Stonky černého bezu jsou svázány kolem kmenů stromů, aby odrážely myši. Doporučuje se vysadit černý bez na osobní pozemek, aby se zahnala můra angreštová z angreštu a zavíječ ze švestek a jabloní.

Vodný nálev ze semen měsíčku lékařského (200 g na 10 litrů vody) se považuje za účinný při postřiku proti škůdcům a samotné rostliny mezi plodinami způsobují snížení onemocnění fusárií. V Nizozemsku se v zahradnické praxi používají měsíčky k boji proti háďátkům. Negativní vliv měsíčků na háďátka se projevil následovně: v centru města, kde bylo zakázáno používání pesticidů, byly mezi růžemi trpícími háďátky vysazeny jednotlivé rostliny měsíčku. Díky tomu byly růže zdravější.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutná russula?

Cibule a česnek – fytoncidní šampióni

Tyto rostliny jsou skutečně vynikající jak proti patogenům, tak proti škodlivému hmyzu. Vodný nálev z cibulových šupin připravený v množství 200 g cibulové slupky na 10 litrů vody je účinný v boji proti sviluškám: postřik tímto nálevem třikrát v intervalu 5 dnů snížil počet škůdců o 95 % .

Známý je i fungicidní účinek cibulových fytoncidů. K zahnání ptáků, kteří se živí ovocem a bobulemi, se na různých místech v zahradách posilují řezané cibule. Když jednotlivé žárovky vyschnou, vymění se za nové.

Fytoncidní vlastnosti česneku se využívají k ochraně zrna před zavíječem sýpkovým. Pokud bylo na 1 cent zrna umístěno asi 200 g česneku, brouci vylétli na stěny, byli sebráni a zničeni. Česnek se v Číně používá ke skladování rýže a mouky. V Belgii se lněná semínka skladují s drceným česnekem, který chrání sazenice před poškozením blešivkou lněnou. Ve Francii praktikovali rozhazování česneku mezi keře hroznů, aby jej chránili před škůdci.

Vodný extrakt z česneku chrání rostliny před sviluškami: 0,5 kg česneku se rozdrtí v hmoždíři, vzniklá hmota se rozmíchá ve 3-5 litrech vody, po přecezení výluhu se výlisky opět namočí do malého množství vody a znovu napjatý. Oba digestoře se vypustí společně a doplní se vodou na 10 litrů. K zalévání rostlin napadených roztoči použijte 300 ml připraveného extraktu na každou zálivku. Rostliny se zalévají pouze shora večer nebo za oblačného počasí.

Uvedli jsme jen několik příkladů úspěšného využití fytoncidních vlastností rostlin, ve skutečnosti je takových příkladů velké množství. Pokud si prostudujete alespoň některé z nich, můžete docela úspěšně provozovat ekologické zemědělství bez použití herbicidů, insekticidů a fungicidů.