Co bobule svídy léčí?

Navzdory tomu, že tato univerzální rostlina má chutné plody, širokou škálu léčivých vlastností a dekorativní rozmanitost, je nezaslouženě ochuzena o pozornost zahradníků a farem, což je podle mého názoru opomenutí. Například na Ukrajině se svída vyskytuje pouze v některých jižních oblastech a Zakarpatí. Abyste chtěli na svém pozemku pěstovat tuto podzimní bobule, musíte pochopit všechny její přednosti a dary, kterými se vám může odměnit jako projev uznání. V tomto článku chci věnovat pozornost především chuti a prospěšným vlastnostem dřínu. Podělím se o recepty na léčivý odvar a lahodný dezert. Pojďme se tedy seznámit!

Co vám můžu říct o dřínu.

Skutečný „mužský strom“, původem z kavkazských lesů, se díky svému silnému dřevu navždy zapsal do historie jako ideální rostlina na výrobu zbraní.
Dřín dosáhne 5–6 m na výšku a vyznačuje se velmi raným jasně žlutým kvetením, ještě předtím, než rozkvete jeho olistění a veškerá ostatní vegetace v okolí. Tato skutečnost vám ale vůbec nezaručuje rychlou sklizeň, protože plody dřínu dozrávají do pozdního podzimu.
Chutnají jako „smíšené bobule“, kombinující kyselost brusinek a kyselé aroma třešní.
Dřín je z čeledi dlouhojádrových, na jednom místě se dožívá až 150 let a při správné péči poskytuje vysoké výnosy.
Podle všeobecného mínění platí, že čím bohatší je úroda dřínu, tím silnější bude zima. Toto znamení – ozvěna jedné východní legendy o „Shaitan’s berry“, kde zlý duch zdvojnásobil úrodu dřínu kvůli větší spotřebě slunečního tepla.
Dřín byl bobulí číslo jedna během první světové války, kdy se jeho blahodárné vlastnosti využívaly k ochraně proti kurdějím. Dnes se dřín z lékařských důvodů doporučuje zařadit do jídelníčku, aby se předešlo nedostatku vitamínů a zvýšila se odolnost organismu.

Dřín a jeho blahodárné vlastnosti

100 g dřínu obsahuje asi 44 kalorií. Jeho dužina je nasycena biologicky aktivními látkami nezbytnými pro normální fungování těla, jako je draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Velmi často se dřín používá k preventivním a léčebným účelům. A k přípravě léčivých nálevů se používají všechny části léčivé rostliny – bobule, listy, kůra a dokonce i kořeny.

„Sto problémů – jedna odpověď“

Zvýšený obsah vitamínů C a PP podporuje dobrou elasticitu stěn cév, což zase ovlivňuje normalizaci krevního tlaku.
Taniny a adstringenty obsažené v bobulích pomohou rychle se vyrovnat se zánětlivými procesy, takže infuze čerstvě vymačkané šťávy z dřínu se úspěšně používá při léčbě zánětu sliznice krku, parodontu a stomatitidy. V tomto případě se šťáva používá jako oplach. Při alergických kožních reakcích, kopřivce, svědění můžete na zanícená místa těla aplikovat látkové vody vyrobené z mletých bobulí.
Vynikající prostředek pro imunostimulaci organismu, zejména jako prevence nachlazení. A pokud máte poruchy metabolismu a špatnou chuť k jídlu, radím vám místo drahých vitamínů pít 2x denně 3 polévkové lžíce čerstvé šťávy z dřínu.
Vysoký obsah draslíku, vitaminu C a zvýšený obsah ovocných kyselin v bobulích působí nepříznivě na bakterie skupiny tyfus-dysenterická: streptokoky, bacil tuberkulózy. Proto se dřín úspěšně používá při léčbě poruch gastrointestinálního traktu, pomáhá obnovit jeho normální fungování.

ČTĚTE VÍCE

Kde roste perilla?

Recept na léčivý odvar:

Odvar z ovoce se připravuje v poměru 2 polévkové lžíce bobulí dřínu na 1 sklenici horké vody. Vařte 30 minut, poté přeceďte přes jemné sítko nebo gázu a za horka doplňte objem na původní objem. Připravený odvar užívejte 1/2 šálku 3x denně. Pro děti se želé vaří v poměru 3 polévkové lžíce namočeného nebo čerstvého ovoce na 1 sklenici vody. Užívejte 1/3 šálku 3x denně před jídlem. Na žaludeční koliku dobře pomáhá jako lék proti bolesti dřínový nálev z čerstvého nebo sušeného ovoce a dřínový džem.

