V tradičních receptech z mletého masa je cibule vždy přítomna mezi ostatními přísadami, ale ne vždy je tam potřeba a existuje dobrý důvod ji odmítnout. Téměř každá hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu řízků. Někdo do mletého masa přidává mléko a vejce, jiný zeleninu a sádlo, kostky ledu a minerálku. Ve všech receptech je však vyžadována jedna složka. A mluvíme o cibuli.
Jaké jsou výhody cibule na mleté kotlety?
Typicky se cibule přidává do mletého masa, aby spojila všechny přísady dohromady a také dodala masu šťavnatost.
Obvykle se syrová cibule přidává do směsi kotlet před vařením doma nebo na poslední chvíli po zadání objednávky v restauraci.
Co se stane, když nepřidáte cibuli?
K mletému masu nemusíte přidávat cibuli, aby nepřebila chuť masa, která by v něm měla převládat.
Pokud v řízcích není cibule, je zvykem ji podávat samostatně ve formě omáčky.
Když se do mletého masa nepřidává cibule
Tato přísada by se neměla přidávat do mletého masa, pokud ho plánujete nějakou dobu skladovat v lednici. Základem je, že cibule při skladování mleté maso nakysne a bez chuti.
Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody
Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů
Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech
“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem
Co je lepší smažit jako první: cibuli nebo mrkev?
Situace s dolarem se v Bělorusku nečekaně změnila: jak skončilo obchodování na BVSE 4. dubna
Hlavní novinky
Film „Brother 3“ bude uveden na slavný filmový festival v Cannes
Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem
„Skuteční šťastlivci“: velké překvapení čeká na 2024 znamení zvěrokruhu v polovině dubna 4
Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry
Jaké lidi kočky nesnesou: způsobují podráždění vašeho mazlíčka – znamení, proč vás nebudou milovat
Banány: kdy a v jakém množství jíst – jen tehdy se dostaví účinek
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Mnohem chutnější jsou řízky s cibulí. Pravda, ženy v domácnosti argumentují: v jaké formě by se měla cibule vkládat do mletého masa na řízky – syrové nebo smažené? Za prvé, stojí za zmínku, že mleté maso se syrovou cibulí se nekazí tak rychle, jak si mnoho hospodyňek myslí. Cibulová šťáva je konzervant a pomáhá masové hmotě dlouho uležet. Je to tak, že během skladování získá mleté maso kvůli kyselině v cibuli nazelenalý odstín, který mate ženy v domácnosti.
Syrová cibule dodá řízkům potřebnou šťavnatost a měkkost.
Do mletého masa na řízky je ale vhodnější dát osmaženou cibulku.
Po osmažení z cibule odejde hořkost. Chuť masového pokrmu bude jemnější. A když cibuli orestujete na balzamikovém octě a přidáte ke zkaramelizovanému mletému masu, řízky také zesládnou. Okázalost od cibule nečekejte. Řízky jsou nadýchané díky tomu, že je mleté maso našlehané, a ne proto, že by v něm bylo hodně cibule nebo chleba. Bez ohledu na to, zda jste přidali syrovou nebo smaženou cibuli, věnujte čas mletému masu alespoň tři minuty. Poznáte rozdíl – hotové řízky nakynou a nebudou ležet na pánvi.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
