Co dávají rostliny lidem?

Význam rostlin pro zvěř a člověka není jen důležitý. Živočišný svět, který dnes na Zemi existuje, je neoddělitelně závislý na rostlinné říši.

Význam rostlin v přírodě

• Rostliny uvolňují do vzduchu kyslík, který dýchá naprostá většina živých organismů (živočichů, rostlin atd.). Ó₂ – molekula kyslíku.
• Snižuje množství oxidu uhličitého ve vzduchu (CO₂ – molekula oxidu uhličitého). Oxid uhličitý se uvolňuje při dýchání živých organismů. Kdyby ho bylo moc, zvířata by nemohla dýchat.
• Rostliny slouží jako potrava pro mnoho živočichů a poskytují živým organismům živiny. Rostliny jsou zakladateli veškeré organické hmoty na Zemi (C₆H₁₂O₆ – molekula glukózy).
• Rostliny vytvářejí stanoviště pro zvířata.
• Rostliny udržují vzdušnou vlhkost. Lesy zmírňují klima, oslabují vítr, díky nim se v půdě zadržuje vlhkost, stromy brání vzniku roklí.

Rostliny začaly hrát klíčovou, nebo jak se říká, kosmickou roli v přírodě díky fotosyntéza – unikátní komplexní biochemický proces, který se kdysi, v raných fázích vývoje života na Zemi, objevil u některých organismů. Evolucí se z fotosyntetických organismů vyvinuly rostliny, které známe dnes.

Charakteristickým rysem rostlinných buněk je pigment chlorofyl, který obsahují. S jeho pomocí je zachycována energie slunečního záření a následně přeměněna na energii chemických vazeb organická hmota, které jsou syntetizovány z anorganických.

Všechny ostatní živé organismy samozřejmě dokážou syntetizovat organické látky. K tomu však musí nejprve získat hotovou organickou hmotu jako potravu. V těle se tato cizorodá organická hmota rozkládá na jednodušší látky, ze kterých se syntetizují nové sloučeniny potřebné pro organismus.

Výhodou rostlin je, že nepotřebují přijímat hotovou organickou hmotu. Syntetizují výchozí organickou hmotu sami, provádějí proces fotosyntézy. V důsledku tohoto procesu vzniká z anorganických látek (voda a oxid uhličitý) vlivem světelné energie organická hmota (glukóza). Dále se z glukózy syntetizují další organické látky. U rostlin probíhá fotosyntéza v chloroplastech, které obsahují barvivo chlorofyl.

Vytvářením organických látek rostliny žijí, rostou a vyvíjejí se na jejich úkor. Ale nejenom. Také je hromadí. Proto mohou slouží jako potrava pro jiné organismy. Ačkoli mnoho zvířat požírá spíše jiná zvířata než rostliny, jejich původní potravou jsou stále rostliny. Býložravec jí rostliny a masožravec býložravce. Bez rostlin by býložravec nemohl růst a sloužit jako potrava pro dravce.

Během fotosyntézy rostliny produkují kyslík. To je další velmi důležitý význam, protože většina živých organismů dýchá kyslík, včetně rostlin samotných. Rostliny však uvolňují více kyslíku, než absorbují pro své dýchání.

Kdysi byla atmosféra na Zemi chudá na kyslík. To zpomalilo proces evoluce, protože dýchání organismů v té době bylo převážně bez kyslíku a takové dýchání bylo méně účinné. Když se objevil proces fotosyntézy, atmosféra byla obohacena kyslíkem. V důsledku toho byly organismy schopny v procesu dalšího vývoje přejít na dýchání kyslíku.

Při procesu dýchání se organické látky rozkládají na anorganické. Tento rozklad se provádí pod vlivem kyslíku, který má silné oxidační vlastnosti. Zároveň se uvolňuje mnoho energie, která se vynakládá na životní procesy. Kromě energie však vznikají oxidační produkty – sloučeniny, na které se organické látky rozkládají. Jedním z produktů dýchání je oxid uhličitý. Musí být z těla vyloučen. Během procesu dýchání se tak vstřebává kyslík a do atmosféry se uvolňuje oxid uhličitý.