Jak správně sklízet a skladovat plodiny?

Sklizeň plodů svídy by měla začít, jakmile bobule získají svou přirozenou červenou barvu, bez čekání, až změknou nebo ztmavnou. Dřín nesbírejte za deště ani za rosy, protože mokré plody velmi rychle mizí. Faktem je, že bobule dřínu nedozrávají současně, což komplikuje proces sklizně a vyžaduje několik přístupů při dozrávání. Nasbírané bobule by se měly nechat dozrát v proutěných koších nebo dřevěných bednách v suché místnosti po dobu 10–14 dní. Po tomto období zralý dřín ztmavne, získá sladkost a zvýrazní své aroma. Pro sběr listů svídy (které se často používají při přípravě zdravých nálevů) se nejlépe hodí letní období od června do července, kdy je nať ještě „plná síly“ a užitečných látek. Kůra se sbírá na jaře, během toku mízy. Na podzim nebo brzy na jaře je čas na sběr kořenů. Nasbírané listy, kůru a kořeny sušíme v sušičce nebo na teplém místě venku na přímém slunci.

dřín se dobře skladuje v proutěných koších

Kulinářské lahůdky

Na Kavkaze se dřín používá k výrobě „zdravého lavashu“ – Výborný dietní pokrm, velmi bohatý na vitamíny. Vyvážená kombinace cukru, kyseliny citrónové, jablečné a jantarové, stejně jako éterických olejů, pektinu, tříslovin a vitaminu C dělá ze sušeného i čerstvého ovoce ideální koření pro masové a rybí pokrmy. Dřín vyrábí originální konzervy, želé, marmelády, džemy, extrakty, sirupy, ovocné nápoje, náplně, úžasné nealkoholické nápoje a dokonce i víno. Moje babička často připravovala dřínový džem a z nějakého důvodu mu říkala „karneol“. Zřejmě proto, že barvou připomínal lesk polodrahokamů karneolu – “Karneol je červený jako krev, průhledný.” Postupem času jsem zkusila vylepšit babiččin recept na povidla přidáním nějakých nových surovin a teď se o něj s vámi ráda podělím.

ČTĚTE VÍCE

Jak mochna hnojit?

uložte džem na chladném místě

Dřínový džem z rohovce

Nejjednodušší věc v tomto procesu – sběr lesních plodů a to nejtěžší – oddělte dužinu od pecky. Celé to zpracování bobulí pro mě bylo vždy těžkou zkouškou. – až jsem se uchýlil k malému triku, když jsem je na pár minut ponořil do teplé vody, díky čemuž byly měkké. Někdo může použít běžný kuchyňský nůž k pečlivému vyříznutí semínek z bobulí, ale já jsem se rozhodl proces urychlit použitím „šťouchadla“ na přípravu bramborové kaše. Jako alternativa – nastrouhejte dužinu. Samozřejmě bude hodně záležet na zvolené odrůdě dřínu, existují poměrně velké odrůdy, které se dobře oddělují od dužiny.

Složení:

Dřín – 800 g (chuť bobulí se bude lišit od hořké po sladkokyselou v závislosti na zralosti)

Limetka – 1 kus (lze nahradit pomerančem)

Růžová voda – 2 polévkové lžíce (Růžová voda se často používá v orientální kuchyni. Její recept je velmi jednoduchý: na dno široké pánve nasypte 15 poupat voňavých růžových lístků a doprostřed umístěte zavařovací sklenici nebo misku. Obsah zalijte vodou tak, aby pokrývá okvětní lístky, ale nedosahuje k okrajům misek. Tekutinu přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Současně otáčejte víkem pánve rukojetí dovnitř, aby se pára shromažďovala uprostřed víka se usadí na rukojeti (která musí být železná) a „růžová voda“ stéká do misky. )

Kardamomový prášek – ¼ lžičky

Příprava:

Na přípravu džemu budeme potřebovat rendlík se silným dnem, kam nejprve přidáme lesní plody a vodu. Vařte 15 minut na středním plameni. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří, pomocí děrované lžíce. Po 15 minutách sejměte vroucí bobule ze sporáku a přeceďte přes cedník a vraťte tekutinu zpět do pánve. Nyní začíná „kouzlo“ kulinářského umění – přidáme limetkovou šťávu, cukr, kardamomový prášek. Vše necháme promíchat a provařit. Vařte nektar dřínu ne déle než pět minut za častého míchání. A teď poslední dotek – přidáme růžovou vodu a necháme na středním plameni dalších 20 vařit–30 minut do zhoustnutí. Pak pánev stáhněte z plotny, tekutinu nalijte do skleněných zavařovacích sklenic a dejte do lednice nebo, pokud máte, do sklepa, tam bude také dobrá.

ČTĚTE VÍCE

Co můžete použít k sušení květin?

Z modernizovaného „karneolového džemu“ mé babičky s čerstvým chlebem a sýrem feta je skvělá snídaně. Dobrou chuť!

dřín žije a plodí až 200 let

Dřín je ve většině případů keř vysoký 5-7 metrů, někdy malý strom. Dřín pěstuje lidstvo již od pradávna, historici uvádějí o dřínových kostech nalezených před více než 5 tisíci lety ve vykopávkách lidských sídel na území moderního Švýcarska.

Dnes se ve většině Evropy (ve Francii, Itálii, východní Evropě, na Ukrajině, v Moldavsku, Rusku), na Kavkaze, ve střední Asii, Číně, Japonsku a Severní Americe pěstují 4 druhy dřínu.

Plody svídy jsou malé velikosti, podlouhlého tvaru (nacházejí se i plody kulovitého a hruškovitého tvaru), bobule. Venku je bobule pokryta hladkou slupkou různých odstínů (světle červená, červená, tmavě červená, tmavě fialová a téměř černá), pod níž je šťavnatá sladkokyselá nebo sladká dužnina pokrývající tvrdou nepoživatelnou kost. Průměrná hmotnost jedné bobule je asi 2–6 g, z toho 65–90 % tvoří dužnina.

Ve volné přírodě dřín roste na Krymu, v Moldavsku, na Kavkaze, v Zakarpatí. Kvete velmi brzy, od poloviny března, bohatě, jasně žlutými květy, od nasazení do dozrání plodů uplyne 5-6 měsíců. Žádný ovocný strom nemá tak dlouhou dobu růstu vaječníků a zrání plodů. Listy mají charakteristickou výraznou podélnou žilnatost.

Květy svídy jsou bohaté na nektar a přitahují do zahrady mnoho opylovačů; Tato rostlina je dobrá medová rostlina.

Kalorie svída

Nízkokalorický výrobek, jehož 100 g obsahuje pouze 40,5 kcal. Kalorický obsah kompotu z dřínu je 25 kcal a ve 100 g džemu z dřínu – 172 kcal. Nadměrná konzumace takového džemu může způsobit obezitu, ale čerstvé bobule přinesou spoustu užitečných látek bez poškození postavy.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.2	–	9.8	0.7	85	40.5

Užitečné vlastnosti dřínu

Bobule svídy jsou velmi užitečné – obsahují hodně glukózy, fruktózy, organické kyseliny, zejména jablečnou, nikotinovou, třísloviny, dusíkaté a barvící látky, silice, těkavé, vitamíny C a P.

Bobule svídy se doporučují při dně, anémii, hemoroidech, úplavici, tyfu, gastrointestinálních onemocněních, artritidě a kožních onemocněních. Dřín má choleretický, diuretický, antiskorbutický, baktericidní, antipyretický a protizánětlivý účinek.

ČTĚTE VÍCE

Kde se skladuje palivové dříví?

Díky pektinům v nich obsaženým bobule dřínu urychlují proces čištění těla od metabolických produktů. Dřín podporuje vylučování kyseliny šťavelové a močové.

Biologicky aktivní látky, které jsou součástí plodů svídy, normalizují krevní tlak, tlak mozkových cév, odstraňují bolesti hlavy, zabraňují skleróze.

Dřín, podobně jako divoká růže, pomáhá zpevňovat stěny cév, zabraňuje lámavosti kapilár, používá se při žilní nedostatečnosti, otocích nohou, zánětech žil.