Jak již bylo zmíněno, rostliny absorbují oxid uhličitý z atmosféry pro proces fotosyntézy. To znamená, že nejen obohacují atmosféru kyslíkem, ale také čistí vzduch od přebytečného oxidu uhličitého.

Pokud by rostliny oxid uhličitý neabsorbovaly, hromadil by se v atmosféře. To by vedlo ke katastrofálním následkům: dýchacím problémům u zvířat a skleníkovému efektu. Proto je význam rostlin absorpce oxidu uhličitého z atmosféry.

Tím rozhodující význam rostlin pro biosféru nekončí. Tvoří různá rostlinná společenstva (stepi, louky, lesy, tundry, savany). vytvářet stanoviště pro zvířata a jiné organismy. Například zvířata se v rostlinných společenstvech nejen živí, ale také se zde ukrývají a rozmnožují. Rostliny pro ně vytvářejí určité podmínky a mikroklima.

Význam rostlin pro člověka

Rostliny hrají v životě lidí velmi důležitou roli. Slouží především:

• jídlo,
• palivo,
• krmivo pro hospodářská zvířata,
• stavební materiál,
• suroviny pro výrobu (papír, látky atd.).

Nejen pro člověka jsou rostliny důležité jako potrava a krmivo pro hospodářská zvířata. Pozůstatky starověkých rostlin v podobě uhlí a rašeliny lidé využívají jako zdroj energie pro vytápění prostor a ve výrobě. Můžeme říci, že příroda si během své dlouhé cesty vývoje vytvořila energetickou rezervu pro člověka. Díky této uložené energii má lidská společnost šanci na rychlý rozvoj.

Z rostlin se získává papír, látky, léky a mnoho dalšího.

Lidská strava obsahuje různé rostliny. Některé mají jedlé plody, jiné semena, jiné zelené části a mnohé podzemní části (hlízy, kořeny). Lidé zpracovávají rostliny a získávají z nich mnoho potravinářských produktů: mouku, obiloviny, cukr a další.

Rostliny, které lidé používají k jídlu, mají obvykle velmi starou historii. Mnoho z nich bylo pěstováno na úsvitu civilizace. Nyní existuje mnoho odrůd pšenice, žita, kukuřice, brambor, řepy, mrkve, zelí a mnoho dalších rostlin. Tyto rostliny se nazývají kultivované.

Pro člověka mají rostliny dekorativní a estetický význam. Mnohé z nich vytvářejí krásné květiny, jiné se pěstují jako pokojové rostliny. Jsou speciálně pěstovány v zahradách a doma. Byli také kdysi divocí, ale pak byli domestikovaní. Příklady okrasných rostlin: plamének, lavatera, růže.

Mnoho rostlin má léčivou hodnotu jak pro lidi, tak pro domácí zvířata. Řada z nich je speciálně pěstována k výrobě léků. Příklady léčivých rostlin: jitrocel, proskurník, konvalinka, termopsis, kozlík lékařský. Z termopsie se připravuje například lék proti kašli.

Ve městech se do ovzduší dostává velké množství oxidu uhličitého a různých škodlivých látek. Je to dáno velkým množstvím dopravy a různými průmyslovými odvětvími. Proto je důležité význam rostlin jako ochránců před znečištěním. Různé zelené plochy ve městech nejen vydávají kyslík a absorbují oxid uhličitý. Zachycují také prach a škodlivé látky, zvlhčují vzduch a snižují hladinu hluku.

Vzhledem k významu rostlin v přírodě a lidském životě je nutné realizovat opatření na ochranu životního prostředí. Nemůžete bezmyšlenkovitě ničit lesy a narušovat integritu rostlinných společenstev.

Existuje pět hlavních oblastí, kde lidé přímo nebo nepřímo využívají rostliny:

• jako jídlo;
• zdroj surovin pro průmysl;
• jako léky;
• pro dekorativní účely;
• chránit a zlepšovat životní prostředí. Zvažme každou z nich zvlášť.

Začněme krmení. Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou tři hlavní skupiny látek, které člověk potřebuje k výstavbě svého těla a zajištění jeho životních funkcí. Člověk během života zpracovává obrovské množství látek – více než 1000násobek hmotnosti jeho těla. Asimilující látky je uvnitř svého těla zpracovává, bere z nich energii a pak je zase částečně uvolňuje, ale ve změněné podobě.

Obecnou potřebu potravy zajišťují přímo nebo nepřímo rostliny: přímo požíráním rostlin samotných nebo rostlinných produktů a nepřímo prostřednictvím živočichů, kteří se nakonec také živí rostlinami. Poměr rostlinných a živočišných potravin ve výživě člověka může být velmi rozdílný a závisí jak na jeho schopnostech, tak na zavedených tradicích.

Vědomý vztah člověka k rostlinám se poprvé bez pochyby projevil v tom, že je začal sbírat k jídlu. Plody a semena, hlízy a kořeny, mladé výhonky a dokonce celé rostliny tvořily nezbytnou součást stravy prvních lidí. Zároveň bylo nutné odlišit rostliny jedlé od nejedlých a jedovatých. Velmi rychle se tak vytvořilo přímé a úzké spojení mezi lidmi a rostlinami, které se posilovalo shromažďováním znalostí o různých typech rostlin a také s vynálezem metod výroby ohně a s tím spojeného zpracování nasbíraných rostlin a zdokonalování jejich nutriční kvality.

Kdy a kde člověk dospěl k vědomému pěstování rostlin, není objasněno a je nepravděpodobné, že se to někdy objasní. Je jen pevně stanoveno, že cíleně pěstuje rostliny již velmi dlouhou dobu. Nejstarší stopy toho jsou staré 10 000 let, to znamená, že sahají do dávných časů, kdy lidé v některých oblastech přešli na sedavý způsob života.

Nejvýznamnějšími moderními kulturními rostlinami jsou škrobonosné rostliny a mezi nimi především zástupci čeledi obilnin: pšenice, rýže, kukuřice, ječmen, oves a žito. Z hlediska využití člověkem je bezesporu na prvním místě pšenice. Rýže je o něco horší než pšenice.

Třetí velmi rozšířenou obilninou je kukuřice, která se většinou používá ke krmení hospodářských zvířat.

Mezi škrobodárné rostliny patří kromě obilnin i zástupci jiných čeledí, mezi ně především brambory.

Další důležitou škrobonosnou rostlinou je banánovník. Moučné banánové plody jsou obzvláště bohaté na škrob. Jejich vařením, smažením a pečením vzniká hnědá mouka, která má široké využití.

Kromě škrobu lidé používají cukr jako jeden z nejdůležitějších sacharidů. Cukernatých rostlin je ale ve srovnání s rostlinami škrobnatými poměrně málo a jen dvě z nich – cukrová třtina a cukrová řepa – mají velký význam.

Bílkoviny, na rozdíl od sacharidů, získáváme především ze živočišných potravin. Mnoho živných rostlin samozřejmě obsahuje bílkoviny, ale ve skutečnosti jsou v současnosti důležitá pouze semena luštěnin jako zdroj rostlinných bílkovin používaných lidmi.

U tuků je tomu jinak, protože značnou část z nich člověku dodávají rostliny. Jedná se o rostliny jako je řepka, řepka, mák, slunečnice a další. Všechny tyto rostliny obsahují ve svých plodech nebo semenech tuky.

Sacharidy, bílkoviny a tuky čistě rostlinného původu jsou však pouze součástí základní lidské stravy. Další, neméně důležitou část získává člověk z rostlin prostřednictvím zvířat.

Člověk přijímá z rostlin nejen energeticky bohaté látky, ale také vitamíny. Mezi rostliny bohaté na vitamíny můžeme zařadit téměř všechny ovocné a zeleninové rostliny.

Koření a koření hraje v naší stravě významnou roli, všechna s výjimkou kuchyňské soli jsou rostlinného původu. Hlavní část aromatických látek kořenitých rostlin patří do velké skupiny silic, které jsou tvořeny rostlinami ve speciálních buňkách nebo sekretovány do speciálních nádob umístěných uvnitř pletiv a později, když opouštějí tělo rostliny žláznatými chlupy nebo žlázami buňky. Hovoříme o lehce se odpařujících, příjemně vonících tekutinách, které jsou směsí alkoholů, kyselin uhličitých, esterů a dalších látek. Chuť závisí také na organických kyselinách, které hrají důležitou roli v metabolismu.