Bobule svídy zlepšují chuť k jídlu a obnovují metabolismus v lidském těle. Plody dřínu jsou také velmi užitečné v případě onemocnění nebo sklonu k diabetes mellitus, tk. nezvyšují hladinu glukózy v krvi a zároveň zvyšují enzymatickou aktivitu slinivky břišní, přispívající k trávení potravy.

Pro preventivní účely se dřín konzumuje s rizikem otravy rtuťovými parami, olovem a jinými toxickými látkami.

V lidovém léčitelství se dřín používal při průjmech, obnovovaly i látkovou výměnu v lidském těle.

Bobule svídy se doporučuje zařadit do jídelníčku při kožních onemocněních a ekzémech.

Nápoje a nálevy z plodů kukuřičného se doporučují při poruchách trávicího traktu a krvácení a onemocněních dutiny ústní.

Dřín šťáva má výrazný tonizující a povzbuzující účinek.

Při žaludečních krváceních je užitečný čaj z bobulí dřínu. Dávka za den: 10 gramů sušeného ovoce na šálek vroucí vody. Jednotlivá dávka odvarů: 5 gramů bobulí na sklenici vody. Zmírňují intoxikaci tuberkulózou, posilují močový měchýř, zmírňují bolesti zad.

Téměř všechny přípravky vyrobené z dřínu jsou užitečné při cukrovce. Zmírňují přetížení cukrem.

Při průjmu je dobré dětem podávat dřínovou kaši, která se vaří v poměru: 3 polévkové lžíce namočeného nebo čerstvého ovoce na 1 sklenici vody. Užívejte 70 g 3x denně před jídlem.

Při akutní gastroenterokolitidě je rosol zahrnut do stravy.

Také při průjmu dobře pomáhá odvar z listů a plodů dřínu. Pro jeho přípravu se 2 polévkové lžíce čerstvých nebo suchých listů a plodů povaří 10 minut v 1 sklenici vody, poté se 8 hodin vyluhují, dřeň prohněteme a užívá se 0,5 šálku 3x denně.

Listy svídy obsahují až 14 procent tříslovin. Nálevy z listů a větví mají adstringentní účinek, používají se jako choleretikum a diuretikum. Jedna polévková lžíce drcených listů a větviček zalitá vodou (lžíce na sklenici vroucí vody) vás zbaví neduhů, pokud budete pít čtvrt šálku třikrát denně.

ČTĚTE VÍCE

Co je dobrého na hydrogelu?

Kůra a kořeny svídy obsahují glykosid, koňské maso, které působí jako antimalarikum. Nálev z dřínové kůry se dříve používal při léčbě malárie.Dřevo rostliny je velmi pevné a pružné, takže místní obyvatelé černomořské oblasti používali dřín až do XNUMX. století k výrobě luků a různých ručních pracích. Tenké větvičky dřínu se dokonale ohýbají a proplétají, tvoří pevné, odolné koše.

Listy se sklízejí v červnu – červenci, kůra – v období toku mízy, plody – když jsou zralé, kořeny – brzy na jaře nebo na podzim. Listy, kůra a kořeny se suší pod baldachýnem a šíří se tenká vrstva. Plody jsou v sušičce. Skladujte obvyklým způsobem. Doba použitelnosti – 3 roky.

Cornel čistí vzduch od škodlivých bakterií a hmyzu.

Je také známo, že již ve starověku Krymčakové vyráběli pita chléb, který léčí vitamíny, z dřínu. Hmota rozmačkaných bobulí se nalila do plochých forem, sušila se na slunci a v pecích a poté se pevně stočila do role. Vyléčený takovými koláči z kurdějí v hladových letech. Lavash obalil hluboké hnisavé rány. Dezinfikoval je a rány se rychle zahojily.

Drží rekord v přítomnosti železa

Nebezpečné vlastnosti dřínu

Dřín a dřín šťáva se nedoporučuje: se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, lidé trpící zácpou, lidé s vysoce vzrušivým nervovým systémem.

Dřín a šťáva z dřínu je nežádoucí používat v noci.

Dřín je kontraindikován během těhotenství, kojení a také v dětství a stáří, protože má výrazný tonizační účinek a může vést k nespavosti a nervovému přebuzení (ve velkém množství).