Cenné vlastnosti kulturních rostlin jiné skupiny – rostlin obsahujících stimulanty – závisí na druhotných rostlinných látkách. Nejdůležitější z nich jsou káva, čaj, kakao a tabák.

Rostliny však lidé využívají nejen jako potravu a stimulanty; Rostliny a produkty z nich získané hrají důležitou roli i v dalších oblastech každodenního života člověka. Často se používají rostliny jako suroviny nebo výchozí materiál pro jeho výrobu. Dřevo, bavlna, juta a další vlákna, stejně jako celulóza, kaučuk, rostlinné tuky a oleje, barviva a třísloviny získané z rostlin, jsou stále potřeba pro mnohá odvětví národního hospodářství. Člověk používá dřevo odedávna; bylo prvním palivem a v řadě oblastí i prvním stavebním materiálem.

Len – jedna z nejznámějších kulturních rostlin. Dodnes slouží jako hlavní surovina pro výrobu látek používaných například na ložní a stolní prádlo.

konopí – nejstarší přadnatá rostlina. Její poměrně silná a křehká vlákna se v současnosti používají především k výrobě provazů, plátna, silných nití apod. I hrubší vlákno vyrábí juta. Téměř všechna juta se používá k výrobě pytloviny.

Nejdůležitější roli ve světové ekonomice však hraje bavlna – přadnatá rostlina.

Rostlinná vlákna se skládají z téměř čisté celulózy a rostlinná celulóza je hlavní surovinou pro výrobu mnoha produktů, z nichž stačí jmenovat pouze papír, lepenku, umělé hedvábí, viskózu, umělou vlnu a laky. Výchozím materiálem pro výrobu celulózy je především dřevo, někdy se však používá rákos a sláma.

Dalším důležitým produktem rostlinného původu pro průmysl je přírodní kaučuk, i když v dnešní době už na tom nezáleží tolik jako dříve.

Taniny, které jsou součástí některých rostlin, mají hořkou chuť a jsou široce používány v potravinářském průmyslu, protože spolu s dalšími látkami určují chuť mnoha druhů ovoce, stimulantů a potravinářských výrobků.

Třísloviny se nacházejí v plodech brusinek a borůvek; dodávají jim svíravou chuť. Třísloviny se nacházejí v listech čajového keře; Bohatá jsou na ně i semena kávovníku. Zvláště velké množství těchto látek je v kůře a jádrovém dřevě některých stromů. Přítomnost tříslových kyselin často chrání tyto tkáně před poškozením mikroorganismy a činí je odolnějšími.

Ekonomicky se využívá i mnoho dalších rostlinných látek. Pravda, v důsledku rozvoje chemie význam některých poklesl a jiné se již nepoužívají vůbec, jako např. mnohá barviva rostlinného původu.

Jako léky Rostliny stále hrají důležitou roli. Informace o léčivých účincích rostlin se mezi různými národy uchovávaly po mnoho staletí. Nyní jsou látky obsažené v mnoha rostlinách známé a víme, jaký mají vliv na lidský organismus. Ale v lidovém léčitelství je také mnoho falešných, mystických a pověrčivých představ. Tento postoj do jisté míry přetrval dodnes.

Rostliny se však nepoužívají pouze pro potravinářské, hospodářské a léčebné účely, ale také zdobí naše životy и zlepšit přírodní prostředí kolem lidí, která je jeho trvalou součástí.

Květiny vždy hrály a hrají důležitou roli v každodenním životě lidí. Na znamení pozornosti příteli a kamarádovi, jako dárek milované ženě, jako poslední poklona někomu, kdo zemřel – květiny nejsou nikdy zapomenuty. Dodávají útulnost našim domovům a pracovištím, zdobí parky a zahrady. Tisíce druhů a odrůd okrasných rostlin svědčí o jejich roli v našem životě. Nejen okrasné rostliny jsou krásné. I mikroskopicky malé rostlinky nemohou upoutat pozornost svým jedinečným tvarem.

Rostlinný svět je nepochybně hlavní složkou biosféry, která ve skutečnosti vznikla teprve tehdy, když se objevily rostlinné organismy schopné přeměňovat sluneční energii a syntetizovat bioorganickou hmotu na Zemi. Od té doby je celková bilance hmoty a energie úzce závislá na stavu vegetačního krytu jednotlivých oblastí a planety jako celku.